Thịt kho tiêu chay thường được chế biến từ cả thịt bò và thịt heo, và dù làm từ nguyên liệu nào thì thành phẩm cũng đều rất hấp dẫn với những mùi vị và nét đặc trưng riêng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm thịt kho tiêu chay cùng cả hai loại nguyên liệu trên nhé!
Thịt kho tiêu chay từ thịt bò chay
Để làm món thịt kho tiêu chay với thịt bò, bạn hãy nhanh chóng chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu và các loại gia vị sau đây:
Nguyên liệu & Gia vị
- 100g thịt bò chay khô
- 3 quả ớt
- 4 nhánh hành lá
- 5 tép tỏi
- 4 muỗng canh dầu ăn thực vật
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 1 thìa cà phê mắm chay
- 1 thìa cà phê nước màu
- 1/3 thìa cà phê hạt nêm chay
- Các loại gia vị khác như đường, muối, bột ngọt (mì chính)
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện theo các bước sau để làm món thịt kho tiêu chay từ thịt bò:
Sơ chế & Chế biến
Hướng dẫn các bước sơ chế
Bước 1: Rửa sạch thịt bò chay khô dưới vòi nước. Sau đó ngâm trong nước sạch khoảng 20-25 phút để thịt được nở mềm. Khi thịt đã nở, bạn hãy vắt ráo hết nước ngấm vào thịt.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp với lửa vừa. Chiên qua thịt bò chay với 3 muỗng canh dầu ăn thực vật. Trong khoảng 6-7 phút, thịt bò chay đã chín vàng thì bỏ ra đĩa cho ráo dầu.
Bước 3: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ; tỏi băm nhuyễn.
Bước 4: Tạo hỗn hợp sau dùng để ướp thịt bò chay: 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê bột nêm chay, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1/3 lượng hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê nước mắm chay và 1 thìa cà phê nước màu. Sau đó, cho thịt bò chay vào, trộn thật đều và để trong khoảng 10 - 15 phút để gia vị và màu được thấm đều.
Hướng dẫn các bước chế biến
Bước 5: Lại bắc chảo lên với lửa vừa, sử dụng nốt 1 muỗng canh dầu ăn thực vật để phi thơm nốt 1/2 lượng hành lá còn lại. Khi hành lá dậy mùi thơm, cho thịt bò chay đã ướp vào xào với lửa lớn trong khoảng 3-5 phút.
Bước 6: Cho 4 muỗng canh nước lọc vào hỗn hợp ướp thịt bò chay còn lại, khuấy đều cho tan gia vị sau đó đổ hết vào chảo chiên thịt bò, kho trong vòng 8-10 phút với lửa vừa.
Bước 7: Khi nước sốt đã cạn dần và ngấm vào thịt bò chay thì cho 1 thìa cà phê tiêu chay, 3 trái ớt và toàn bộ hành lá còn lại vào đảo đều. Sau đó, bày ra đĩa.
Như vậy chỉ với bảy bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món thịt kho tiêu chay từ thịt bò chay rất đơn giản mà hương vị vô cùng đậm đà, hấp dẫn và siêu tốn cơm rồi đó.
Thịt kho tiêu chay từ thịt heo chay
Với món thịt kho tiêu chay từ thịt heo, món ăn sẽ thêm phần sống động khi kết hợp với đậu hũ non và tàu hũ ky tươi. Dưới đây là danh sách nguyên liệu và gia vị bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu & Gia vị
- 150g thịt heo chay
- 150g tàu hũ ky tươi
- 1 miếng đậu hũ non
- 1 nhánh hành lá
- 1 thìa cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng canh tương cà
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- ½ muỗng canh tương ớt
- 100ml dầu ăn thực vật
- Các loại gia vị thông dụng như đường, muối, bột ngọt, tiêu xay
Tiếp theo hãy bắt tay chế biến món thịt kho tiêu chay từ thịt heo theo hướng dẫn sau đây:
Sơ chế & Chế biến
Hướng dẫn các bước sơ chế
Bước 1: Tàu hũ ky tươi đem rửa sạch với nước, để ráo. Đậu hũ non cũng rửa sạch với nước, sau đó để một lúc cho ráo và dùng muỗng nghiền nhỏ.
