Bạn có biết ăn chay không chỉ là một lối sống lành mạnh mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ? Vậy ăn chay gồm những món gì? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này.
Ăn chay là gì?
Ăn chay đơn giản là kiêng ăn thực phẩm có nguồn gốc từ các loài động vật và thay thế bằng các món ăn từ thực vật. Chế độ ăn chay không chỉ hạn chế các bệnh như tiểu đường, béo phì, huyết áp cao và bệnh tim mạch mà còn giúp cơ thể bạn trở nên khỏe mạnh hơn.
Hình thức ăn chay phổ biến bao gồm thuần chay, ăn chay có trứng và sữa, ăn chay có sữa hoặc trứng, ăn bán chay (ăn thực phẩm chay nhưng vẫn ăn cá và các loại gia cầm), và cách thức ăn chay trường và ăn chay kỳ .
Ăn chay gồm những món gì?
Khi bạn thực hiện chế độ ăn chay, bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ngon và dinh dưỡng từ thực vật. Dưới đây là một số loại thực phẩm chay phổ biến:
- Sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa điều
- Bơ chay
- Mayonnaise chay
- Bánh mì
- Gạo lứt
- Diêm mạch
- Bơ đậu phộng, bơ hạt (hạnh nhân, điều, vv...)
- Quả hạch
- Hoa quả sấy khô
- Sữa chua sữa hạnh nhân, sữa chua dừa
- Trái cây
- Rau
- Đậu hũ
Đừng lo lắng về lượng protein trong chế độ ăn chay, bởi ngũ cốc, đậu và hạt mầm đều là nguồn protein tuyệt vời. Nếu bạn cần bổ sung protein, có thể tham khảo những thực phẩm sau đây: ½ chén đậu xanh (7g protein), ½ chén đậu tương (10g protein), ¼ cốc hạnh nhân (7,4g protein), 1 cốc sữa đậu nành (8-12g protein), 1 miếng bông cải xanh (2,6g protein).
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý về các chất dinh dưỡng khác như Vitamin B-12, canxi, sắt, và Omega-3. Một chế độ ăn chay khoa học và cân bằng sẽ đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
Xây dựng chế độ ăn chay đầy đủ dinh dưỡng
Khi bạn bắt đầu chế độ ăn chay, hãy ghi nhớ những điều sau đây:
- Ăn đa dạng các loại thực phẩm từ rau, quả, đậu, ngũ cốc nguyên hạt để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
- Chọn thực phẩm cung cấp đủ lượng dinh dưỡng, chẳng hạn như ngũ cốc, sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân, và nước trái cây.
- Hạn chế đường, muối và chất béo.
- Nếu bạn có nhu cầu chế độ ăn chay khắt khe hơn, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc đầu bếp để đảm bảo cơ thể vẫn được cung cấp đủ dưỡng chất.
Hy vọng với những thông tin này, bạn đã hiểu rõ hơn về chế độ ăn chay và cách xây dựng thực đơn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy bắt đầu một lối sống ăn chay lành mạnh và khám phá thêm nhiều món ngon chay tại nhà hàng chay Vị Lai.