Trong thực đơn hàng ngày, món xào chay là lựa chọn phổ biến cho những người ưa chuộng ẩm thực tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Không chỉ hấp dẫn mà còn dễ dàng chế biến với những nguyên liệu đơn giản mà ai cũng có thể làm.
Chọn lựa những món xào chay phổ biến
Món chay luôn đa dạng với nhiều phương pháp chế biến như chiên, xào, hấp, luộc, nấu canh. Tuy nhiên, món xào chay luôn được ưu tiên hơn bởi hương vị thơm ngon và sự giàu dinh dưỡng từ các loại rau củ quả. Hãy cùng xem những món xào chay phổ biến mà bạn có thể thực hiện tại nhà:
- Bắp cải xào đậu phụ
- Mì xào rau củ
- Nấm đông cô xào thập cẩm
- Đậu cô ve xào cà rốt
- Nấm đùi gà xào bông cải
- Bắp non xào chay
- Nấm bào ngư xào ngũ vị
Hướng dẫn cách làm món xào chay đơn giản tại nhà
Bắp cải xào đậu phụ
Món ăn này kết hợp bắp cải và đậu phụ, hai nguyên liệu chủ yếu của ẩm thực chay. Bắp cải có chứa nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe. Để nấu món bắp cải xào đậu phụ, bạn chỉ cần làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp cải: 500g.
- Đậu phụ: 3 miếng.
- Hành lá (tuỳ ý).
- Tỏi: 2 tép.
- Dầu hào: 30ml.
- Hạt nêm chay: 2 thìa cà phê.
- Xì dầu: 1 muỗng canh.
- Tiêu: Nửa thìa cà phê.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và cắt nhỏ bắp cải, ngâm trong nước muối, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Chế biến
- Đặt một cái chảo lên bếp và bật lửa.
- Cho dầu vào và phi thơm tỏi, cho đậu phụ vào xào.
- Tiếp theo, cho phần bắp cải vào, đảo đều tầm 3-4 phút, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, xào thêm 1 phút nữa để gia vị hòa quyện, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm: Bày món bắp cải xào đậu phụ ra đĩa và thưởng thức.
Mì xào rau củ
Mì xào rau củ là sự kết hợp giữa sợi mì mềm dai và các loại rau củ giòn giòn, ngọt thanh. Để chế biến mì xào rau củ, bạn chỉ cần làm theo các bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì chay: 2 gói.
- Rau cải ngọt: Nửa bó.
- Nấm đùi gà: 200g.
- Củ hành: 1 củ.
- Hành, ngò: 50g.
- Cà rốt: Nửa củ nhỏ.
- Nước mắm chay: Nửa muỗng canh.
- Xì dầu: 1 muỗng canh.
- Dầu ăn: 20ml.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Bột ngọt: Nửa thìa cà phê.
- Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê.
- Tiêu: Nửa thìa cà phê.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm mì chay trong nước lạnh khoảng 20 phút hoặc ngâm trong nước sôi tầm 5 phút.
- Rửa sạch các loại rau và nấm, sau đó cắt vừa ăn.
- Lột vỏ củ hành và cắt lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái lát vừa ăn.
Bước 3: Chế biến
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu nóng và thêm tỏi đã phi thơm.
- Tiếp theo, thêm lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế vào chảo và đảo đều. Thứ tự là hành tây, cà rốt, rau cải ngọt.
- Đảo tầm 2-3 phút cho các nguyên liệu chín.
- Tiếp theo, bỏ mì đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều. Nêm gia vị theo tỉ lệ (hoặc tùy khẩu vị gia đình).
- Cho hành ngò và trộn đều, sau đó tắt bếp và thưởng thức.
Thành phẩm: Bày mì xào rau củ ra đĩa và thưởng thức.
Nấm đông cô xào thập cẩm
Món nấm đông cô xào thập cẩm là một món ăn quen thuộc với nguyên liệu dễ kiếm và hương vị thơm ngon. Hãy cùng thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm đông cô: 300g.
- Cà rốt: Nửa củ.
- Ớt chuông: 1 quả.
- Hành lá: 3 nhánh.
- Bột ngọt: Nửa thìa cà phê.
- Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê.
- Nước mắm chay: Nửa muỗng canh.
- Tiêu: Nửa thìa cà phê.
- Dầu ăn: 20ml.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nấm đông cô và để ráo nước.
- Gọt vỏ cà rốt và thái nhỏ.
- Thái ớt chuông thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Chế biến
- Cho nấm đông cô vào nồi nước sôi chần sơ qua khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và phi thơm tỏi.
- Tiếp theo, cho cà rốt và ớt chuông vào xào khoảng 3 phút và đảo đều.
- Sau khi cà rốt và ớt chuông đã mềm, cho nấm vào xào cùng khoảng 3 phút.
- Cuối cùng, nêm gia vị và cho hành lá và tiêu vào để món ăn thêm thơm ngon.
Thành phẩm: Bày món Nấm đông cô xào thập cẩm ra đĩa và thưởng thức.
Những món xào chay trên đây không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn gia đình Việt, mà còn mang lại sự tin yêu với những lợi ích dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời. Hãy thực hiện ngay những món ăn này và tận hưởng cảm giác ngon miệng và bổ dưỡng mà chúng mang lại.