Bạn đã từng nghe qua sản phẩm nước mắm chay hoặc bạn có biết nước mắm chay làm từ gì không? Nước mắm chay đã chinh phục không chỉ cộng đồng ăn chay mà còn cả những tính đồ ẩm thực khó tính nhất. Với nguồn nguyên liệu độc đáo, loại nước chấm này mang đến bầu không khí mới mà không cần phải sử dụng nguyên liệu từ động vật. Nếu bạn là người ăn chay hoặc đang tìm kiếm một giải pháp thay thế cho nước mắm truyền thống bởi vì bạn vẫn muốn lưu giữ hương vị nước mắm vào trong bữa ăn của mình thì bài viết này chính là lựa chọn hoàn hảo của Khải Hoàn dành cho bạn. Tìm hiểu nước mắm chay làm từ gì và công thức làm đơn giản, dễ làm ngay sau đây!
Nước mắm chay làm từ gì?
Khi các bạn nghe từ “chay” là có thể hiểu ngay lập tức, sản phẩm không được làm từ nguyên liệu động vật. Nước mắm chay là một loại sản phẩm thay thế nước mắm truyền thống để phục vụ cho người ăn chay và muốn tránh các sản phẩm động vật.
Đây là loại nước mắm chủ yếu được làm từ những sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Đậu nành, quả dứa, nấm, quả điều, và nước dừa là một trong những nguyên liệu chính được sử dụng để tạo ra hương vị đặc biệt. Qua các công đoạn chế biến khéo léo, nước mắm chay mang đến sự hòa quyện tuyệt vời, tạo nên một sản phẩm thơm ngon dành cho những ai yêu thích hương vị thiên nhiên.
Những thương hiệu mắm chay ngon, được tin dùng
Nước mắm chay Liên Thành
Nước mắm chay Liên Thành là một sự kết tuyệt vời của nguyên liệu tươi ngon từ nước cốt trái thơm (dứa) và muối biển, tạo nên hương vị độc đáo và thơm ngon trên từng giọt. Sản phẩm này được chế biến dưới sự chọn lọc và giám sát kỹ lưỡng trong mỗi khâu sản xuất, đảm bảo hương vị vẫn giữ được nguyên bản mùi vị gần giống như nước mắm truyền thống. Liên Thành đóng chai đẹp mắt, giúp giữ hương vị thơm ngon trong thời gian dài.
Sử dụng nước mắm Liên Thành, bạn có thể tăng thêm hương vị cho các món canh, xào, kho, ướp hay pha chế thành nhiều loại nước mắm khác nhau. Đặc biệt, không chỉ đảm bảo độ ngon miệng mà sản phẩm này còn giúp bổ sung dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể mỗi ngày, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Nước mắm Shiitake
Thế giới ẩm thực chay không nhàm chán như người ta nghĩ. Mà nó hiện nay đang là một trào lưu không thấy bời vì độ hot của nó đang rất cao. Nước mắm chay Shiitake được làm từ nguyên liệu chính là nấm, đậu nành Nhật Bản, nước cốt thơm dứa, muối tinh khiết và đường phèn tự nhiên.
Đặc biệt, không chỉ người ăn chay mà cả những người không ăn chay cũng thích sử dụng loại nước mắm này cho các món ăn mặn. Họ sử dụng nước mắm Shiitake để tẩm ướp, và nêm nếm thức ăn. Nước mắm Shiitake đáp ứng đầy đủ yêu cầu của người tiêu dùng hiện đại là sản phẩm thuần chay, vị ngon và tốt cho sức khỏe.
Nước mắm chay 3 trong 1 Làng Chài Xưa
Cuối cùng, nước mắm 3 trong 1 của Làng Chài Xưa có thể là lựa chọn tốt dành cho bạn. Thành phần bao gồm nấm ngọt, đậu nành, trái thơm, và được coi là dùng thay thế nước mắm hoặc nước tương. Người Nhật rất chú trọng vào sức khỏe, nấm ngọt có trong chai nước mắm của Làng Chài xưa đến từ Nhật Bản, là thành phần quý giá giúp cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.
Nước mắm chay là một lựa chọn độc lạ cho những ai ưu chuộng ẩm thực chay và muốn tận hưởng hương vị đậm đà từ nguyên liệu thực vật. Nhưng không chỉ dừng lại sử dụng nước mắm chai của các thương hiệu làm sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra nước mắm vị chay dựa trên nhiều cách làm và điều chỉnh để hợp khẩu vị theo ý muốn của bạn.
