Món chay không chỉ cung cấp nhiều vitamin và chất xơ cho cơ thể, mà còn đa dạng và dễ làm lại không bị ngán như các món mặn nhiều thịt và dầu mỡ. Rau củ trong món chay đầy đủ dưỡng chất và tươi ngon, mát mẻ.
Vào các dịp như ngày rằm, ngày cúng giỗ hay thậm chí những bữa ăn hằng ngày, món chay là một trong những gợi ý lý tưởng cho bữa ăn gia đình quây quần cùng nhau. thực đơn món chay thường có những món đặc biệt mà bạn không thể bỏ lỡ.
Các món rau trong thực đơn chay ngon
các món rau xào chay không chỉ phù hợp với các dịp rằm, mùng 1, mà trong các bữa cơm hằng ngày cũng rất phổ biến. Các món chay từ rau củ ngày nay rất đa dạng, nếu bạn còn phân vân không biết lựa chọn món rau xào chay nào, hãy tham khảo các món rau trong thực đơn món chay ngon mỗi ngày dưới đây để có thêm nhiều lựa chọn:
1. Cải thìa xào nấm đông cô chay
Món này dễ làm và thơm ngon, rau cải xanh non khi chín có độ giòn vừa kết hợp với vị ngọt thanh của nấm đông cô chín mềm, hòa quyện với mùi thơm của gừng và tỏi tạo lên hương vị độc đáo không thể chối từ.
2. Bắp xào bông cải đông cô
Nấm đông cô là một thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất như sắt, chất xơ, protein, vitamin C,... Xào lên có mùi thơm nức đặc trưng, kết hợp bắp non vị giòn ngọt thơm nhẹ, bông cải xanh mát, giòn vừa. Tất cả được hòa quyện với hương thơm của tỏi cùng các gia vị tạo lên món rau xào thanh đạm lại bổ dưỡng.
3. Rau củ lăn bột
Món rau củ chiên giòn có hương vị lạ miệng với cả người lớn và trẻ nhỏ. Rau củ lăn bột chiên lên có màu vàng, lớp vỏ bột thì giòn rụm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ bùi của cà tím, bí đỏ, vị ngọt của đậu cove, đậu bắp. Món này không quá nhiều dầu mỡ, nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất.
4. Rau củ xào đậu hũ xốt mè
Rau củ xào đậu hũ là một trong các món chay từ đậu hủ kết hợp với rau củ. Món này không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Rau củ luộc sơ qua xào cùng với đậu hũ chiên hòa quyện với xốt mè vị đậm đà thơm ngon, rau củ chín đều, vừa giòn vừa ngọt, món chay vị tươi mát thanh đạm ngại gì không thử.
5. Mướp xào đậu phộng
Mướp xào đậu phộng là một món ăn dân dã của người Việt. Món này giàu chất dinh dưỡng, tuy là món xào nhưng lại vẫn giữ được vị thanh mát. Mướp xào lên có màu xanh mướt, mùi thơm ngọt xen lẫn vị đậu phộng béo bùi. Món này rất ngon và hấp dẫn.
6. Rau củ xào xốt chay
Rau củ xào xốt chay là một trong những món xào vừa ngon, thanh đạm lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Món ăn là sự kết hợp của hành boaro, kiệu chua, xá bấu, cà rốt, nấm, bắp non, bông cải... nêm nếm thêm gia vị xào lên tạo ra vị nước sốt đậm đà, rau củ thì chín vừa ngọt giòn, nước xốt thơm lực mùi từ hành boaro và kiệu chua tạo lên 1 món ăn hấp dẫn.
7. Bí đỏ hấp hạt sen
các món ăn từ bí đỏ không chỉ bổ dưỡng mà còn rất ngon. Bí đỏ mềm mềm, béo ngọt ăn cùng hạt sen bùi bùi thơm nhẹ. Hòa quyện với các nguyên liệu và gia vị khác đầy dinh dưỡng, bí đỏ thì tốt cho tiêu hóa, hạt sen thì giúp an thần. Món này là một món ăn bạn không nên bỏ lỡ.
