Những ngày rằm, mùng một hay ngày giỗ là dịp quan trọng để mỗi thành viên trong gia đình bày tỏ lòng biết ơn, sự kính trọng đối với ông bà, tổ tiên cũng như những người thân đã khuất. Một bữa ăn thịnh soạn, trang trí đẹp mắt cùng các món chay cúng là điều quý giá và thiêng liêng nhất. Hãy cùng Kiến Thức Ăn Chay tổng hợp các món chay cúng đơn giản và dễ dàng dưới đây sẽ là chia sẻ hữu ích cho bạn vào những dịp quan trọng ấy.
Bún xào chay
Bạn có thể thêm món bún xào chay vào thực đơn các món chay cúng ngày rằm, giỗ, mồng một. Đây là một trong những món chay dễ, được rất nhiều người lựa chọn để bày tỏ lòng biết ơn, sự kính trọng với những người đã khuất. Bún xào được kết hợp thêm vị thanh ngọt của các loại rau, thêm chút nước sốt khiến mâm cơm cúng thêm phần đặc biệt. Đồng thời, món ăn cũng rất ngon, lạ miệng và hợp khẩu vị của nhiều người.
Xôi nấm
Xôi nấm là một trong các món chay cúng quen thuộc và không thể thiếu trong những dịp giỗ, cúng của người Việt Nam. Đây là món ăn mang vẻ đẹp bắt mắt với màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn của gạo nếp, vị ngọt mềm của nấm hương và vị giòn của cà rốt. Tất cả được hòa quyện lại một cách hoàn hảo khiến mọi người nhớ mãi hương vị thơm ngon ấy.
Nguyên liệu để làm món xôi nấm rất đơn giản gồm có nếp, nấm, mộc nhĩ và gia vị. Đầu tiên, bạn cần vo và ngâm nếp khoảng 10 phút rồi cho thêm ít muối, nước tương rồi hấp xôi. Trong lúc chờ xôi chín, bạn hãy rửa sạch nấm, ngâm mộc nhĩ cho nở và cắt khúc. Sau đó, bắt bếp lên xào hỗn hợp nấm và mộc nhĩ với gia vị cho đến khi chín. Khi xôi chín thì trải nấm, mộc nhĩ lên bề mặt là xong.
Su hào nộm chay
Su hào nộm chay cũng là một trong các món chay cúng được rất nhiều người lựa chọn trong những dịp trọng đại này. Món ăn có vị thanh mát bởi sự kết hợp của su hào, cà rốt và nêm nếm với nước mắm chua ngọt thơm ngon khó cưỡng. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị độc đáo cho món ăn thì mọi người có thể thêm chút động phộng để vị ngon tăng gấp bội lần nhé!
Canh rau củ thập cẩm
Canh rau củ thập cẩm là món ăn vừa kích thích thị giác, vừa mang đến cảm giác ngon miệng trong những bữa tiệc, đám giỗ. Đây là một trong các món chay chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để cung cấp cho cơ thể đủ năng lượng sống mà không có sự góp mặt của thịt, cá. Mặt khác, các dưỡng chất có nguồn gốc thực vật cũng giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa của bạn.
Món canh rau củ thập cẩm mang đến nhiều màu sắc từ các loại rau củ khác nhau. Đặc biệt, vị ngọt của nước hầm rau củ giúp cho bạn cảm nhận được hương vị thanh đạm, thơm ngon khó cưỡng. Do đó, ngày càng có nhiều người chọn món ăn này trong những dịp cúng, giỗ.
Bánh mì nhồi nấm đậu chiên giòn
Bánh mì nhồi nấm đậu chiên giòn là một trong các món chay cúng không còn xa lạ với nhiều người. Món ăn được làm từ bánh mì, nhồi thêm chút nấm đậu đã được tẩm ướp gia vị và chiên ngập trong dầu nóng. Đây là một món ăn lạ miệng, mang đến hương vị thơm ngon, béo béo, giòn giòn khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngợi. Nếu bạn vẫn chưa biết lựa chọn món ăn nào trong dịp lễ cúng sắp tới thì nãy thêm ngay vào thực đơn nhà mình món bánh mì nhồi nấm đậu chiên giòn nhé!
