Giới thiệu: Hiện nay, xu hướng ăn chay đang trở nên thịnh hành với mọi lứa tuổi. Các món chay ngon, đơn giản, dễ làm để ăn mỗi ngày đã thu hút sự quan tâm của rất nhiều người. Trong bài viết này, nhà hàng chay HITA xin giới thiệu 200 món ăn chay, từ canh chay thông dụng đến các món đãi tiệc. Hy vọng rằng sẽ giúp làm phong phú thực đơn ăn chay của bạn và gia đình!
Vậy ăn chay là gì? Các hình thức ăn chay phổ biến hiện nay
Ăn chay là một chế độ ăn uống của con người, chỉ bao gồm các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như trái cây, rau quả, vv... Tùy vào sở thích và quan niệm của mỗi người, chế độ ăn chay có thể bao gồm hoặc không bao gồm các sản phẩm từ sữa, trứng hoặc mật ong. Ăn chay cũng có thể không sử dụng các loại thịt (đỏ, gia cầm và hải sản) hoặc tránh ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ quá trình giết mổ.
Việc ăn chay có thể có nhiều lý do khác nhau như đạo đức, y tế, tôn giáo, chính trị, môi trường, văn hóa, thẩm mỹ, kinh tế,... Có nhiều hình thức ăn chay phổ biến như:
- Không ăn tất cả các sản phẩm từ động vật, kể cả một số loại rau trong chi Hành (như hành, tỏi, nén và kiệu gọi chung là ngũ tân).
- Có thể ăn trứng nhưng không ăn các sản phẩm từ sữa.
- Có thể ăn các sản phẩm từ sữa, nhưng không ăn trứng.
- Có thể ăn một số sản phẩm từ động vật hoặc từ sữa như trứng, sữa và mật ong.
Tìm hiểu nguyên nhân vì sao nhiều người lại thích các món ăn chay đến vậy
Mặc dù ăn chay chỉ bao gồm các thực phẩm từ thực vật và không sử dụng thực phẩm từ động vật như thịt, cá, hải sản, nhưng lại thu hút sự quan tâm của nhiều người. Số lượng người ăn chay ngày càng tăng, đặc biệt là trong 2 ngày mùng 1 và ngày rằm (âm lịch) hàng tháng. Vậy tại sao lại có nhiều người thích ăn chay và việc ăn chay mang lại lợi ích như thế nào?
1. Món ăn chay phù hợp với cấu tạo cơ thể con người
Răng của con người được cấu tạo khá giống với các loài ăn thảo mộc như trâu, bò, hươu để nghiền nát thức ăn, nhai theo cử động chiều ngang và qua lại. Còn động vật ăn thịt chủ yếu sử dụng răng nanh để xé thức ăn. Điều này chứng tỏ con người đã thích nghi với việc ăn chay.
2. Ăn chay giúp tăng cường sức khỏe, giảm bệnh tật, kéo dài tuổi thọ
Một số người cho rằng ăn chay không cung cấp đủ protein cho cơ thể. Tuy nhiên, thực tế là các thực phẩm chay vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng như protein, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất. Ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc bệnh và kéo dài tuổi thọ.
3. Khi ăn đồ chay sẽ giúp tâm tính hiền hòa, vui vẻ
Thực vật và các loại rau củ quả mà chúng ta ăn hàng ngày đều hiền hòa, ôn dịu, không gây hại cho sức khỏe. Trái lại, đối với thực phẩm từ động vật, việc giết chúng là sự tàn nhẫn và không thể tạo ra tâm thanh tịnh, tính hiền hòa. Do đó, việc ăn chay không chỉ mang lại lợi ích về sức khỏe mà còn mang ý nghĩa duy tâm cao hơn.
Nhà hàng chay HITA hướng dẫn cách ăn chay đảm bảo dinh dưỡng
Có nhiều người lo lắng rằng ăn chay sẽ thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng. Tuy nhiên, chỉ cần cân bằng và bổ sung đủ các loại dinh dưỡng cần thiết, bạn vẫn có thể đảm bảo sự giàu dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là 3 nhóm chất quan trọng với cơ thể và cách bổ sung chúng cho chế độ ăn chay:
-
Chất đạm: Bạn có thể bổ sung chất đạm qua các món như bánh mì với đậu lăng, sandwich với bơ và hạt dẻ, cơm nếp với đỗ, cháo đậu xanh. Nên hạn chế sử dụng thực phẩm chay chế biến sẵn vì chúng chứa phụ gia, muối và đậu nành biến đổi gen, có thể gây tổn thương cho gan, thận, tinh hoàn, máu và DNA.
