Thực đơn ăn chay ngày nay không chỉ đơn giản là những món luộc hay hấp, mà còn có những món chiên, xào và nấu hấp dẫn. Vậy khi nấu ăn chay, chúng ta nên sử dụng dầu thực vật như thế nào là đúng cách? Và chọn loại dầu nào là tốt nhất cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu ngay để có được câu trả lời nhé!
Cách sử dụng dầu thực vật cho món ăn chay
Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của món ăn chay, không phải cách sử dụng dầu thực vật nào cũng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, khi nấu ăn chay, hãy biết cách sử dụng dầu một cách hợp lý để tăng cường hương vị thơm ngon và bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể của chúng ta.
-
Đối với các loại dầu như dầu oliu và dầu mè, hãy thêm vào sau khi thức ăn đã được nấu chín. Hoặc sử dụng trực tiếp cho các món trộn và salad để giữ được hương vị tốt hơn.
-
Đối với các món chiên hoặc rán, chọn loại dầu đậu nành hoặc dầu lạc nguyên chất. Tuy nhiên, đừng tiếc dầu đã sử dụng để nấu cho lần sau, vì khi đun sôi, dầu đã bị oxy hóa và biến chất nhiều. Hãy sử dụng một lần duy nhất để tránh tích tụ các bệnh tật cho cơ thể.
-
Đối với những người ăn chay để giảm cân, không nên sử dụng quá nhiều dầu thực vật. Dầu thực vật cũng chứa nhiều chất béo, cung cấp năng lượng dồi dào và dễ dẫn đến tình trạng thừa cân. Hãy cân bằng và điều chỉnh chế độ dinh dưỡng một cách hợp lý để việc ăn chay trở nên đơn giản và nhẹ nhàng hơn.
Lựa chọn loại dầu thực vật phù hợp cho ăn chay
Trên thị trường, có nhiều loại dầu thực vật tinh luyện đóng chai sẵn tại các siêu thị để những người ăn chay có thể dễ dàng lựa chọn và sử dụng. Ngoài ra, một số gia đình còn mua máy ép dầu gia đình nhỏ để tự ép các loại dầu nguyên chất như dầu mè, dầu đậu nành và dầu lạc.
Ba loại dầu trên đều là những lựa chọn dễ dùng, dễ kiếm và chi phí giá thành rẻ. Ngay cả khi tự ép dầu, chúng ta cũng không tốn quá nhiều tiền. Vì ở nước ta, hầu như khắp mọi nơi đều trồng các loại cây nông nghiệp này.
Các loại dầu trên đều chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe như vitamin A, vitamin K, vitamin E và omega 3, rất tốt cho những người bị bệnh tim mạch, tiểu đường và cao huyết áp. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với những loại dầu này. Trước khi sử dụng, hãy xem xét xem liệu chúng có phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn hay không. Đặc biệt, nếu bạn có dị ứng với lạc (đậu phộng), hãy tìm hiểu kỹ lưỡng trước khi dùng.
Để hiểu thêm về từng loại dầu thực vật và tác dụng của chúng, bạn có thể đọc các bài viết trước đây trên Lalifa để có những thông tin chi tiết hơn.
Hãy lựa chọn dầu thực vật phù hợp để nấu ăn chay trở nên ngon miệng và tốt cho sức khỏe của bạn!