Rong biển (tảo bẹ) là một loại tảo chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và là lựa chọn phù hợp với những người ăn chay . Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ bạn cách chế biến 3 món chay ngon được làm từ rong biển.
1. Rong Biển Xào Nấm
Tảo bẹ và nấm khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên món ăn hoàn hảo với hương vị độc đáo đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B12 và đạm của thực vật.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g tảo bẹ
- 200g nấm hương
- 1 thìa cà phê muối
- 20g gừng băm nhỏ
- 10g ngò rí băm nhỏ
- 2 thìa cà phê dầu ăn chay
- 2 thìa cà phê bột nêm chay
Các bước chế biến: Bước 1: Ngâm rong biển vào nước tầm 10-15 phút, sau đó để ráo nước rồi thái sợi; Nấm hương ngâm muối loãng, rửa sạch, cắt lát mỏng. Bước 2: Cho chảo lên bếp cùng 2 thìa cà phê dầu ăn chay, đợi chảo sôi thì cho gừng đã cắt lát mỏng vào phi thơm. Đợi gừng dậy mùi thơm thì cho rong biển & nấm hương vào, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Bước 3: Xào với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp chín rồi tắt bếp, trang trí lên đĩa và thưởng thức.
Chỉ bằng 3 bước đơn giản, bạn đã chế biến xong món tảo bẹ xào nấm thơm ngậy giàu dinh dưỡng.
2. Canh Rong Biển Chay
Với nhiều người, canh rong biển là món ăn không xa lạ. Tuy nhiên, để chế biến sao cho mùi tanh không quá còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ nguyên liệu, công đoạn sơ chế và cả cách chế biến.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 0.3g tảo bẹ khô
- 2 miếng đậu phụ non
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 cây boa rô
- 1 quả cà chua
- 1 cây rau ngò
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay,...
Công đoạn sơ chế:
- Ngâm tảo bẹ khô trong nước lạnh tầm 10-15 phút, bóp nhẹ với muối sau đó vớt ra để ráo nước. Cắt tảo bẹ thành từng miếng vừa ăn. Chú ý: Không ngâm quá lâu tránh mất hương vị tự nhiên của nó.
- Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua, gừng cắt lát nhỏ.
- Boa rô rửa sạch, thái khoang tròn và để riêng phần đầu nhỏ và lá; rau ngò rửa sạch.
Cách bước chế biến: Bước 1: Phi thơm boa rô sau khi làm nóng dầu ăn, cho cà chua vào xào cùng để tạo màu. Bước 2: Cho vào 50ml nước, đun sôi cùng vài lát gừng. Bước 3: Cho đậu hũ và muối vào sau khi nước sôi, đợi nước sôi tiếp thì cho rong biển vào đun cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đợi khi nước sôi lần nữa thì tắt bếp cho lá boa rô và rau ngò vào. Bước 4: Cho canh ra bát và trang trí, cuối cùng hãy thưởng thức thành quả của bạn.
Món canh này là lựa chọn thích hợp có thể thay thế những món canh quen thuộc khác để làm mới thực đơn của gia đình mình.
3. Rong Biển Xào Chay
Rong biển xào chay là món ăn tiếp theo được lựa chọn để đưa vào thực đơn. Cách chế biến món ăn này cũng đơn giản như tên gọi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 30g tảo bẹ khô
- 3 lát đậu phụ
- Rau ngò & 1 trái dưa leo
- Gia vị: muối, tiêu, đường, ớt, maggi
Công đoạn sơ chế:
- Ngâm tảo bẹ với nước muối tầm 5-10 phút sau đó vớt ra rửa lại sạch, để ráo nước.
- Đậu và dưa leo cắt thành những lát nhỏ.
- Rửa sạch rau ngò và cắt khúc ngắn.
Cách thức chế biến: Bước 1: Chiên đều đậu phụ, vớt ra rồi xào tảo bẹ. Bước 2: Nêm 1 muỗng maggi chay, 2 muỗng xì dầu, 1 ít tiêu ớt. Xào đến khi gia vị ngấm vào trong rong biển tránh làm nát chúng. Bước 3: Cho đậu phụ vào xào chung với tảo bẹ tầm 2 phút rồi tắt bếp. Bước 4: Bày thành phẩm ra đĩa và rắc rau mùi lên để thêm phần bắt mắt.
Hãy cùng gia đình mình tận hưởng những món ăn tự chế biến từ rong biển này nhé. Nếu ngon thì hãy chia sẻ cho mọi người cùng làm với nhé.
Chúc bạn thành công & ngon miệng!
HAPI Vegan - Sống để yêu thương!