-
Tinh bột: Bạn có thể bổ sung tinh bột từ các loại thực phẩm như bánh mì, cơm, khoai tây, các loại ngũ cốc, đậu, rau củ. Nên ăn nhiều rau và trái cây để cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất.
-
Vitamin và khoáng chất: Người ăn chay thường thiếu vitamin B12, nhưng bạn có thể bổ sung từ men bia, rau giàu protein, sữa đậu nành, bột ngũ cốc, vv... Cần bổ sung các khoáng chất như canxi (từ đậu nành, rau lá xanh, bánh mì, cam và quả mơ), sắt (từ các loại rau màu xanh, hạt), kẽm (từ đậu, đỗ, vừng, lạc), vv...
Cách nấu các món ăn chay
Khi đã biết ăn chay sao cho đủ chất dinh dưỡng, hãy tìm hiểu cách nấu món chay ngon dễ làm mỗi ngày. Cách nấu ăn chay mỗi ngày hay cách nấu ăn chay vào ngày xá tội vong nhân (tức tháng 7) lại khác nhau. Do đó, hãy tìm hiểu để chuẩn bị một cách tốt nhất cho bữa ăn gia đình.
các món ăn chay trong bữa ăn gia đình nên thay đổi món mỗi ngày để thực đơn đa dạng hơn. Hạn chế sử dụng các món chiên xào không tốt cho sức khỏe. Các món chay đơn giản và dễ làm có thể tham khảo trong danh sách 200 món ăn chay dưới đây!
200 món chay ngon đơn giản và dễ làm
- Canh Chay Thập Cẩm (đậu phộng, nấm rơm, khoai sáp, khoai lang, bí đỏ, khoai sọ, cà rốt, bắp nếp)
- Súp nấm rong biển chay
- Đậu đũa nhồi chả cá
- Món canh cay kim chi
- Đậu hũ sốt cà chua
- Cải thìa xào nấm đông cô
- Nem lụi chay
- Đậu phụ sốt ớt chuông chua ngọt
- Xôi lạc
- Sườn sụn chay rán
- Xôi đậu xanh
- Váng đậu cuộn chay
- Canh chua dọc mùng
- Rau củ luộc
- Cơm hấp lá sen
- Mề chay xào thập cẩm
- Nem chay
- Chuối xanh om đậu phụ
- Cơm gạo lứt cuộn rong biển
- Canh riêu chay
- Mỳ xào rau nấm
- Nấm rơm kho tiêu
- Salat dưa chuột/quả bơ
- Măng tây xào nấm
- Chả đậu viên
- Món canh chay cà ri
- Chả vừng
- Cà tím chiên tỏi ớt
- Cá cơm chiên giòn
- Đậu hũ nhồi chả cá
- Bánh tráng cuốn chay
- Nấm đùi gà kho
- Phở xào rau củ và đậu chiên mỏng
- Canh nấm rau củ chay
- Khoai tây xào nấm chay
- Đậu phụ nhồi cà tím
- Chả ngô rau củ
- cháo chay
- Thịt gà xào rau răm
- Rau củ kho nước dừa
- Đậu hũ kho nấm hương chay
- Củ cải muối kho đậu hũ chay
- Xà lách trộn chay
- Súp nấm chay
- Súp cua chay
- Nấm xào chay
- Đậu hũ kho tương
- Nấm xào sả ớt
- Nem chay giòn
- Cà ri chay
...
Đây chỉ là một số món ăn chay trong danh sách 200 món ăn chay ngon và dễ làm. Để biết cách nấu từng món, bạn có thể tìm kiếm trên Youtube hoặc Google để được hướng dẫn cụ thể.
Lưu ý: Nhà hàng chay HITA cũng có hướng dẫn chi tiết cách nấu các món chay và đảm bảo dinh dưỡng, vì vậy nếu bạn không chắc chắn hoặc muốn thử các món chay từ nhà hàng chuyên nghiệp, hãy đến và trải nghiệm tại HITA Vegan Restaurant.
Chúc bạn ngon miệng, kiên trì với chế độ ăn chay để có một sức khỏe tốt và tinh thần vui vẻ, thoải mái.
Nhà hàng chay HITA - HITA Vegan Restaurant. Ước mong ăn chay sẽ trở thành phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
Tìm kiếm liên quan đến 200 món ăn chay:
- Các món ăn chay từ nấm
- Các món ăn chay đãi tiệc
- món chay 1001 món ngon
- Cách nấu món chay ngon dễ làm
- Cách nấu các món chay thông dụng
- Món chay đám giỗ
- Làm món chay ngon đãi tiệc
- Món chay đãi khách