Khổ qua là một loại rau có vị đắng nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện, món Khổ qua kho chay chắc chắn sẽ trở thành một món ăn không thể thiếu trong thực đơn chay ngon của gia đình bạn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món Khổ qua kho chay với tương này cũng vô cùng đơn giản:
- 1/2kg khổ qua lựa trải nở gai
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- Nước tương, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện món Khổ qua kho chay
Sơ chế
Bắt đầu bằng cách bổ khổ qua ra và bỏ hột. Sau đó, rửa sạch với nước. Tiếp theo, xắt khổ qua thành từng miếng vừa ăn. Để giảm độ đắng của khổ qua, bạn có thể đem luộc sơ nếu không thích ăn đắng.
Cách kho khổ qua
Trước tiên, cho khổ qua vào nồi và sau đó thêm nước tương. Nêm chút đường, bột ngọt và 1 muỗng xúp dầu ăn. Nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Tiếp theo, đun nồi trên lửa nhỏ. Cho thêm chút nước dừa tươi để món kho thêm thơm ngon và đậm đà hơn. Bạn cũng có thể thay nước dừa tươi bằng nước nóng.
Kho cho đến khi nước cạn còn hơi sền sệt là được. Cuối cùng, cho tiêu và dầu mè vào, khuấy đều và thưởng thức thôi!
Lợi ích của món Khổ qua kho chay
Tốt cho tim mạch
Một nghiên cứu cho thấy những người ăn Khổ qua thường xuyên ít mắc các bệnh về tim mạch và cao huyết áp hơn những người không ăn. Khổ qua có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu, giúp mạch máu lưu thông tốt hơn và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Tốt cho mắt
Khổ qua chứa nhiều Vitamin A giúp cải thiện thị lực, giảm mờ mắt và mỏi mắt. Hợp chất beta-carotene có trong khổ qua giúp giảm nhiễm trùng mắt và cải thiện thị lực.
Tăng sức đề kháng
Khổ qua cung cấp rất nhiều Vitamin C, giúp tăng cường sức khỏe và nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể. Uống nước luộc khổ qua mỗi ngày sẽ giúp bạn hạn chế được những bệnh vặt do tác động của môi trường.
Thanh lọc cơ thể
Khổ qua chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa suy gan và thúc đẩy hoạt động của các enzym trong gan. Mướp đắng cũng có tính lạnh, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả.
Bên cạnh Khổ qua kho chay, các món chay khác như Gỏi Ngó Sen Chay, Cà Ri chay và Nấm Rơm Kho Chay cũng rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Hy vọng với hướng dẫn này, bạn đã có thêm một món chay ngon và bổ dưỡng cho gia đình mình.