Bánh ít chay – một món ăn dân dã của miền Nam và miền Trung đã trở thành món ăn lý tưởng để ăn chay. Hôm nay, hãy cùng mình học cách làm bánh ít chay thơm ngon, dẻo mềm nhé!
Cách làm bánh ít chay thơm ngon, dẻo mềm
Món bánh ít chay này có vỏ ngoài dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi ngọt và được chấm với nước mắm chua ngọt, tuyệt vời đúng không nào?
Nguyên liệu
- 300g bột nếp
- 250g đậu xanh
- 50g nấm rơm
- Hành lá, muối, dầu ăn, hành phi
- Nước mắm chay, đường, chanh
Nhân (tùy chọn)
- Dừa nạo sợi: Tạo hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho bánh ít chay.
- Lá dứa: Mang lại hương thơm đặc trưng cho bánh ít chay.
- Tương ớt: Tạo hương vị đậm đà, kích thích vị giác cho bánh ít chay.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước qua đêm để nở mềm.
- Nấm rơm ngâm nước để nở mềm, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
Bước 2: Làm nhân bánh ít chay
- Sau khi đậu xanh đã nở mềm, hấp chín.
- Đậu xanh chín, xay nhuyễn và trộn đều với nấm rơm, hành lá, muối và dầu ăn.
- Hình thành từng viên nhân bánh tròn nhỏ.
Bước 3: Làm vỏ bánh ít chay
- Cho bột nếp vào tô, thêm nước ấm và muối, trộn đều cho đến khi có khối bột dẻo mịn.
- Chia bột thành các phần nhỏ và tròn từng phần.
Bước 4: Gói bánh ít chay
- Lấy một phần bột, cán mỏng thành hình tròn.
- Đặt nhân bánh vào giữa, túm mép bột lại và gói tròn.
Bước 5: Luộc bánh ít chay
- Đun sôi nước trong một nồi, sau đó cho bánh ít vào luộc chín.
- Vớt bánh ra và để nguội.
Bước 6: Pha nước mắm chay
- Cho nước mắm chay, đường và chanh vào chén, khuấy đều cho tan.
Bước 7: Trình bày
- Xếp bánh ít chay chín lên đĩa và rắc dừa nạo sợi lên trên.
- Dùng nước mắm chua ngọt để chấm bánh.
Làm nhân
- Bạn có thể thay lá chuối bằng lá dứa để gói bánh.
- Bạn cũng có thể thêm dừa nạo sợi và tương ớt lên bánh khi ăn.
Mẹo làm bánh ít chay ngon
- Chọn đậu xanh hạt to và đều nhau để bánh ít chay ngon hơn.
- Bạn có thể mua nước mắm chay từ dứa hoặc đậu nành ở các cửa hàng chay hoặc tự làm tại nhà.
- Nếu không có nấm rơm, bạn có thể thay thế bằng nấm hương.
Bánh ít chay là một món ăn chay thơm ngon, dẻo mềm và dễ làm. Với phần chia sẻ và hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm ra những chiếc bánh ít chay thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Bánh ít chay Đà Nẵng
Bánh ít trần chay và bánh ít chay Đà Nẵng đều là những món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Tuy nhiên, cách gói một chút khác biệt.
- Bánh ít trần chay được làm theo cách trần bánh. Bột nếp được nhào nhuyễn, chia thành từng phần nhỏ, vo tròn. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, nấm rơm, hành lá... trộn đều. Mỗi phần bột được cán mỏng, đặt nhân bánh vào giữa, gói tròn rồi đem trần chín.
- Bánh ít chay Đà Nẵng được làm theo cách gói bánh. Mỗi phần bột được cán mỏng, đặt nhân bánh vào giữa và gói bằng lá chuối. Dùng lá chuối, gấp 2 mép lá chuối lại thành hình chữ nhật, dọc theo bánh. Xếp 2 đầu và buộc dây chuối hoặc dây chun/thun để không bung. Ở một số vùng, cũng có thể gói bánh theo hình tam giác.
- Khi trình bày và thưởng thức, sau khi hấp bánh, xếp bánh ra đĩa và rắc mỡ hành lên trên để thơm và đẹp mắt. Ăn bánh kèm với nước mắm chua ngọt, cay nồng.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh ít chay ngon và đơn giản tại nhà. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và thanh đạm. Bạn có thể làm bánh để ăn vặt hoặc làm quà biếu trong những dịp lễ tết. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh ít chay!