Mâm cỗ là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ truyền thống của Việt Nam. Nó không chỉ mang ý nghĩa bình an mà còn thể hiện lòng kính trọng đối với ông bà tổ tiên. Hôm nay, chúng tôi, nhà hàng Mộc Nhiên, sẽ gợi ý cho bạn một số thực đơn mâm cỗ chay đơn giản để bạn tham khảo.
Tại sao mâm cỗ chay được ưa chuộng?
Hiện nay, mâm cỗ chay được nhiều người lựa chọn vì nhiều lý do khác nhau. Món ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn thể hiện lòng thành kính và tôn trọng ông bà tổ tiên. Sự dâng lên mâm cỗ chay cũng đại diện cho sự kính trọng của con cháu và hy vọng một cuộc sống bình an. Đặc biệt, sử dụng mâm cỗ chay còn giúp tránh việc sát sinh trong quá trình chế biến thực phẩm.
Ngoài ra, vào những ngày rằm hay lễ tết, tâm lý con người thường bị ảnh hưởng bởi vũ trụ, khiến tâm trạng trở nên không ổn định và dễ mắc lỗi. Do đó, khi sử dụng mâm cỗ chay, tâm hồn con người trở nên thanh tịnh và dẫn lối đúng đắn, giúp tránh những sai lầm không đáng có.
Một số thực đơn mâm cỗ chay đơn giản, dễ làm
Việc lên thực đơn mâm cỗ chay đầy đủ để dâng lên ông bà tổ tiên không hề dễ dàng. Dưới đây, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một số món ăn chay đơn giản để bạn tham khảo.
Thực đơn mâm cỗ chay 1
Chả lụa chay
Chả lụa chay là món khai vị không thể thiếu trong mâm cỗ chay. Món ăn này có thể được mua sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị. Khi cúng, bạn có thể bày biện sao cho đẹp mắt và món ăn này cũng được nhiều người yêu thích nhờ độ giòn dai và hương vị thơm ngọt.
Gỏi chay nấm tuyết
Gỏi chay nấm tuyết được làm từ nguyên liệu đơn giản như nấm tuyết, đậu hũ tươi, cà rốt, cần tây, chanh, lạc rang và một số gia vị chay. Với các bước chuẩn bị nguyên liệu và nấu nước trộn gỏi ngon, bạn sẽ có một món gỏi chay tuyệt vời.
Bánh chưng hoặc bánh tét chay
Mâm cỗ chay không thể thiếu món bánh chưng hoặc bánh tét. Với lớp vỏ bánh thơm dẻo kết hợp với lớp nhân bánh bùi bùi ăn chung với các loại củ muối, món bánh chưng hoặc bánh tét chay sẽ mang đến sự ngon miệng và phù hợp trong các dịp cúng tổ tiên.
Đậu hũ nhồi nấm
Món đậu hũ nhồi nấm rất đơn giản trong cách làm. Nấm hương sau khi ngâm nở, rửa sạch, củ năng gọt bỏ vỏ và băm nhỏ. Đậu hũ chiên vàng, rồi cắt một phần ruột đậu ra, trộn với phần nguyên liệu đã xào ở trên. Sau đó, lấy ruột đậu đã lấy trước đó, nhồi vào miếng đậu và chiên phần vỏ đậu giòn lại. Khi đã giòn, bạn có thể dùng với nước tương.
Canh khổ qua chay
Canh khổ qua chay là một món ăn phổ biến trong mâm cỗ chay. Khổ qua là nguyên liệu dễ kiếm trong hàng rau chợ. Khi nấu canh chay này, khổ qua sẽ có vị đắng nhẹ thật khó cưỡng.
Thực đơn mâm cỗ chay 2
Bún xào chay
Bún xào chay được làm vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần ngâm bún gạo khô, chuẩn bị cà rốt, đậu hũ, giá đỗ và các gia vị. Sau đó, xào chung các nguyên liệu trên với bún và trang trí hành ngò để có một món ăn bắt mắt và ngon miệng.
Nem chay rán
Nem chay rán là một món ăn truyền thống khá phổ biến và dễ làm. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu đơn giản như miến, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, rau ngò và bánh đa để gói nem. Khi đã xong, cho nem vào chảo dầu và rán cho đến khi chín vàng.
Rau củ xào
Rau củ xào chay không chỉ đơn giản mà còn giúp mâm cỗ của bạn trở nên phong phú hơn. Bạn có thể sử dụng các loại rau củ như khoai tây, súp lơ, su hào, cà rốt để xào. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho rau củ đã chần qua vào. Đảo đều, nêm nếm gia vị và rắc thêm hành ngò để hoàn thành món ăn.
Xôi gấc
Xôi gấc không chỉ có màu sắc tươi mát mà còn mang ý nghĩa may mắn và hạnh phúc. Để làm xôi gấc, bạn cần chuẩn bị đỗ xanh, nếp, muối và dầu ăn. Nếp và đỗ xanh được hấp cách thủy rồi quét thêm một lớp dầu ăn để xôi bóng đẹp.
Canh chua chay
Canh chua chay là món ăn quen thuộc và ngon miệng. Bạn có thể nấu canh chua chay bằng cách cho me, cà chua, đậu bắp và đậu phụ non vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị. Cuối cùng, trộn thêm rau mùi là bạn đã có một bát canh chua chay thơm ngon.
Thực đơn mâm cỗ chay 3
Miến xào chay
Miến xào chay là món ăn đơn giản và ngon miệng. Bạn chỉ cần ngâm miến dong, chiên nấm bào ngư, rồi xào chung với nước tương. Khi xào, bạn nên bật lửa lớn và xào nhanh tay. Khi đã chín, thêm hành ngò là bạn đã có một món miến xào chay tuyệt vời.
Cải thìa xào nấm đông cô
Cải thìa xào nấm đông cô là món ăn tươi mát và hài hòa trong mâm cỗ chay. Bạn chỉ cần sơ chế cải thìa và nấm đông cô, sau đó xào chung các nguyên liệu với dầu ăn và gia vị.
Sườn non chay rim nước dừa
Sườn non chay rim nước dừa là một món ăn độc đáo và ngon miệng. Bạn có thể ngâm sườn non, rửa sạch và xé nhỏ thành miếng. Sau đó, chiên sườn non để vàng rồi rim nước dừa với nước mắm chay và các gia vị. Khi nước mắm sệt lại, bạn đã có món sườn non chay thơm ngon.
Xôi đỗ xanh
Xôi đỗ xanh là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ chay. Bạn chỉ cần hấp nếp và đỗ xanh, sau đó quết thêm lớp dầu ăn để xôi bóng đẹp. Xôi đỗ xanh có vị thơm ngon, hợp khẩu vị và mang đậm tính dân tộc.
Canh chay nấm đậu phụ
Canh chay nấm đậu phụ là món canh dinh dưỡng và thơm ngon trong mâm cỗ chay. Với các loại rau củ và đậu phụ như cà rốt, hành tây, nấm, bạn có thể nấu một bát canh chay đậm đà và hấp dẫn.
Chúng tôi hy vọng rằng những gợi ý trên sẽ giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ chay thật hoàn hảo cho gia đình mình. Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món ăn mới lạ khác!