Đi chay trong 30 ngày là một cách tuyệt vời để tinh lọc cơ thể. Ăn chay không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tật mà còn giúp bạn có vóc dáng đẹp và khỏe mạnh. Hôm nay, hãy cùng webnauan.vn khám phá thực đơn chay 1 tháng ngon lành nhé!
1. Thực đơn chay 30 ngày với các món từ đậu phụ
Đậu phụ, một loại thực phẩm quen thuộc và thiết yếu cho món chay hay mặn. Dưới đây là một số cách chế biến đơn giản và ngon miệng.
1.1. Thực đơn chay 1 tháng với đậu phụ hấp
Vật liệu:
- Đậu hũ non: 1 miếng
- Giăm bông chay: 100 gram
- Cải xoăn: 10 cây
- Nấm hương: 10 tai
- Gừng: 10 lát
- Ớt cắt lát, quả goji
- Nêm gia vị: muối, tiêu, đường, dầu hào chay, tinh bột sắn, dầu ăn, dầu mè, xì dầu.
Cách làm đậu phụ hấp cho thực đơn chay 30 ngày không ngán:
- Chuẩn bị đậu hũ non, cắt miếng 3x5cm, dày 1cm. Rửa sạch nấm hương với nước muối và chặt bỏ chân. Luộc cải xoăn với nước có pha 1 thìa muối + 1 thìa dầu ăn. Ngâm nấm hương trong nước lạnh, sau đó chẻ dọc.
- Trộn gia vị để pha nước sốt: dầu hào chay, đường, xì dầu, nước lọc, tiêu, dầu mè, tinh bột sắn.
- Xếp đậu hũ, giăm bông chay, nấm hương và cải xoăn lên đĩa, rưới nước sốt lên trên và hấp cách thủy 10 phút.
- Cuối cùng, mang ra đĩa và thưởng thức.
1.2. Thực đơn chay 30 ngày với đậu hũ non sốt xì dầu
Vật liệu:
- Đậu hũ non: 1 hộp
- Hành lá và rau mùi cắt nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
- Nêm gia vị: xì dầu, dầu hào, dầu mè, tiêu xay, muối, đường, dấm đen.
Cách làm đậu phụ chay sốt xì dầu trong 1 tháng:
- Cho đậu hũ non ra đĩa để ráo. Đặt nồi hấp lên bếp, lót giấy bạc và hấp đậu trong khoảng 6 - 8 phút. Bày ra đĩa và để ráo.
- Đun nóng nước sốt với các gia vị: dầu mè, dầu hào, đậu phộng rang trong một chiếc nồi nhỏ, cho tỏi, hành lá và xì dầu, tiêu, muối, đường, giấm đen vào.
- Rưới nước sốt lên đậu phụ và ăn nóng.
1.3. Món miến xào đậu phụ cho thực đơn chay 1 tháng
Vật liệu:
- Đậu hũ trắng: 2 miếng
- Bún đậu xanh: 250 gram
- Củ cải trắng: 1 củ
- Bắp cải: 100 gram
- Cành bông cải xanh: 100 gram
- Gia vị: nước tương chay, dầu hào chay, muối, đường, tỏi băm.
Cách làm mì xào đậu phụ cho thực đơn chay 30 ngày bổ dưỡng:
- Rửa sạch rau và cắt chúng theo chiều dài. Gọt vỏ củ cải, cắt theo chiều dài với độ dày mỗi miếng khoảng 1cm.
- Ngâm bún đậu xanh trong nước rồi cắt thành sợi dài 10cm.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng. Để riêng ra đĩa. Tiếp tục cho tỏi vào chảo phi thơm.
- Xào các loại rau theo thứ tự: củ cải, cải xanh, bắp cải. Trộn đậu phụ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho miến vào xào nhanh và thêm chút nước nếu cần.
- Khi món ăn chín, tắt bếp. Xếp mì xào chay ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
2. Cách làm thực đơn ăn chay 1 tháng với nguyên liệu rau củ
Ngoài việc sử dụng đậu phụ, bạn có thể kết hợp các nguyên liệu rau củ khác để tạo ra thực đơn chay đa dạng và ngon miệng. Dưới đây là một số gợi ý:
2.1. Thực đơn chay 30 ngày với nem chua rán
Vật liệu:
- Rau sống: cà rốt, củ sắn, hành tây, hành hoa, giá đỗ, đậu phụ trắng.
- Đồ khô: bún, mộc nhĩ, nấm hương, vỏ bánh tráng đậu xanh.
- Gia vị: dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu, chanh.
Cách làm nem rán chay trong 1 tháng:
- Chuẩn bị rau sống và các nguyên liệu khô.
- Trộn các nguyên liệu lại với nhau và nêm gia vị vừa ăn.
- Cuốn nhân rau vào bánh tráng và chiên trong dầu mỡ cho đến khi chả giò vàng và giòn.
- Bày chả giò chay ra đĩa ăn kèm với rau sống và tương ớt.
2.2. Làm món bánh giò chay ngon cho thực đơn 30 ngày
Vật liệu:
- Đậu phụ: 300 gram
- Lá lốt: 20 cái
- Nấm hương: 50 gram
- Nấm: 50 gram
- Gia vị: bột nêm chay, tiêu, dầu ăn.
Cách làm bánh giò chay:
- Rửa sạch các nguyên liệu, cắt nhỏ nấm đông cô và lá nguyệt quế. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ để nở rồi thái sợi nhỏ.
- Trộn đều nấm đông cô, mộc nhĩ và đậu phụ xay nhuyễn với hạt nêm và tiêu để tạo thành hỗn hợp nhân.
- Cuộn nhân vào lá lốt và chiên trong dầu mỡ cho đến khi nhân chín và lá lốt không bị cháy.
- Bày bánh giò chay ra đĩa và ăn kèm với cơm và xì dầu hoặc nước mắm chay.
2.3. Món canh ngũ sắc cho thực đơn chay 1 tháng
Món canh ngũ sắc là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn chay 1 tháng. Bạn có thể sử dụng nhiều loại rau củ khác nhau để tạo nên một mâm cơm chay hấp dẫn.
Vật liệu:
- Bắp mỹ: 1 trái
- Cà rốt: 1 miếng
- Đậu hũ trắng: 1 miếng
- Bông cải xanh: 250 gram
- Nấm hương: 10 miếng
- Bắp cải: 250 gram
- Gia vị: tỏi, ngò gai, hạt nêm chay, tiêu.
Cách nấu canh ngũ sắc cho thực đơn chay 30 ngày:
- Chuẩn bị các nguyên liệu và cắt nhỏ.
- Nấu 1 lít nước sôi và cho ngô vào nấu khoảng 10 phút để lấy vị ngọt.
- Tiếp theo, cho cà rốt, bắp cải, bông cải xanh vào nấu khoảng 5 phút.
- Cuối cùng, cho đậu hũ và gia vị vào, nêm nếm vừa ăn. Trang trí món canh với ngò xào tỏi và thưởng thức.
2.4. Đậu phụ chay sốt cay kiểu Hàn đổi vị cho thực đơn chay 1 tháng
Vật liệu:
- Đậu phụ miếng lớn: 2 bìa
- Hành tây: 1/4 củ
- Gia vị: xì dầu, muối, đường trắng, ớt bột Hàn Quốc, vừng trắng.
- Tỏi, hành lá
Cách làm đậu phụ chay sốt cay kiểu Hàn cho thực đơn chay 30 ngày:
- Làm khô đậu phụ và cắt thành từng miếng.
- Đun nóng dầu và chiên đậu phụ cho đến khi vàng.
- Pha nước sốt gồm: xì dầu, đường, muối, ớt bột Hàn Quốc.
- Phi tỏi, hành tím và hành lá trong chảo cho đến khi thơm. Tiếp theo, cho nước sốt vào chảo và đun sôi.
- Cuối cùng, thêm đậu phụ vào nồi và om khoảng 7-10 phút với lửa nhỏ.
- Dọn ra đĩa và thưởng thức.
Với những gợi ý trên, thực đơn ăn chay 30 ngày của bạn sẽ đủ dinh dưỡng và đa dạng. Ăn chay không chỉ là lựa chọn tốt cho sức khỏe mà còn là sở thích ẩm thực của nhiều người. Hãy thử và tận hưởng những món chay ngon miệng này cho bữa ăn của bạn!