Cùng nhau thưởng thức những món chay ngon đơn giản mà bổ dưỡng trong các buổi giỗ Chạp với những người thân yêu. Đừng ngại thử làm nhé, chắc chắn bạn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
Gỏi ngó sen
Với những người Hà Nội, gỏi ngó sen là món ăn không thể thiếu trong mâm cúng giỗ Chạp. Đây là món chay có hương vị rất ngon, giúp chống ngán hiệu quả. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm ngó sen, cà rốt, dưa leo, lạc, ớt, rau răm, rau mùi, muối, chanh, và đường. Thực hiện theo các bước: rửa sạch ngó sen và cắt khúc, ngâm ngó sen vào nước muối, gọt vỏ cà rốt và cắt khúc, sơ chế các nguyên liệu khác, pha nước trộn gỏi chua ngọt, trộn đều và trình bày đĩa. Gỏi ngó sen sẽ làm cho bữa giỗ của bạn thêm phần đặc biệt.
Miến xào chay thập cẩm
Miến xào chay thập cẩm là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Chuẩn bị miến, đậu đũa, cà rốt, súp lơ, hậu phụ, gia vị. Rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu, sau đó xào chúng với hành thơm và gia vị. Đậu hũ sau khi chiên vàng cũng được thêm vào xào chung. Cuối cùng, rắc tiêu, ớt, hành và mùi tàu lên trên món miến xào chay thập cẩm.
Canh nấm chay
Canh nấm chay là món canh ngon dễ làm và bổ dưỡng. Chuẩn bị các nguyên liệu gồm nấm rơm, nấm đông cô, cà rốt, đậu phụ, đậu Hà Lan, cà rốt, và hành mùi. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái khúc. Tiếp theo, thái các loại nấm và rau củ, đặt chảo lên bếp và phi hành thơm, cho cà rốt vào xào. Khi cà rốt chín, cho nước vào và đun sôi. Tiếp tục cho rau và nấm vào nấu chung. Khi canh sôi, cho nấm rơm vào đun khoảng 1-2 phút. Rắc thêm hành hoa và rau mùi để cho món canh thêm thơm ngon.
Nấm chiên mè
Nấm chiên mè là một món ăn ngon và đơn giản. Chuẩn bị nấm bào ngư, trứng gà, mè trắng, bột mì, gia vị, và dầu ăn. Rửa sạch nấm và sau đó ướp với muối, hạt nêm chay, tiêu. Trộn bột mì với trứng gà để tạo thành hỗn hợp sánh mịn, sau đó trộn nấm với bột. Đun nóng dầu ăn và chiên nấm cho đến khi vàng. Thế là bạn đã có món nấm chiên mè thơm ngon.
Nem chay Hà Nội
Nem chay Hà Nội là một món ăn truyền thống và đặc biệt. Chuẩn bị bánh đa nem, miến, cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, giá đỗ, hành hoa, rau mùi, gia vị. Rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu, sau đó trộn chúng với bột canh, mì chính và hạt tiêu. Trải bánh đa nem lên mâm, cho nhân và cuốn nem. Rán nem cho đến khi vàng đều hai mặt. Bày nem chay ra đĩa và dùng kèm nước mắm chua cay mặn.
Đậu hủ sốt chua ngọt
Đậu hủ sốt chua ngọt là món ăn chay đơn giản nhưng hấp dẫn. Chuẩn bị đậu hủ, đường, hạt nêm chay, hành lá, đầu trắng hành lá, dầu ăn, và sốt chua ngọt. Đậu hủ chiên vàng, cắt khúc, đặt chảo lên bếp và phi hành lá thơm, sau đó cho đậu hủ chiên vào. Tiếp theo, cho sốt chua ngọt vào và đảo đều. Thêm gia vị vừa ăn và khi nước sốt hơi keo lại thì tắt bếp. Múc ra dĩa và thêm hành lá xắt nhỏ lên trên. Đậu hủ sốt chua ngọt rất ngon khi dùng kèm với cơm nóng.
Với những món chay ngon dễ làm này, chắc chắn buổi giỗ của bạn sẽ trở nên thêm phần đặc biệt. Hãy thử làm và cùng gia đình thưởng thức nhé!