Với những ai đã trót mê hương vị của món ăn chay, không thể quên được những món đồ chay kho rau củ. Để tạo nên một món chay ngon, yêu cầu chú trọng đến quá trình sơ chế và nêm nếm hợp lý. Dưới đây, Mộc Nhiên sẽ giới thiệu đến bạn cách kho đồ chay ngon đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy cùng tham khảo để biết bí kíp làm cho món chay của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhé.
Cách kho rau củ chay
Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản như khổ qua, nấm rơm, đậu hũ, và nhiều gia vị thông thường, bạn đã có thể tạo ra những món chay ngon, mới mẻ.
Bạn có thể biến tấu các món rau củ theo nhiều kiểu khác nhau để luôn có sự mới mẻ. Thay đổi nguyên liệu một chút là bạn đã có một món chay hoàn toàn mới. Hãy thể hiện khả năng nấu nướng của mình!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khổ qua: 2 trái
- Nấm rơm: 200 gram
- Đậu hũ tươi: 1 miếng
- Quả dứa: ½
- Nước tương, đường, muối, dầu ăn thực vật
- Hành lá
Cách kho đồ chay rau củ ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với khổ qua, chọn những trái tươi có vân đều nhau. Rửa sạch, cắt đôi và loại bỏ phần hạt. Cắt thành từng miếng vừa ăn, ngâm nước muối, rửa sạch và để ráo.
- Nấm rơm, cắt gốc, ngâm nước, rửa sạch và để ráo.
- Đậu hũ, cắt thành từng miếng để dễ ăn.
- Dứa, bỏ vỏ và cắt cùi bỏ đi.
- Hành lá, cắt nhỏ và để riêng phần đầu trắng và lá.
- Nếu muốn, có thể cho thêm cà rốt hay củ cải trắng.
Bước 2: Tiến hành kho
- Cho một muỗng dầu ăn vào nồi, thêm hành lá phi thơm. Sau đó, cho khổ qua vào xào khoảng 1 phút, rồi cho đậu hũ, nấm rơm, và dứa vào xào chung. Giảm lửa nhỏ, nêm nếm với đường, muối, xì dầu cho vừa ăn. Thêm một ít nước lọc vào nồi và đun cho đến khi nước sền sệt thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chay kho rau củ. Cho thêm một ít hành lá và tiêu vào là được.
Cách kho chay thập cẩm
Nguyên liệu
- Củ măng: 1 củ
- Củ cà rốt: 1 củ
- Củ su hào: ½ củ
- Củ cải trắng: ½ củ
- Nấm hương: 10
- Củ cải muối
- Đậu que
- Nước dừa
- Nước tương, muối, đường, hạt tiêu, bột nêm
Cách làm
Tiến hành sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ, rửa sạch củ cải trắng và su hào, sau đó cắt thành cục miếng vừa ăn. Cà rốt có thể tỉa thành bông hoa để tăng thêm sự bắt mắt.
- Củ cải muối, cắt thành miếng, rửa sạch nhiều lần để giảm độ mặn. Vắt ráo nước.
- Đậu que, tước sách và cắt thành từng khúc.
- Măng, luộc 2-3 lần để loại bỏ đắng, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.
Cách kho
- Cho chảo lên bếp và cho dầu và tỏi vào phi thơm. Khi tỏi thơm, cho rau củ vào xào chung. Tiếp theo, thêm 4 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, và một ít muối. Sau đó, thêm nước lọc vào nồi và đun sôi với lửa nhỏ.
- Khi nước sôi, cho đậu que vào và giảm lửa nhỏ. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và tiêu là hoàn thành.
Cách kho đồ chay bằng nấm
Nguyên liệu
- Nấm rơm: 200 gram
- Tiêu xanh
- Một ít nấm hương
- Dầu ăn thực vật, dầu mè, muối, nước tương, đường, tiêu
Cách kho
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
- Nấm rơm, cắt chân, ngâm nước muối pha loãng. Rửa sạch và để ráo.
- Tiêu xanh, rửa sạch.
- Nấm hương, ngâm nước rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Ướp nấm
Đây là công đoạn để có một món ăn ngon hơn. Cho nấm rơm và nấm hương vào nồi. Nêm nếm với một muỗng dầu mè, một muỗng dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối, tiêu, hai muỗng nước tương. Trộn đều và ướp chung trong 10 phút.
Bước 3: Tiến hành kho nấm
- Đun chảo, cho tiêu xanh vào và đậy nắp kín. Kho với lửa nhỏ để gia vị thấm đều. Khi nấm chín, tắt bếp và cho thêm một muỗng dầu mè vào. Bạn đã hoàn thành một món chay kho ngon và đơn giản.
Cách làm các món rau củ kho chay thật đơn giản. Món ăn có vị ngọt của rau củ, vị mặn của gia vị cùng mùi thơm thật hấp dẫn.
Hy vọng với những cách làm trên, Mộc Nhiên đã giúp bạn hoàn thành một món chay ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Từ khóa: Cách Kho Đồ Chay Ngon - Đầy Đủ Chất Dinh Dưỡng, Top Đồ Chay Ngon Nhất Đơn Giản Dễ Làm, 9 Món Chay Ngon Mỗi Ngày, Món Chay Ngon Dễ Làm