Các món xào chay từ rau củ quả luôn được nhiều gia đình yêu thích bởi vừa giữ được sự thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng, ăn nhiều cũng không lo ngán ngấy như các món mặn khác. Cách làm các món xào chay cũng rất đơn giản, nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian cho gia đình và bạn bè vào ngày thường, ngày rằm và mồng 1.
Hơn 50+ công thức món xào chay ngon
Dưới đây là danh sách một số món xào chay dễ làm dễ nấu mà bạn không nên bỏ qua, giúp mang đến cho bữa ăn gia đình bạn không chỉ những hương vị mới lạ mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hi vọng với các công thức cách làm món xào chay mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ có thêm thật nhiều gợi ý hữu ích cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn, tròn vị hơn.
Những lưu ý khi xào các món chay
Không áp dụng công thức nấu món mặn
Cách nấu các món chay với mặn thì không giống nhau. Tùy vào loại nguyên liệu sẽ áp dụng công thức khác nhau. Đối với đồ ăn mặn, chúng ta có thể dùng nhiều loại gia vị khác nhau, đặc biệt những gia vị nặng như tỏi, ớt... Nhưng riêng với đồ chay, gia vị nặng là điều cần phải hạn chế. Vì thế bạn cần tìm hiểu những công thức riêng dành cho đồ ăn chay.
Bởi vì bản chất sâu xa của ăn chay chính là giúp cho tâm hồn thanh tịnh, hạn chế được tham sân si, được những dục vọng của con người. Những gia vị mạnh, nặng mùi sẽ phá bỏ sự thanh tịnh của món ăn chay. Mặc dù không phải thịt nhưng gia vị cũng bị giới hạn lại khi chế biến thực phẩm chay đấy nhé.
Khi nêm gia vị trong lúc xào thì xài muối tinh là chính
Với món mặn, bạn có thể dùng rất đa dạng các loại gia vị nêm nếm tạo độ mặn, độ ngọt cho món ăn như muối bột canh, hạt nêm, mì chính, bột ngọt... Nhưng khi nấu các món ăn chay, chế biến thực phẩm chay bạn chỉ nên sử dụng chủ yếu là muối. Muối tinh hoàn toàn từ tự nhiên, ít trải qua quá trình can thiệp của con người, không thêm chất phụ gia sẽ giúp các món ăn chay đậm đà, giữ nguyên được hương vị thuần của nó và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Bởi trong muối tinh giàu khoáng chất, không chứa các chất hóa học độc hại như trong bột ngọt hay mì chính. Muốn có 1 món ăn chay hoàn hảo, nhất định bạn phải biết cách nêm nếm muối tinh vừa ăn nhé.
Không xào món chay quá tay
Chế biến các món chay chúng ta sử dụng nguyên liệu đều từ rau củ quả, trái cây nên chúng rất dễ chín. Vì thế không cần xào quá kĩ, không cần chế biến quá lâu. Nhằm mục đích giữ được hương vị tự nhiên của món ăn. Và đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng trong những nguyên liệu chay. Giống như ăn chay thực dưỡng vậy. Đồ ăn chay lý tưởng chỉ cần chế biến ở mức độ chín tới. Bởi nhiệt độ sẽ khiến dưỡng chất trong rau củ quả bốc hơi đấy bạn nhé!
Kết
Với hơn 50 cách làm các món xào chay này, thực đơn chay của gia đình bạn chắc chắn sẽ thú vị hơn nhiều phải không nào? Cùng tham khảo thêm cách làm các món chay đặc sắc như các món kho chay, các món canh chay hay món chay ba miền... trên website amthucdochay.com của chúng tôi nhé!
Hoannghênh bạn đến với thế giới diệu kỳ của ẩm thực đồ chay!
