Nấm đùi gà không chỉ là một loại nấm hình dạng độc đáo, mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, nấm đùi gà là nguyên liệu lý tưởng cho việc chế biến các món chay ngon và bổ dưỡng.
Những điều bạn chưa biết về nấm đùi gà
Nấm đùi gà có hình dạng giống một chiếc đùi gà. Nấm này chứa nhiều dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Hàm lượng protein của nấm đùi gà gấp 4 lần so với các loại rau thông thường, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa và khả năng miễn dịch. Nấm đùi gà cũng giúp giảm mỡ trong máu, điều chỉnh huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu.
Vì sao nấm đùi gà được gọi là "món ăn của thượng đế"?
Nấm đùi gà từng là món ăn phổ biến ở nông thôn và hiện đã trở thành một món ăn cao cấp và thường xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng. Nhiều chuyên gia ẩm thực và dinh dưỡng đánh giá cao thành phần dinh dưỡng của nấm đùi gà. Nấm đùi gà cũng là một thực phẩm phổ biến, có 4 công dụng tốt cho sức khỏe.
-
Hương vị tươi ngon: Nấm đùi gà có hương vị đặc trưng tự nhiên và cũng có thể chế biến thành nhiều món chua, cay, mặn, ngọt nhưng vẫn giữ được sự tươi ngon thanh mát.
-
Giàu vitamin D: Nấm đùi gà là một trong số ít những thực phẩm chứa nhiều vitamin D, có lợi cho xương và khớp.
-
Chống oxy hóa: Nấm đùi gà có khả năng chống oxy hóa tốt hơn nhiều so với nhiều loại rau quả tươi khác.
-
Có thể làm thực phẩm thay thế: Nấm đùi gà có thể được sử dụng thay thế một số món ăn khác mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Ăn nấm thường xuyên thay cho ngũ cốc có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể và là phương pháp giảm cân tích cực.
Những điều đại kỵ khi chế biến nấm đùi gà
Nấm đùi gà có nhiều công dụng tuyệt vời, tuy nhiên, nếu chế biến không đúng cách, món ăn từ nấm có thể trở thành một nguy cơ cho sức khỏe. Dưới đây là những điều đại kỵ khi chế biến nấm đùi gà mà bạn không nên mắc phải:
-
Rửa nấm quá kỹ trước khi chế biến: Rửa nấm quá kỹ sẽ làm mất đi các dưỡng chất của nấm. Nên rửa qua nước sạch và để ráo nước.
-
Nấu nấm bằng nồi nhôm: Hoạt chất trong nấm có thể tác động với nhôm và khiến nấm bị ngả màu thâm đen. Hạn chế sử dụng nồi nhôm để chế biến nấm.
-
Cho quá nhiều dầu ăn: Nấm rất dễ hút chất lỏng và nước, nên không nên cho quá nhiều dầu ăn vào khi chế biến nấm.
-
Không nấu chín hoàn toàn: Nấm cần được nấu chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn vệ sinh và không gây hại cho cơ thể.
-
Ăn nấm tránh uống đồ lạnh: Nấm có tính hàn, bổ âm, nên tránh uống đồ lạnh cùng với nấm để tránh gây ra cảm giác lạnh bụng và khó chịu.
-
Bỏ nước ngâm nấm khô: Nước ngâm nấm khô chứa nhiều chất dinh dưỡng của nấm, không nên bỏ đi mà có thể sử dụng làm nước dùng cho canh hoặc hầm món ăn.
Món chay ngon từ nấm đùi gà
Dưới đây là một số công thức chế biến món ngon từ nấm đùi gà để bạn tham khảo và thực hiện tại nhà:
-
Cơm cháy kho quẹt: Một món ăn ngon và đơn giản với nấm đùi gà, đậu phụ và hương vị chua cay.
-
Đậu phụ sốt nấm: Một món chay ngon với nấm đùi gà baby và đậu phụ, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon.
-
Nấm đùi gà sốt sate: Một món ăn hấp dẫn với nấm đùi gà, hành tây và nước sốt sate thơm ngon.
-
Nấm đùi gà kho: Món ăn đơn giản với nấm đùi gà, tỏi, ớt khô và nước tương, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon.
-
Nấm đùi gà áp chảo: Một món ăn đơn giản với nấm đùi gà và bơ, mang đến hương vị đặc biệt thơm ngon.
Đó là những món chay ngon và bổ dưỡng từ nấm đùi gà mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Hãy khám phá và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của nấm đùi gà cho bữa ăn chay của bạn.