Bơ là một loại thực phẩm quen thuộc và được nhiều người ưa thích hiện nay. Câu hỏi liệu ăn chay có thể dùng bơ hay không đang thu hút sự quan tâm của nhiều người, đặc biệt là những người tuân thủ chế độ ăn chay hàng ngày. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp câu hỏi này một cách chi tiết nhất, mời các bạn tham khảo ngay!
1. Ăn Chay Có Được Dùng Bơ Không?
Bơ, hay được gọi là "beurre" trong tiếng Pháp, là một sản phẩm làm từ sữa và kem tươi, thông qua quá trình đánh bông nguyên liệu hoặc làm lên men sữa và kem tươi. Bơ có thể được làm từ sữa của bất kỳ động vật có vú nào. Vậy ăn chay có thể dùng bơ hay không? Để có câu trả lời chính xác, chúng ta cần tìm hiểu về nguyên liệu chính tạo nên bơ.
Cream (kem) là nguyên liệu chính trong quá trình sản xuất bơ. Cream có thể được thu thập từ sữa tươi bằng cách li tâm hoặc mua từ các nhà chế biến sữa khác trên thị trường. Sau đó, vi sinh vật được thêm vào để lên men và tạo ra những hợp chất mang lại hương vị đặc trưng cho bơ.
Bơ được chia làm hai loại chính: bơ động vật và bơ thực vật.
- Bơ động vật (hay còn gọi là butter) là loại bơ được làm từ sữa động vật, thường là sữa bò. Bơ động vật có chứa lượng chất béo và cholesterol cao, cùng với các thành phần khác như vitamin A, D, E. Bơ được dùng để ăn với bánh mì và thịt bò, cũng như trong các công thức làm bánh.
- Bơ thực vật (hay còn gọi là margarine) là loại bơ được làm từ tinh dầu thực vật đã được đông lạnh. Bơ thực vật thường có hàm lượng chất béo thấp, không chứa cholesterol, và thích hợp trong các chế độ ăn kiêng. Vì chủ yếu là chất lỏng, nó thường được sử dụng trong nấu ăn và khi ăn kèm với bánh mì.
Dựa vào nguồn gốc và phân loại như trên, chúng ta có thể khẳng định câu trả lời cho câu hỏi liệu ăn chay có thể dùng bơ hay không là có. Ấy là, ăn chay có thể ăn bơ, đặc biệt là với những người ăn chay nghiêm ngặt, việc sử dụng bơ thực vật hoàn toàn không vi phạm nguyên tắc.
2. Tác Dụng Của Bơ Đối Với Người Ăn Chay
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, bơ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với những người ăn chay tuân thủ chế độ nghiêm ngặt. Dưới đây là một số tác dụng tuyệt vời của bơ đối với người ăn chay:
- Bơ giàu canxi: Canxi trong bơ giúp phát triển xương chắc khỏe, tránh loãng xương. Lượng canxi trong bơ gấp 6 lần so với sữa.
-
Bơ kích thích sản xuất nước bọt trong miệng: Điều này giúp làm sạch răng miệng và loại bỏ thức ăn dính lại nhanh chóng.
-
Cung cấp protein: Bơ cung cấp protein giúp tăng cơ nhanh chóng, đặc biệt là đối với những người ăn chay.
-
Phòng chống ung thư: Bơ chứa axit linoleic giúp ngăn ngừa ung thư. Bổ sung bơ vào thực đơn ăn chay giúp phòng ngừa bệnh ung thư. Ngoài ra, vitamin B trong bơ cũng giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật như mệt mỏi, ốm nghén,...
-
Giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch: Bơ làm từ các loại cây thực vật như hướng dương, lạc, đậu nành chứa chất béo chưa bão hòa. Khi được bổ sung vào cơ thể, chất béo này giúp giảm cholesterol xấu và nguy cơ xơ vữa động mạch.
Hi vọng với những kiến thức về ăn chay trên, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi liệu ăn chay có thể dùng bơ hay không. Nếu bạn còn thắc mắc, hãy gửi câu hỏi cho chúng tôi để nhận được tư vấn.