6 cách làm nước mắm chay thơm ngon tại nhà
Cách làm nước mắm me chay
Mắm chay từ me mang hương thơm tự nhiên, mùi chua nhẹ nhàng kết hợp với nét đặc trưng của mắm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được một vị mắm đậm đà, nhưng không quá mặn, thay vào đó là sự tinh tế của hương chua nhẹ. Mùi thơm của me là điểm nhấn chính, tạo ra một lớp hương thơm tự nhiên, phong phú, giúp mắm chay từ me trở nên độc đáo.
Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- Me chín: 50g tương đương 3-5 quả
- Nước khoảng 200ml
- 2 thìa cafe đường trắng
- 2 thìa cafe nước tương
- Muối và ớt tươi vừa đủ
Cách thực hiện:
- Lấy một lượng nước sôi và để nguội.
- Dầm me cho tới khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Rửa sạch ớt tươi và băm nhuyễn.
- Kết hợp đường trắng, nước tương, và muối vào nước me.
- Đổ hỗn hợp vào nồi và đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và để nguội.
- Sau đó, bạn có thể bảo quản nơi khô ráo và sử dụng khi cần.
Làm nước mắm từ đậu nành thuần chay
Mắm chay từ đậu nành mang hương vị mặn tự nhiên của đậu nành lên men, tạo nền tảng cho các tầng hương vị khác. Vị mặn này thường được cân bằng một cách tinh tế, không quá áp đảo, tạo điểm nhấn cho sự phát triển của các hương vị khác. Đặc biệt, mắm chay từ đậu nành có thể có một chút vị ngọt tự nhiên, giúp làm mềm đi vị mặn và tạo thêm sự cân đối cho món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
- 1kg đậu nành
- Muối và nước lọc
Cách thực hiện:
- Rửa sạch đậu nành và ngâm trong nước 12 giờ để đậu nở đều. Sau đó, vớt ra để ráo.
- Đun đậu nành chín đến khi vỏ tróc ra, sau đó trút ra để ráo và giữ lại nước đậu.
- Đổ đậu vào nồi và đậy vung kín ủ trong 2 ngày 2 đêm. Ước lượng cần khoảng 7 lít nước đậu kết hợp với nước lọc và thêm 7 bát muối trắng. Đun sôi và để nguội, sau đó đổ vào nồi khác.
- Sau 2 ngày 2 đêm ủ, lấy đậu đã ủ và đổ vào nồi nước muối, sau đó khuấy đều và phơi nắng. Chờ khoảng 2 tháng, nước mắm chay sẽ sẵn sàng để sử dụng. Nếu để càng lâu, hương vị nước mắm sẽ càng ngon.
Làm nước mắm từ nấm bào ngư
Nước mắm nguyên chất chay từ nấm bào ngư tỏa ra hương thơm độc đáo của nấm, tạo nên sự tươi mát và độc đáo trong món ăn chay. Hương vị mặn được trích xuất từ nấm bào ngư, nhưng không quá cắt cổ họng, tạo cảm giác tinh tế và nhẹ nhàng. Vị mặn này thường đi kèm với sự ngọt tự nhiên của nấm, tạo nên một sự cân bằng tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:
- 2kg nấm bào ngư tươi
- Muối
- Nước lọc
Cách thực hiện:
- Cắt bỏ chân của nấm bào ngư, sau đó ngâm nấm trong nước muối loãng trong 5 phút. Rửa sạch nấm và để ráo nước.
- Chuẩn bị một hũ to để đựng nấm và ủ kín trong 2 ngày 2 đêm.
- Sau khi ủ nấm, chuẩn bị 3 lít nước và 5 bát muối, đun sôi và để nguội. Sau đó, đổ hỗn hợp nước muối này vào hũ chứa nấm bào ngư.
- Đậy kín hũ nấm và ủ trong vòng 3 tháng là có thể sử dụng. Nước mắm này sẽ có mùi vị đặc trưng của nấm, màu đỏ rượu trong và thơm mùi nấm bào ngư, mang đến hương vị độc đáo cho các món ăn chay.
Cách làm nước mắm chay từ trái điều
Nước mắm chay từ trái điều mang đến một hương vị mặn đặc trưng của nước mắm, nhưng được cân bằng một cách nhẹ nhàng, không quá mạnh mẽ. Mặc dù mặn, nhưng nước mắm từ trái điều thường mang một chút vị ngọt tự nhiên của trái cây, tạo sự mềm mại và cân đối cho hương vị.
Trái điều là một loại trái cây đa công dụng và giàu ưu điểm cho sức khỏe và ẩm thực. Với chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K và khoáng chất như kali và magiê, trái điều giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Khả năng tăng cường hệ miễn dịch của vitamin C, khả năng hỗ trợ tiêu hóa của chất xơ, và khả năng cung cấp năng lượng từ đường tự nhiên, đều là những lợi ích quan trọng của trái này.
Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:
- 5kg trái điều bỏ hạt
- 0,5 kg muối hột
- 1 chiếc hũ
Cách thực hiện:
- Chọn những trái điều to và đều, sau đó rửa sạch và để ráo. Bổ đôi trái điều và lấy phần hạt.
- Dùng tay bóp cho trái điều ra nước và lấy cả xác điều, nước điều và muối hột cho vào hũ. Đậy kín hũ và ủ kín trong vòng 30 ngày kèm phơi nắng.
- Sau 30 ngày, lấy trái điều vắt thêm một lần nữa, lọc kĩ và bỏ xác điều. Tiếp tục phơi nắng trong 100 ngày để chế biến thành nước mắm chay.
Cách làm nước mắm chay từ muối
Một trong những ưu điểm nổi bật của nước mắm chay làm từ muối là tính dễ thực hiện. Quá trình làm thường đơn giản và không đòi hỏi nhiều nguyên liệu hay công đoạn phức tạp. Thông thường, bạn chỉ cần hòa tan muối trong nước và để muối lên men tự nhiên trong một thời gian ngắn. Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn có được sản phẩm nước mắm chay thơm ngon và bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:
- 250ml nước sôi để nguội
- 3 muỗng canh lớn đường đỏ hoặc đường vàng
- 2 muỗng cà phê muối
- ½ quả chanh tươi
- 1 quả ớt
- 2 thìa cafe nước tương
Cách thực hiện:
- Lấy một tô lớn, cho nước sôi, muối và đường vào khuấy cho tan.
- Tiếp theo, cho nước cốt chanh và nước tương vào khuấy đều.
- Bỏ hạt ớt và băm nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp.
- Nếm thử nếu các vị đã hài hòa, thì món nước chấm chay của bạn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức cùng các món chay ngon.
Làm nước mắm chay từ thơm (dứa) và xì dầu
Nước mắm chay làm từ dứa và xì dầu kết hợp sự ngọt tự nhiên của dứa với hương thơm đặc trưng của xì dầu. Vị mặn nhẹ từ xì dầu tạo nền tảng cho hương vị, trong khi ngọt mềm mại từ dứa cân bằng mức độ mặn. Hương thơm độc đáo của xì dầu là điểm nhấn quan trọng, mang đến một tầng hương thơm phong phú và đa dạng.
Sự kết hợp giữa dứa và xì dầu trong nước mắm chay này tạo ra một hương vị thú vị và độc đáo, phù hợp để làm gia vị cho các món ăn chay đa dạng. Đây là một lựa chọn sáng tạo để mang lại hương vị tươi mát và hấp dẫn vào bữa ăn chay hàng ngày.
Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:
- Nước thơm (dứa): 1 quả lớn (khoảng 500ml nước cốt)
- Xì dầu; 2-3 quả (tùy theo kích cỡ)
- Đường đỏ (đường vàng): 3 muỗng canh lớn
- 2 muỗng cafe muối
- 2 muỗng cafe nước tương
Cách thực hiện:
- Rửa sạch quả thơm (dứa) và xì dầu.
- Thái nhỏ quả thơm (dứa) thành từng lát mỏng.
- Lấy xì dầu ra khỏi vỏ và cắt thành những miếng nhỏ.
- Cho nước cốt từ quả thơm (dứa) vào một tô lớn.
- Thêm đường đỏ, muối và nước tương vào tô, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
- Thêm miếng xì dầu vào tô nước mắm đã pha, khuấy đều để xì dầu hòa quyện với hỗn hợp.
Hy vọng với những thông tin trên giúp bạn giải đáp cho câu hỏi “nước mắm chay làm từ gì?”. Đây là loại nước mắm đáp ứng nhu cầu của người ăn chay và những ai quan tâm đến sức khỏe. Với mỗi giọt nước mắm chay, bạn sẽ tạo ra những bữa ăn chay đầy hấp dẫn và ngon miệng.
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống - Khoa Học - Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gây dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Nước mắm Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
Khải Hoàn Phú Quốc
Truyền thống là danh dự