hủ tiếu chay : món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng
Ăn chay là xu hướng ngày càng phổ biến trong việc duy trì một lối sống lành mạnh. Nếu bạn đang tìm cách thay đổi khẩu vị hoặc muốn thêm một món ngon vào thực đơn gia đình trong những dịp đặc biệt, hủ tiếu chay chính là lựa chọn lý tưởng. Với vị thanh đạm và hương thơm tự nhiên từ các loại rau củ, món ăn này không chỉ phù hợp với nhiều khẩu vị mà còn mang đến sự bổ dưỡng cho cơ thể. Không giống như hủ tiếu mặn, hủ tiếu chay đòi hỏi một số bí quyết đặc biệt, đặc biệt là trong việc nấu nước dùng để tạo nên hương vị tuyệt hảo và độ ngọt tự nhiên.
Nguyên liệu làm hủ tiếu chay
- 500g hủ tiếu khô
- 3 quả lê
- 3 quả táo
- 2 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 2 cây boa rô
- 8 tai nấm đông cô
- 8 miếng đậu hũ
- 8 cái nấm tròn trắng
- 8 cái nấm bào ngư
- 1 gói tôm chay
- 2 muỗng canh cải khô (cải xá bấu)
- Tàu hũ ky
- Ngò, hẹ, giá sống, xà lách
- Chanh, ớt
- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm chay
Hướng dẫn thực hiện món hủ tiếu chay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm hủ tiếu khô trong nước, sau đó trụng qua nước sôi và để ráo.
- Rửa sạch lê và táo, cắt thành 4 phần.
- Bào vỏ của cà rốt và củ cải trắng, sau đó cắt thành khúc.
- Cắt bỏ chân của nấm đông cô, rửa sạch nấm tròn trắng và nấm bào ngư.
- Rửa sạch boa rô và cắt nhỏ.
- Ngâm tôm chay trong nước ấm để tôm nở.
- Chiên vàng đậu hũ và tàu hũ ky.
- Rửa sạch ngò, hẹ, giá sống và xà lách. Cắt nhỏ ngò và cắt khúc hẹ.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Đun sôi nước trong nồi, sau đó thêm lê, táo và hầm chín. Lọc nước hầm để lấy nước dùng.
- Tiếp theo, cho nước hầm lọc, nấm đông cô, cà rốt, cải khô, củ cải trắng, 1 muỗng muối và một ít đường phèn vào nồi khác và nấu cho đến khi chín.
Bước 3: Xào và nấu món hủ tiếu chay
- Phi vàng boa rô, sau đó để riêng.
- Sử dụng dầu đã phi boa rô, xào tôm chay, nấm bào ngư, nấm trắng và đậu hũ, sau đó thêm một ít nước dùng đã nấu vào và nấu chín.
Bước 4: Hoàn thiện món hủ tiếu chay
- Khi củ cải trắng và cà rốt đã chín trong nồi nước dùng, thêm boa rô đã phi vàng, một ít muối, đường và hạt nêm chay theo khẩu vị.
Bước 5: Thưởng thức
- Cho hủ tiếu đã trụng vào tô, thêm hỗn hợp đậu hũ và các loại nấm đã xào, hẹ và ngò đã cắt nhỏ, boa rô đã phi và nước dùng vào tô. Cuối cùng, thêm tàu hũ ky để hoàn thiện món hủ tiếu chay.
- Bạn có thể kết hợp hủ tiếu chay với giá sống, xà lách, chanh và ớt để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nước dùng là điểm nhấn quan trọng trong hủ tiếu chay
Món hủ tiếu chay có nước dùng thơm ngon, là điểm nhấn quan trọng của món ăn này. Sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị thơm ngon của nước dùng và các loại nấm tự nhiên sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Hy vọng với các bước hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay trổ tài nấu món hủ tiếu chay thơm ngon và bổ dưỡng để chiêu đãi bạn bè và người thân của mình!