Các món chay ngày càng trở nên phổ biến và đa dạng hơn bởi những lợi ích mà chúng mang lại cho sức khỏe con người. Chính vì vậy, bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 100 món chay ngon đơn giản dễ làm tại nhà mỗi ngày. Cùng theo dõi ngay nhé!
Ăn chay có lợi ích gì?
Ăn chay là một phương pháp ăn uống lành mạnh với thực đơn chính là rau củ, các loại hạt, trái cây và các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Những món chay này chứa nhiều chất xơ, vitamin, chất béo tốt và protein từ thực vật, giúp cải thiện tình trạng sức khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm cholesterol, cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm stress và nhiều lợi ích khác.
Đây cũng là nguyên nhân khiến cho ngày càng có nhiều đối tượng ăn chay, từ người già cho đến trẻ nhỏ.
Tổng hợp các món chay ngon đơn giản dễ làm tại nhà
Các món chay ngày càng phong phú, đa dạng hơn và được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau như món canh, món kho, món xào, món chiên... Dưới đây là một số công thức nấu món chay ngon đơn giản dễ làm tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ:
1. Đậu phụ chiên sả ớt
Đậu phụ chiên sả ớt là một món ăn ngon và dễ làm. Bạn chỉ cần chuẩn bị đậu phụ, tỏi, sả, gia vị, ớt, xì dầu và dầu ăn.
Rửa sạch đậu hũ rồi cắt miếng vuông vừa ăn, đem chiên cho chín vàng 2 mặt. Sau đó sử dụng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lớp dầu ăn bên ngoài. Sả và ớt thì băm nhuyễn, cho lên chảo để phi thơm rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho đậu phụ đã chiên vào đảo đều cho ngấm rồi tắt bếp.
2. Khổ qua kho nấm
Khổ qua kho nấm là một món chay ngon và dễ làm. Bạn cần chuẩn bị khổ qua, nấm hương, cà rốt, củ cải trắng, dừa, hành và gia vị.
Bổ đôi khổ qua theo chiều dọc, cà rốt đem tỉa hoa và củ cải cắt khúc vừa ăn. Nấm hương cắt đôi rồi ướp cùng gia vị như đường, nước tương, tiêu. Phi thơm hành rồi cho khổ qua và nấm hương vào xào cùng. Sau đó, cho thêm cà rốt, củ cải và nước dừa vào kho với lửa nhỏ. Đến khi cạn nước thì tắt bếp.
3. Chả giò chay
Chả giò chay là một món ăn chay phổ biến và dễ làm. Bạn cần chuẩn bị bìa đậu phụ, váng đậu, hành tây, cà rốt, su hào, củ đậu, rau mùi, mộc nhĩ, nấm hương, miến khô, bánh đa nem và gia vị.
Đậu phụ rửa sạch và để ráo nước, miến và váng đậu đem ngâm nước ấm rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, thái nhỏ váng đậu và cắt miến thành từng khúc ngắn. Hành tây rửa sạch, thái hạt lựu. Su hào và cà rốt rửa sạch và thái thành sợi chỉ. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương với nước nóng, sau đó thái nhỏ cùng rau mùi. Cho các nguyên liệu trên vào tô lớn, thêm gia vị và đậu phụ đánh mịn trộn đều. Cho nhân chả giò vào bánh đa nem rồi cuộn lại, sau đó rán chín vàng rồi vớt ra thấm dầu.
4. Gỏi cuốn ngũ sắc
Gỏi cuốn ngũ sắc là một món chay ngon và bắt mắt. Các nguyên liệu chính bao gồm bánh tráng, bún tươi, nấm linh chi, bắp cải tím, cà rốt, dưa chuột, dứa và rau thơm. Các nguyên liệu này sẽ được làm sạch và chế biến chín rồi cuốn lại ăn cùng nước chấm.
5. Canh chay ngũ sắc
Canh chay ngũ sắc là một món canh chay ngon. Bạn cần chuẩn bị đậu cô ve, ngô, khoai tây, cà rốt, nấm hương, rau mùi và các loại gia vị.
Nấm hương đem rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh. Sau đó vớt nấm ra để ráo, nước nấm giữ lại để nấu canh. Xào khoai tây với cà rốt trước sau đó cho nấm hương vào xào cùng. Cho nước vào nấu trong khoảng 10 phút. Cho thêm đậu cô ve vào nấu cùng, nêm nếm gia vị và thêm rau mùi.
6. Salad đậu hũ
Salad đậu hũ là một món chay ngon và dễ làm. Bạn cần chuẩn bị đậu hũ non, rau diếp xoắn, rau cải non, rau cúc, hành tây, mè trắng, dầu oliu, giấm táo, nước tương và mật ong.
Đậu hũ non cắt thành miếng vuông vừa ăn, các loại rau đem rửa sạch rồi để ráo nước. Cho hành tây cắt nhỏ, mè trắng trộn đều cùng hỗn hợp gồm 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh mật ong. Cho rau và đậu hũ non ra đĩa rồi dưới hỗn hợp sốt đã trộn lên.
7. Đậu phụ non sốt nấm đông cô
Đậu phụ non sốt nấm đông cô là một món ăn chay được nhiều người yêu thích. Bạn cần chuẩn bị nấm đông cô tươi, đậu hũ non, bột năng, hành lá, rau mùi, gia vị, dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè và hạt nêm chay.
Nấm đông cô bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch cắt lát vừa ăn. Đậu hũ non cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành băm nhỏ, phi thơm rồi bỏ nấm vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hòa tan bột năng với 50ml nước đổ vào chảo đun đến khi sền sệt thì cho hành lá, rau mùi vào rồi tắt bếp.
Ngoài ra, còn rất nhiều món chay ngon khác như bún xào chay, đậu phụ sốt cà chua, nấm rơm chiên giòn, nấm kim châm xào chay, nấm bào ngư chiên giòn, đậu hũ cay sốt nấm, cà tím xào tỏi chay, cà tím kho tiêu chay, đậu hũ xào rau củ, đậu hũ nhồi hạt sen, miến xào chay thập cẩm, đậu phụ cuốn lá lốt, canh bông cải chay, hủ tiếu chay, canh chua chay, canh rong biển hạt sen, canh nấm hạt sen, món cà ri chay, đậu bắp kho nước tương, chả lụa chay, canh chua nấm chay, nấm kho tiêu chay, cà tím hấp nước tương tỏi, món cà tím xào lá lốt chay, giá xào đậu hũ, canh hẹ đậu hũ non, canh khổ qua nấu rong biển, đậu phụ sốt tứ xuyên chay, khổ qua nhồi chay, khổ qua chiên giòn, dưa leo xào dứa, ớt chuông, đậu hũ kho dứa, nấm rơm, cháo nấm chay, canh mồng tơi nấu đậu hũ, canh chay rau củ, canh bầu chay, bắp xào chay, cải thìa luộc, bánh xèo chay ăn kèm rau sống, nấm bào ngư xào sả ớt, nấm sốt chay, chả chay rim, chuối hấp nước dừa, chả giò chay khoai môn, cháo chay và các món chè.
Trên đây là một số món chay ngon mà bạn có thể tham khảo và thực hiện. Hy vọng rằng những gợi ý trên sẽ giúp bạn chuẩn bị được những mâm cơm chay thịnh soạn cho cả gia đình cùng thưởng thức.