Ăn chay thực dưỡng không chỉ giúp nâng cao sức khỏe mà còn giúp cải thiện vóc dáng. Mặc dù là ăn chay thực dưỡng nhưng thực đơn vẫn đa dạng và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu thực đơn gợi ý dưới đây và xây dựng cho mình một chế độ ăn chay thực dưỡng lành mạnh và cân bằng.
Ưu điểm của ăn chay thực dưỡng
Ăn chay thực dưỡng giúp cơ thể ở trạng thái cân bằng và nhận đủ chất dinh dưỡng từ thực vật. Việc cung cấp các chất dinh dưỡng lành mạnh từ thực vật giúp giảm nguy cơ béo phì, các bệnh lý về tim mạch, tiểu đường. Bổ sung protein từ thực vật trong thực đơn ăn chay thực dưỡng cũng đáp ứng nhu cầu sức khỏe và năng lượng cho cơ thể. Hơn nữa, khi ăn chay thực dưỡng, bạn sẽ được bổ sung chất béo từ thực vật tốt cho hệ tim mạch và gan. Ngoài ra, thực đơn ăn chay thực dưỡng còn cung cấp chất xơ và vitamin từ thực vật, giúp tăng cường hệ tiêu hóa và giảm cảm giác đói.
Thực đơn ăn chay thực dưỡng trong 7 ngày
Ngày thứ 2
- Bữa sáng: 1 - 2 củ khoai lang, 1 ly sữa hạt không đường
- Bữa trưa: bún nem chay thực dưỡng, salad rau củ
- Bữa tối: 1 bát cơm gạo lứt, 1 bát canh hầm rau củ quả, lạc rang muối
- Bữa phụ/ tráng miệng: sữa chua không đường, hoa quả.
Ngày thứ 3
- Bữa sáng: 1 bát ngũ cốc hạt, 1 quả táo
- Bữa trưa: 1 bát cơm gạo lứt, ngó sen xào tỏi, gỏi hũ dừa và đậu hũ
- Bữa tối: 1 bát cơm gạo lứt, đậu phụ sốt, canh dưỡng sinh
- Bữa phụ/ tráng miệng: chè đậu đỏ, hoa quả.
Ngày thứ 4
- Bữa sáng: bánh bao chay thực dưỡng, 1 ly nước trái cây
- Bữa trưa: 1 bát súp bí ngô + đậu đỏ, 1 bát rau củ quả luộc + mè vừng
- Bữa tối: 1 bát cơm gạo lứt, canh khoai tây ngò, củ sen kho
- Bữa phụ/ tráng miệng: cốm gạo lứt rong biển, trà bancha…
Ngày thứ 5
- Bữa sáng: bánh cuốn gạo lứt
- Bữa trưa: bún/ phở gạo lứt nấu cùng củ cải, cà rốt, nấm hương + chả chay từ đậu đỗ
- Bữa tối: cơm lứt chiên, nấm kho, nộm rau củ
- Bữa phụ/ tráng miệng: táo, sữa gạo lứt.
Ngày thứ 6
- Bữa sáng: xôi nếp lứt đậu xanh, 1 ly nước ép trái cây
- Bữa trưa: một vài lát bánh mì đen, salad thập cẩm, sinh tố cà rốt
- Bữa tối: 1 bát cơm gạo lứt, ruốc nấm, canh mồng tơi
- Bữa phụ/ tráng miệng: 1 ly thực dưỡng Fucoidan.
Ngày thứ 7
- Bữa sáng: phở gạo lứt trộn đậu cove, ngô, rau cải, cà rốt ăn kèm ngò, cà chua, dưa chuột
- Bữa trưa: cháo kê hạt sen, canh bí đỏ nấm linh chi
- Bữa tối: 1 bát cơm gạo lứt, phổ tai kho củ + đậu + nấm, canh củ quả thực dưỡng
- Bữa phụ/ tráng miệng: sữa hạt óc chó/ hạnh nhân/ hạt sen…
Trên đây là thực đơn ăn chay thực dưỡng trong 7 ngày mà chúng tôi gợi ý cho bạn. Ngoài những món trên, bạn có thể tự sáng tạo thêm nhiều món khác để đa dạng hóa bữa ăn. Chúc bạn thành công!