Hấp rau củ kho quẹt là món ăn truyền thống ở miền Tây. Món này thơm ngon, pha mắm chua ngọt và có hương vị đặc trưng của đậu bắp, thịt heo, và tôm khô. Nước chấm là yếu tố quan trọng nhất cho món hấp. Dưới đây là cách hấp rau củ và làm kho quẹt chuẩn vị miền Tây để thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày.
1. Cách hấp rau củ thập cẩm kho quẹt
Nguyên liệu làm rau củ hấp
- Cà rốt
- Bông cải xanh
- Khổ qua
- Bầu xanh
- Đậu bắp
- Rau cải
- Su Su
Cách hấp rau củ thập cẩm đúng cách
Tùy thuộc vào từng loại rau củ, chúng ta sẽ có cách chế biến và hấp khác nhau. Với các loại củ quả như cà rốt, khổ qua, bầu xanh, bông cải, ta sẽ làm như sau:
- Sơ chế: gọt sạch vỏ và rửa sạch. Thái khúc vừa ăn, không quá mỏng cũng không quá to.
- Hấp trước: Những loại củ này mềm lâu hơn so với các loại rau củ khác. Khi hấp, hãy pha ít muối vào nước hấp để củ quả giòn và tươi hơn. Hấp vừa tới, không nên hấp quá lâu để tránh mềm nhũn và không ngon.
- Hấp sau cùng: Đối với các loại rau củ màu sắc như bắp cải tím, củ dền, hấp sau cùng để tránh lan màu nước luộc vào các rau củ khác.
- Thêm rau mềm: Với các loại rau mềm như rau muống, rau lang, các loại cải, đậu bắp, thái khúc ngắn và rửa sạch. Sau khi hấp xong củ quả, cho rau vào hấp vài phút để rau chuyển sang màu xanh.
Trong quá trình hấp rau củ, bạn có thể chuẩn bị kho quẹt để thưởng thức cùng. Để đĩa rau củ trông đẹp hơn, bạn có thể xếp các loại củ quả xung quanh đĩa và đặt các loại rau luộc vào giữa. Điều này sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.
2. Cách làm kho quẹt chấm rau củ
Nguyên liệu
- Tôm khô
- Thịt ba chỉ xay
- Hành lá
- Tỏi
- Gia vị: muối, tiêu, đường trắng, nước mắm, ớt...
Cách làm kho quẹt ngon
Hướng dẫn để làm kho quẹt chấm rau củ:
- Băm nhỏ hành lá và tỏi.
- Pha nước mắm, đường, nước lọc và khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Ngâm tôm khô qua nước ấm để tôm mềm và giảm vị mặn.
- Cắt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ. Rồi cho vào nồi đất đặt lên bếp, đảo đều cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng.
- Phi tỏi với mỡ trong nồi. Sau đó, cho tôm khô vào và đảo đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước mắm, thịt ba chỉ, tiêu và ớt băm vào. Đun cho tới khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
- Rắc hành lá vào kho quẹt. Chúc mừng, bạn đã hoàn thành kho quẹt chấm rau củ.
- Món kho quẹt chấm rau củ này thích hợp để ăn kèm cơm trắng. Cách làm kho quẹt đơn giản này, với hương vị thơm ngon chuẩn vị miền Tây sẽ là món ngon cho bữa ăn gia đình. Hãy nhớ đun ở lửa nhỏ để hỗn hợp nước mắm cô đặc từ từ và tránh cháy, để món nước mắm kho quẹt thêm ngon. Chúc bạn thành công!
3. Mẹo hay chinh phục các món ăn nhanh chóng
Nồi chiên không dầu và nồi hấp không còn xa lạ trong gian bếp hiện nay. Việc nấu ăn bằng hai dụng cụ này ngày càng phổ biến để tiết kiệm thời gian và tạo ra món ăn ngon. Unie đã cho ra mắt dòng sản phẩm nồi chiên hơi nước Steam US-6800 siêu việt với hiệu quả gấp đôi so với các dụng cụ truyền thống.
Là sự kết hợp hoàn hảo giữa chiên và hấp
Unie US-6800 có thể vừa chiên, vừa hấp. Ngoài ra, nồi còn có thể nướng, ủ sữa chua, làm snack và sấy hóa quả.
Kết hợp công nghệ chiên Rapid Air và công nghệ hơi nước Steam Active
- Công nghệ Rapid Air: sử dụng sức nóng không khí để làm chín thức ăn. Với việc sử dụng thanh nhiệt kết hợp quạt đối lưu, thức ăn sẽ thơm ngon bên trong và giòn ngon bên ngoài.
- Công nghệ Steam Active: giúp giảm cháy trên bề mặt thức ăn, giúp cho thức ăn giòn tan bên ngoài và mềm ẩm bên trong.
Có 4 chế độ điều chỉnh
- Chiên không dầu: sử dụng như một nồi chiên không dầu. Nhiệt độ có thể điều chỉnh từ 80 đến 200 độ C.
- Hấp: có thể thiết lập nhiệt độ hấp sẵn là 100 độ C.
- Combo chiên kết hợp hấp: nồi có thể luân chuyển giữa ống phát nhiệt và bộ phận phun sương.
- Phun sương: chức năng giúp bạn chủ động hơn ở thời điểm phun sương. Nồi sẽ phun hơi nước nóng trong một phút.
Đó là những cách để hấp rau củ và làm kho quẹt chuẩn vị miền Tây. Sử dụng các công nghệ hiện đại như nồi chiên hơi nước Unie giúp bạn tạo ra các món ăn nhanh chóng và ngon hơn. Hãy thử ngay và khám phá thêm nhiều công thức khác nhau.