Nhiều người nghĩ việc ăn chay là không thực tế và khó khăn vì thịt chiếm một phần quan trọng trong chế độ ăn của chúng ta. Tuy nhiên, quan niệm này không còn đúng nữa. Ăn chay có thể trở nên thú vị và có lợi cho sức khỏe nếu được thực hiện đúng cách.
Thay Đổi Tư Duy Ăn Chay
Hãy thay đổi cách suy nghĩ về việc ăn chay. Xem nó như việc ăn nhiều thực vật hơn trong khẩu phần ăn của bạn, chứ không phải là việc thay thế dinh dưỡng từ thịt bằng carbohydrate hoặc đồ ăn nhẹ có đường. Việc tiêu thụ quá nhiều carbohydrate có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như tiểu đường và béo phì. Hãy tập trung vào việc ăn nhiều chất béo lành mạnh như bơ sáp, dầu ô liu và các loại hạt. Đồng thời, hãy ăn nhiều rau và gia đình họ rau cải để cung cấp đủ chất dinh dưỡng và khoáng chất cho cơ thể.
Chuẩn Bị Tinh Thần
Hãy chuẩn bị tinh thần để không cảm thấy khó khăn và từ bỏ chế độ ăn chay quá sớm. Bạn có thể từ từ loại bỏ thịt đỏ khỏi chế độ ăn kiêng, sau đó dần dần chuyển sang chế độ ăn chay Lacto-ovo, và cuối cùng trở thành người ăn chay toàn diện. Tập trung vào việc ăn nhiều chất béo lành mạnh và rau củ quả để đạt được sự thành công và bền vững trong chế độ ăn chay.
Ngay hôm nay, bạn có thể bắt đầu ăn chay hoặc tự đặt lịch để bắt đầu ăn chay trong tương lai. Lặp lại chu kỳ thời gian để biến việc ăn chay thành thói quen.
Hoán Đổi Thành Phần Trong Thực Đơn Ăn Chay
Tìm hiểu về dinh dưỡng ăn chay và tìm kiếm những nguồn dinh dưỡng thay thế cho thịt và cá. Hoán đổi thành phần trong thực đơn của bạn để đảm bảo sức khỏe và đủ năng lượng hoạt động trong ngày.
- Protein: đậu, đậu lăng, đậu xanh, hạt bơ, quinoa, hạt chia và hạt cây gai dầu là những nguồn protein thực vật phong phú.
- Rau: ăn nhiều rau để cung cấp chất dinh dưỡng và chất xơ cho cơ thể.
- Chất béo lành mạnh: quả bơ, dầu ô liu, dầu dừa và các loại hạt chứa chất béo có lợi và chất dinh dưỡng khác với hàm lượng đường thấp.
- Các loại hạt: hạnh nhân, quả óc chó, hạt macadamia, quả hồ đào, hạt hướng dương, hạt cây gai dầu, hạt chia là những nguồn chất béo có lợi, chất xơ, và chất dinh dưỡng.
- Nước dùng rau: làm nước dùng từ mirepoix là một sự thay thế tuyệt vời cho nước dùng xương.
- Các sản phẩm lên men: tempeh, natto, miso, kombucha và kim chi là những bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn chay.
Tận Hưởng Những Công Thức Mới
Hãy tận hưởng việc ăn chay một cách thoải mái nhất có thể. Bạn có thể tự lên kế hoạch thực đơn để ăn chay dễ dàng và thích hợp với bạn.
Dưới đây là một công thức thú vị và dễ thực hiện cho bạn: Minestrone - Soup Rau Củ Ý Lạ Miệng.
Nam An Market chúc bạn thành công!
Nguồn tham khảo: