Kem là một món ngon mà nếu bạn là người không uống sữa hoặc ăn chay trường , bạn có thể phải từ bỏ. Điều này là do kem truyền thống chứa tất cả các thành phần từ sữa. Tuy nhiên, nhờ sự phát triển của thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bạn có thể thưởng thức một loạt các loại kem mà bạn yêu thích trước đây trong chế độ ăn chay hiện tại của mình.
Bạn có thể ăn kem khi bạn thuần chay không?
Đúng vậy! Ngày nay, thị trường đang tràn ngập các loại kem không sữa với chất kem giống như kem tươi, không bị hỏng và ngon như các loại kem thông thường. Chúng không gây đau bụng, không gây tác động đến môi trường và không liên quan đến hoạt động khai thác động vật. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự làm các phiên bản thuần chay tuyệt vời tại nhà.
Trong quá trình chọn lựa, bạn có thể giúp giảm bớt sự tàn ác đối với động vật trong ngành công nghiệp sữa.
Dưới đây là hướng dẫn cơ bản về các loại kem thuần chay và không thuần chay để bạn có thể quyết định tốt nhất cho chế độ ăn uống của mình.
Tình trạng của kem thuần chay
Kem truyền thống không phù hợp cho người ăn chay vì nó chứa các thành phần có nguồn gốc từ động vật. Một số thành phần này bao gồm sữa, trứng, chất keo nấu bằng da và đường.
Tuy nhiên, kem thuần chay được làm từ sữa thực vật (như sữa dừa, sữa hạnh nhân, sữa hạt điều, sữa đậu nành, sữa yến mạch) và chất làm ngọt tự nhiên. Bằng cách lựa chọn các thành phần này, bạn có thể tạo ra kem 100% thuần chay với hương vị tuyệt vời.
Có sự khác biệt giữa kem không sữa và kem thuần chay không?
Thuật ngữ "kem không sữa" và "kem thuần chay" thường được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng chúng có ý nghĩa khác nhau. Kem không sữa chỉ đơn giản là sản phẩm không chứa sữa, nhưng vẫn có thể chứa các sản phẩm động vật khác. Trong khi đó, kem thuần chay là sản phẩm không chứa bất kỳ thành phần động vật nào, bao gồm cả sữa.
Điều quan trọng là đọc kỹ danh sách thành phần trước khi tiêu thụ bất kỳ kem nào để đảm bảo rằng nó là 100% thuần chay.
Kem thuần chay có tốt như kem sữa không?
Thị trường đang phát triển các sản phẩm thay thế sữa với nhiều hương vị giống như kem truyền thống. Tuy nhiên, để có được kem thuần chay tốt có thể không dễ dàng. Sữa thực vật thường có kết cấu khác biệt và ít chất béo hơn so với sữa động vật, dẫn đến việc kem thuần chay có thể không có kết cấu mịn như kem sữa.
Ngoài ra, sữa thực vật cũng có hương vị khác biệt, do đó, các nhà sản xuất thường thêm nhiều đường và chất điều vị để tăng hương vị. Điều này có thể là không tốt cho sức khỏe và có thể có chất điều vị từ động vật.
Tuy nhiên, với nhiều lựa chọn kem thuần chay có sẵn trên thị trường, bạn nhất định sẽ tìm được sự phù hợp cho mình.
Thương hiệu kem thuần chay
Một số thương hiệu kem chính thống đã tạo ra các lựa chọn hương vị thân thiện với người ăn chay. Dưới đây là một số thương hiệu kem hàng đầu bán kem thuần chay:
Ben & Jerry's
Thương hiệu này sản xuất kem thuần chay từ sữa hạnh nhân với nhiều hương vị thú vị như bơ đậu phộng nửa bánh nướng, cà phê caramel fudge, bột bánh quy sô cô la và bánh hạnh nhân sô cô la.
Häagen-Dazs
Thương hiệu này cung cấp các hương vị kem thuần chay từ kem lạnh cho đến bánh sủi cảo.
Baskin-Robbins
Chuỗi cửa hàng kem nổi tiếng này cung cấp hơn 30 hương vị kem thuần chay.
Danh sách này chỉ là một số ví dụ và vẫn còn rất nhiều lựa chọn tuyệt vời khác để bạn thử. Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên tự làm kem thuần chay tại nhà để kiểm soát toàn bộ thành phần và đảm bảo rằng chúng là 100% thuần chay và lành mạnh.
Lợi ích của việc ăn kem thuần chay
-
Là một sự thay thế lành mạnh: Kem thuần chay không chỉ là ngon mà còn không gây hại cho sức khỏe. Kem từ sữa thực vật không chứa chất béo bão hòa và các loại đường có thể gây nổi mụn, tăng cân, tiểu đường, bệnh tim và nguy cơ mắc các bệnh ung thư và tự miễn dịch.
-
Ngăn ngừa phản ứng dị ứng: Kem thuần chay là một lựa chọn tốt cho những người bị dị ứng sữa hoặc không dung nạp lactose. Bạn có thể thưởng thức hương vị kem mà không phải lo lắng về những tác dụng phụ không mong muốn.
-
Thân thiện với môi trường: Kem thuần chay giúp giảm sự tàn ác đối với động vật và có tác động nhẹ nhàng hơn đến môi trường.
-
Giảm sự tàn ác động vật: Kem thuần chay giúp giảm nhu cầu khai thác động vật trong ngành công nghiệp sữa.
Cách làm kem không sữa của riêng bạn
Bạn có thể làm kem thuần chay tại nhà một cách dễ dàng. Dưới đây là một công thức kem thuần chay đơn giản chỉ với 5 nguyên liệu:
Thành phần:
- 1 cốc hạt điều thô ngâm nước qua đêm để ráo
- 2 lon nước cốt dừa béo ngậy (hai lon 13,4 ounce)
- 1 thìa bột hoặc chiết xuất đậu vani hoặc 1 hạt vani
- 2/3 cốc đường mía hoặc đường cát khác
- 1/2 thìa muối biển
Hướng dẫn:
-
Đảm bảo hạt điều đã được ngâm hoàn toàn trước đó và đảm bảo đế tủ đông của máy làm kem đã được chuẩn bị trước (ít nhất từ 7-24 giờ hoặc tốt nhất là 24 giờ). Nếu bạn giữ đế tủ đông của máy làm kem trong tủ đông, thì nó luôn sẵn sàng!
-
Trong máy xay tốc độ cao, trộn hạt điều đã ngâm, nước cốt dừa, đậu vani, đường mía và muối biển cho đến khi hoàn toàn mịn, khoảng 2-4 phút ở tốc độ cao tùy thuộc vào máy xay của bạn. Đảm bảo hỗn hợp mịn 100%, trộn lâu hơn nếu cần thiết.
-
Đổ hỗn hợp vào bát hoặc hộp và đậy kín. Đặt trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, tối đa 2 ngày nếu bạn không muốn làm kem ngay lập tức.
-
Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh. Cài đặt máy làm kem và đặt đế ngăn đá của máy vào máy, đổ hỗn hợp kem vào. Khuấy theo cài đặt của nhà sản xuất trong khoảng 20-25 phút cho đến khi hỗn hợp đạt được kết cấu đặc và mịn.
-
Múc kem vào hộp và vuốt nhẹ. Đặt màng bọc thực phẩm hoặc màng bọc tái sử dụng hoặc giấy da hoặc giấy sáp lên mặt kem, sau đó bọc bên ngoài chảo. Đặt trong ngăn đá ít nhất 4 giờ để đông đặc, hoặc qua đêm nếu bạn muốn. Bạn cũng có thể thưởng thức ngay lập tức như phục vụ mềm!
-
Sau ít nhất 4 giờ trong tủ đông, lấy hộp ra khỏi tủ đông và để hộp ít nhất 5 phút trên quầy.
Những điểm quan trọng khi làm kem thuần chay tại nhà:
- Sử dụng máy làm kem để làm công thức này và đảm bảo đế tủ đông máy làm kem đã sẵn sàng.
- Đảm bảo sử dụng nước cốt dừa đầy đủ chất béo và không thay thế bằng bột nước cốt dừa.
- Không vội vàng thời gian làm lạnh nền kem. Làm lạnh trong khoảng thời gian thích hợp để đảm bảo hỗn hợp đông đặc đúng cách.
- Nếu sống ở nơi có khí hậu nóng, làm kem ở nơi mát mẻ nhất hoặc bật máy lạnh để đảm bảo hỗn hợp đông đặc đúng cách.
- Luôn đậy kín phần kem đã hoàn thành theo công thức để tránh tạo thành tinh thể băng.
Trên đây là một số thông tin về kem thuần chay và cách làm kem thuần chay tại nhà. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn thưởng thức món kem yêu thích mà không cần lo lắng về thành phần động vật và tận hưởng lợi ích của việc ăn chay cho sức khỏe và môi trường.