Nhắc đến Đậu Tương Lên Men Natto, không thể không nhớ đến vị biểu tượng của ẩm thực truyền thống Nhật Bản. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng giá cho sức khỏe.
Đậu Tương Lên Men Natto là Gì?
Với màu nâu đặc trưng, hạt đậu tương lộ rõ trong lớp nhớt dính, vị bùi và mùi khó chịu, Natto đã khẳng định vị thế của mình trong ẩm thực. Có người yêu, có người ghét, nhưng không thể phủ nhận giá trị dinh dưỡng của món ăn này.
Nguồn gốc của Natto cũng đầy bí ẩn, từ dưới chân núi Himalaya cho đến Nhật Bản theo nhiều câu chuyện lưu truyền.
Lợi Ích Vàng của Natto Cho Sức Khỏe
Natto không chỉ là món ăn ngon mà còn là kho tàng dinh dưỡng. Với nhiều dưỡng chất như protein, canxi, vitamin, magie, choline, folate, Natto được đánh giá cao về lợi ích cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Ở Việt Nam, Natto cũng được sử dụng trong điều trị bệnh tim mạch nhờ khả năng làm tan cục máu đông, giải quyết mảng bám trong mạch máu mà không gây tác dụng phụ. Vitamin K2, amino acid và enzyme Nattokinase trong Natto cũng hỗ trợ tốt cho người bệnh tim mạch.
Ngoài ra, Natto còn chứa nhiều lợi khuẩn có ích cho đường ruột, giúp cải thiện tình trạng ruột và hệ miễn dịch.
Cách Làm Đậu Tương Lên Men Natto
Mặc dù có nhiều lợi ích, cách làm Natto lại rất đơn giản. Chỉ cần ngâm, luộc và lên men hạt đậu tương theo quy trình cụ thể.
Giai đoạn lên men giúp hạt đậu trở thành chuỗi amino acid dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn, tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
Thưởng Thức Natto Theo Nhiều Cách Khác Nhau
Natto không chỉ là món ăn, mà còn là nguồn sáng tạo không ngừng. Có thể thưởng thức Natto kèm cơm, nấu súp, sushi, hoặc thậm chí sấy khô.
Với một số cách kết hợp lạ miệng như trộn Natto với trứng sống, kim chi, hoặc bơ, Natto không chỉ ngon miệng mà còn phong phú và đa dạng.
Dù mùi và vị không phải ai cũng ưa thích, Natto vẫn lưu giữ vị thế đặc biệt với những ai quan tâm đến sức khỏe. Với những lợi ích vô vàn, Natto chắc chắn sẽ tiếp tục "chiếm sóng" trong thực đơn của nhiều người, đem đến hương vị mới lạ và dinh dưỡng cho mọi gia đình.