Bước 2: Thịt heo chay rửa sạch và ngâm trong nước sạch khoảng 10-15 phút. Ngâm xong, vớt ra vắt ráo nước và xé nhỏ thành dạng sợi vừa ăn.
Bước 3: Trộn đều thịt heo chay xé sợi, đậu hũ non và tàu hũ kỹ tươi đã nghiền nhỏ cùng nhau. Lưu ý trộn đều tay, lực vừa phải để hỗn hợp được đều và kết dính với nhau.
Bước 4: Cho các gia vị sau đây vào hỗn hợp trên: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột mì, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh sữa đặc. Trộn đều thêm lần nữa để gia vị được thấm đều nhé. Nếu bạn ăn chay mà không dùng sữa thì có thể thay bằng nước cốt dừa.
Hướng dẫn các bước chế biến
Bước 5: Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ đun nóng 100ml dầu ăn thực vật. Sau đó dùng thìa lấy hỗn hợp thịt đã trộn tạo hình thành miếng thịt cho vào chảo chiên. Khi miếng thịt đã vàng, gắp bỏ ra đĩa cho ráo dầu. Lần lượt như vậy cho đến khi hết hỗn hợp thịt chay.
Bước 6: Bắc nồi lên bếp, tận dụng phần dầu ăn vừa chiên thịt chay. Cho 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều để làm nước hàng. Khi đã chuyển màu cánh gián hãy hạ lửa nhỏ. Tiếp tục cho các gia vị sau đây: 1 muỗng canh tương cà,1 muỗng canh cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng canh tương ớt, 1 /4 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Vặn to lửa lại, khuấy đều và nhanh tay. Khi nước sốt sánh lại thì cho toàn bộ thịt chay đã chiên vào.
Bước 7: Kho trong vòng 3-5 phút lửa to sau đó tắt bếp. Bày ra đĩa, rắc chút tiêu xay và hành lá lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt kho tiêu chay từ thịt heo chay rồi đó!
Như vậy, chỉ với bảy bước đơn giản, nhanh gọn chúng ta đã có thể chế biến món thịt kho tiêu chay xuất sắc với những nguyên liệu dễ tìm và các gia vị thông dụng. Ngoài việc đưa ra công thức chế biến món thịt kho tiêu chay đưa cơm, chúng ta hãy tìm hiểu về loại thịt heo chay, thịt bò chay và địa chỉ mua hàng uy tín nhé!
Chúng tôi đề xuất cho quý bạn sản phẩm thịt heo chay và thịt bò chay Meat Avatar - một thương hiệu đồ chay nổi tiếng hàng đầu tại xứ sở chùa vàng, Thái Lan. Thái Lan là đất nước nổi tiếng với tín ngưỡng tâm linh và những kiến trúc chùa chiền đồ sộ, tráng lệ. Do đó, số lượng người ăn chay là vô cùng lớn. Dòng sản phẩm thịt chay Meat Avatar xuất xứ tại đây cũng như một lời khẳng định về chất lượng hoàn hảo có thể chinh phục được cả những vị khách ăn chay khó tính nhất.
Tại Việt Nam, thịt chay Meat Avatar được nhập khẩu và phân phối độc quyền bởi Veganhealth, do đó nếu bạn tìm mua bất cứ sản phẩm thịt chay nào mà chất lượng tốt, đảm bảo quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy tờ kiểm định rõ ràng thì không ở đâu có thể uy tín bằng Veganhealth.
Với mục tiêu thúc đẩy một lối sống xanh, một chế độ dinh dưỡng tập trung bổ sung các khoáng chất cần thiết, loại bỏ dầu mỡ, chất đạm dư thừa, thịt chay Meat Avatar không chỉ phù hợp cho riêng người ăn chay mà ngay cả những người bình thường, muốn thay đổi chế độ ăn uống sao cho khoa học cũng được.
Để biết thêm chi tiết về cách sử dụng, cách bảo quản và được gợi ý thêm nhiều cách chế biến hấp dẫn các sản phẩm thịt heo chay, thịt bò chay Meat Avatar, hãy liên hệ với Veganhealth ngay nhé. Đội ngũ tư vấn viên nhiệt tình sẵn sàng hỗ trợ bạn 24/7 với những ưu đãi hấp dẫn, thiết thực nhất!