Xôi hạt sen
Xôi hạt sen là một trong các món chay cúng quen thuộc và không thể thiếu của người Việt Nam. Món ăn hấp dẫn với sự hòa quyện giữa gạo nếp và hạt sen. Không chỉ vậy, món ăn còn có màu sắc bắt mắt, kết hợp với vị ngọt của gạo nếp và vị béo bùi của hạt sen. Tất cả được hòa quyện mang đến một hương vị thơm ngon, cuốn hút ngay từ lần đầu thưởng thức.
Chả giò chay
Nếu thực đơn các món chay cúng nhà bạn vẫn chưa được đầy đủ thì hãy tham khảo thêm món chả giò chay. Món ăn có vị béo béo của nhân chả giò kết hợp với lớp bánh tráng giòn rụm bên ngoài sẽ chinh phục vị giác của bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Để một chiếc nem chay đạt yêu cầu dâng lên lễ cúng trước hết phải giữ được độ giòn và màu vàng hấp dẫn. Nhân chả giò được kết hợp với gia vị hòa quyện lại với nhau mang đến hương vị đậm đà, vừa vặn. Người ta sẽ dùng bánh tráng để cuốn bánh sao cho đều tay và đẹp mắt, sau đó chiên giòn trên bếp lửa.
Khi chín, chả giò chay sẽ có màu vàng ruộm đẹp mắt, cắn miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt, đậm đà của nhân, bên ngoài thì giòn tan ngập trong khoang miệng khiến bạn nhớ mãi.
Gỏi mít non đậu phộng
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên thêm món gì vào thực đơn các món chay cúng thì hãy tham khảo gỏi mít non đậu phộng nhé. Món ăn này không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà cách làm cũng khá đơn giản, không quá cầu kỳ. Người ta yêu thích món ăn này bởi vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt và màu sắc bắt mắt khiến bữa cơm cúng của bạn thêm phần cuốn hút và ấn tượng hơn.
Chè trôi nước
Chè trôi nước là món ăn quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản như bột nếp, đường, đậu xanh và những viên chè được nặn vo tròn. Món ăn được nấu trong hỗn hợp nước đường và gừng tạo nên hương vị độc đáo, thơm ngon có độ ngọt vừa phải khiến ai nấy cũng thích thú. Ngoài là món ăn vặt, chè trôi nước còn là một trong các món chay cúng được chọn để dâng lên ông bà tổ tiên vào những ngày rằm hay ngày giỗ quan trọng của người Việt.
Chè trôi nước có màu sắc bắt mắt với đỏ, xanh và vàng. Mỗi viên chè đều được nặn đều tay, có vị mềm, ngọt vừa vặn. Ăn kết hợp với nước đường thoang thoảng mùi gừng thêm phần béo ngậy và thanh mát. Nếu nhà mình chưa biết thêm vào thực đơn nhà mình món chay cúng gì thì có thể tham khảo chè trôi nước nhé!
Đậu hũ non sốt nấm dầu hào
Đậu hũ non sốt nấm dầu hào là một trong các món chay cúng thơm ngon, bổ dưỡng và cũng khá dễ thực hiện. Đậu hũ non sốt nấm dầu hào có hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng nước sốt đậm đà sẽ kích thích vị giác khiến bạn mê mẩn.
Đặc biệt, món ăn có cách làm khá đơn giản nhưng lại mang đến hương vị độc đáo, phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam. Nếu bạn muốn bữa cỗ nhà mình thêm phần nổi bật và lạ mắt thì hãy thử món đậu hũ non sốt nấm dầu hào này nhé!
Trên đây là tổng hợp các món chay cúng đơn giản, dễ làm mà bạn có thể tham khảo. Mong rằng những chia sẻ trên đây sẽ khiến mâm cúng nhà bạn thêm phần hấp dẫn và độc đáo hơn để bày tỏ lòng biết ơn với những người đã khuất. Chúc bạn thành công với những món ăn mà Kiến Thức Ăn Chay đã chia sẻ nhé!