8. Bắp cải cuộn kho chay
Bắp cải cuộn kho chay là món ăn chay đơn giản dễ làm tại nhà, món ăn được làm từ các nguyên liệu chính và bắp cải, đậu hủ, nấm mèo...
Để làm món bắp cải cuộn kho chay, người ta sẽ lấy bắp cải tươi, cắt bỏ phần cuống, sau đó nhúng qua nước sôi để làm mềm. Tiếp theo, người ta sẽ chuẩn bị nhân bằng các nguyên liệu như đậu hũ non, mộc nhĩ và nấm hương xào chung với hành tím, tỏi băm và gia vị. Sau đó, người ta sẽ cuộn nhân vào trong lá bắp cải, sau đó kho với nước dừa, nước mắm, đường, hành tím, tỏi và gia vị trong một thời gian ngắn.
Các món cơm chay ngon
Nhắc tới món chay thì tất nhiên là không thể thiếu các món cơm ăn để no, chắc bụng được. Vậy thực đơn các món chay thường có những món cơm nào thông dụng. Mời các bạn tham khảo một số món dưới đây.
1. Cơm gạo lức trộn rau củ
Cơm gạo lức trộn rau củ là món ăn eatclean vừa đầy đủ năng lượng cho cơ thể, lại tốt cho sức khỏe cho bản thân. Gạo lức là gạo chỉ xay bỏ lớp vỏ, chưa bóc lớp cám gạo chứa nhiều dinh dưỡng hơn so với gạo trắng. Gạo lức sau khi nấu chín sẽ trộn đều với cà rốt cắt hạt lựu, đậu hà lan, ngô tươi, đã hấp chín sau đó bày ra đĩa đã để sẵn rau xà lách ở dưới, rắc thêm chút tiêu lên trên. Cơm gạo lức mềm mềm thơm ngon hòa quyện vị ngọt của rau củ tươi màu sắc bắt mắt, ăn kèm với nước tương và ớt sẽ ngon miệng hơn.
2. Cơm chiên hạt sen chay
Cơm chiên là món nhanh và ngon miệng bạn có thể làm nhanh chóng khi không có nhiều thời gian chuẩn bị bữa ăn. Đặc biệt để món cơm chiên thêm nhiều dưỡng chất, ngon miệng hơn ta có thể biến tấu chiên cơm với hạt sen.
Gạo trộn cùng hạt sen nấu chín để nguội sau đó mang ra chiên cùng với rau củ như cà rốt, đậu cô ve,... nêm nến gia vị vừa ăn. Ta đã có ngay 1 đĩa cơm chiên hạt sen nóng hổi. Hạt cơm thơm ngon thêm hạt sen bùi bùi, cà rốt và đậu cove thì giòn ngọt va ngọt gia vị, vị ngọt tự nhiên, chút nấm và dưa chuột tạo lên một món hấp dẫn vô cùng thơm ngon.
3. Cơm chiên dương châu chay
Cơm chiên dương châu chay là một món ăn chay phổ biến nhất hiện nay. Món ăn này được làm từ cơm trắng, các loại rau củ và nấm, tất cả hỗn hợp được xào chung với nhau.
Để làm món cơm chiên dương châu chay, người ta sẽ chuẩn bị các nguyên liệu như cơm trắng, hành tím, tỏi, nấm, cà rốt, đậu hủ, đậu phộng và gia vị như nước tương, đường, muối và tiêu. Đầu tiên, cơm trắng sẽ được nấu chín và để nguội. Sau đó, các loại rau củ và nấm sẽ được xào chung với hành tím và tỏi, sau đó trộn đều với cơm trắng. Tiếp theo, đậu phộng rang sẽ được thêm vào và trộn đều với cơm. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Cơm chiên thập cẩm chay
Bạn đang suy nghĩ nên chế biến món cơm chay nào để đãi gia đình một bữa vào ngày rằm, ngày lễ. 24H sẽ gợi ý cho các bạn nên chế biến món cơm chiên chay thập cẩm. Món này thì cực kỳ dễ chế biến, nguyên liệu chủ yếu là cơm nguội c