Mum đã thực hiện một món cà ri chay cực kỳ đậm đà và kem mịn, hấp dẫn để chấm bánh mì! Các loại rau củ được nấu chậm đến khi mềm tan trong một nồi gia vị thơm ngon và cay. Hãy trải nghiệm hương vị tuyệt vời này một lần nữa với phiên bản gà tự làm của chúng tôi!
Ôm ấp kỷ niệm về nấu nướng tuyệt vời của Mẹ
Đối với những bạn vẫn còn do dự về món chay, hãy để tôi nói với bạn điều này: Cà Ri Chay của Mẹ sẽ làm bạn bất ngờ. Thực ra, tôi rất thích tất cả các loại súp mì chay mà Mẹ nấu, đặc biệt là Bún Riêu và Bánh Canh, nhưng công thức này đúng là một "game changer".
Thật sự, chỉ cần ăn một cú mút một lần và bạn sẽ không hề cảm thấy thiếu điều gì, dù nó là một món chay thuần túy!
Đây thực sự là lần thứ hai Mẹ làm món này. Lần đầu tiên là chỉ vì Mẹ thích món cà ri và quyết tâm tự nấu một phiên bản chay.
Lần thứ hai là vì tôi đã thử một lần, yêu thích nó, và yêu cầu Mẹ dạy tôi cách nấu.
Và đây nó, toàn bộ món Cà Ri Chay thơm ngon được đưa lên một tầm cao mới. Và đoán xem? Tôi đang chia sẻ công thức này đến với bạn ngay đây!
Bạn sẽ được thưởng thức một tô súp kem béo tuyệt đẹp được hòa quyện với nhiều loại khoai lang hấp dẫn. Những loại rau này tạo ra hương thơm hạt dẻ đặc trưng kéo dài từ lần chấm bánh mì đầu tiên cho đến hơi xìu mì cuối cùng.
Vậy còn chờ gì nữa? Hãy bắt đầu ngay để thưởng thức bữa ăn thật ngon lành này!
Tại sao công thức này hoạt động?
- Sử dụng sữa đặc ngọt giữ cho hương vị ngọt mà vẫn mịn màng và tinh tế.
- Rán nhẹ các loại gia vị trong dầu mang lại hương thơm đặc biệt, tạo thêm một lớp hương vị phong phú.
- Sự đa dạng về nguyên liệu tươi giữ cho món ăn thú vị với nhiều hấp dẫn từng miếng.
Chuẩn bị những gì?
Nguyên liệu tươi
- 2 loại khoai lang (tím và cam), hoặc bạn có thể chọn một trong hai hoặc thậm chí chỉ là khoai tây thường.
- Tất cả các nguyên liệu tươi có thể thay thế bằng những loại yêu thích của bạn, trừ sả và lá cà ri, những nguyên liệu này tạo nên hương vị cơ bản cho món ăn.
Cho phần rang
- Mua bột cà ri tại siêu thị châu Á. Một số bán trong hũ, một số bán trong gói nhựa. Hãy cẩn thận để không nhầm lẫn với bột nghệ vì chúng có vẻ giống nhau!
Cho phần nước
- Sữa đặc có thể được thay thế bằng loại đường tùy thích nếu bạn không có hoặc không muốn sử dụng sữa đặc.
- Bạn cũng có thể thay kem bằng nước cốt dừa hoặc cả phiên bản ít béo nhưng hãy lưu ý rằng độ béo của súp sẽ thay đổi.
Phục vụ với gì?
- Chúng tôi thích ăn cà ri chay này với bánh mì ô liu. Tuy nhiên, còn có các loại mì gạo mỏng hơn nếu bạn thích.
- Bánh mì Việt Nam có thể được mua tại các tiệm bánh Việt Nam. Nếu bạn không có bánh mì Việt Nam, hãy thay thế bằng bất kỳ loại bánh mì yêu thích nào.
Cách làm công thức này
- Đổ dầu vào một cái nồi hoặc chảo lớn và đun nó ở lửa trung bình. Chuyển lửa sang nhỏ và thêm bột cà ri vào để khuấy đến khi thơm trong khoảng 30 giây.
Tương tự như với khoai môn và khoai lang, nấu cà tím trong chảo với 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 2 phút. Dùng cà tím để lau sạch bột cà ri thừa trước khi chuyển nội dung vào nồi.
- Khi mềm, đun sôi và thêm sữa đặc vào.
- Thưởng thức ngay lập tức với bánh mì ô liu Việt Nam, mì gạo hoặc cả hai!
Các câu hỏi thường gặp về công thức
Mẹo để có kết quả tốt nhất
- Sử dụng nước dùng rau củ. Giống như cách chúng ta thêm hoặc thay thế nước trong súp mì bằng nước dùng gà và thịt heo để có hương vị thơm ngon hơn, một phiên bản từ rau sẽ mang lại sự tương tự cho món Cà Ri Chay này.
- Bổ sung nhiều khoai môn hơn. Vị kem béo và hạt dẻ của loại rau củ này làm súp đặc lại và thêm hương vị giàu.
- Chiên rau củ. Đây là một kỹ thuật chúng tôi sử dụng trong Bò Kho và Tofu Hải Sản để giữ độ ẩm và ngăn việc rau bị ướt nhanh chóng.
Những món chay tuyệt nhất của Mẹ!
- Bún Chay (Salad Mì Việt Nam) - Đậu phụ ngâm gia vị được chiên đến khi thơm rồi được phục vụ cùng mì và rau sống tươi.
- Bún Bò Huế Chay (Súp Mì Cay) - Nhận được một chút hương vị sả cay thơm ngon với một món ăn yêu thích của gia đình.
- Phở Chay - Món súp mì Việt Nam đặc trưng nhất không có thịt nhưng vẫn giữ nguyên hương vị.
- Đậu Hũ Chiên Sả Ớt - Một món ăn nhanh và dễ dàng làm cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
- Kho Đậu Hũ Nấm - Thưởng thức một nồi đất êm ái với đậu hũ và nấm được ninh chín mềm mại!
Muốn thêm công thức nấu ăn tại nhà?
Đăng ký thành viên email của chúng tôi để trở thành người đầu tiên nhận thông tin cập nhật công thức ngay khi chúng được đăng lên. Bạn cũng có thể theo dõi Wok & Kin trên Instagram, Pinterest, Facebook và Twitter!
Hãy tham gia gia đình chúng tôi!
Together, let's enjoy the flavors of a delicious Cà Ri Chay!