Thịt ba chỉ kho tiêu chay là một món chay ngon, hấp dẫn và bắt cơm mà bạn có thể thực hiện một cách đơn giản tại nhà. Đây sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những người ưa thực đơn chay, hoặc đang tìm kiếm một món ăn chay mới lạ và ngon miệng.
Với hương vị độc đáo và cách làm đơn giản, món thịt ba chỉ kho tiêu chay hứa hẹn sẽ đánh bại cảm giác thèm ăn của bạn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chi tiết của món ăn ngon lạ miệng này nhé!
Cách làm thịt ba chỉ chay - thịt ba chỉ kho tiêu chay:
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 miếng đậu hủ non (đậu sống) mỏng.
- 2 miếng sườn non chay.
- 1 muỗng canh bột năng.
- 1 muỗng canh bột gạo.
- 1 muỗng canh sữa đặc.
2. Hướng dẫn làm thịt ba chỉ chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non cần được ngâm trong nước để nở mềm, sau đó vắt khô nước.
Bước 2: Tạo lớp mỡ
- Trộn đều 1 muỗng canh bột năng và 1 muỗng canh bột gạo.
- Thêm 100ml nước và khuấy đều để bột tan.
- Đem bột đi lược cho đến khi nó mịn và không còn vón cục.
- Thêm 1 muỗng canh sữa đặc vào hỗn hợp này.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn không thích sữa đặc, bạn có thể thay thế bằng 120ml nước cốt dừa.
Bước 3: Tạo hình khối thịt
- Đặt miếng đậu hủ lên thớt với mặt vàng phía dưới và mặt không nâu lên trên.
- Chia hỗn hợp bột thành 2 phần bằng nhau.
- Đặt 1 phần bột lên miếng đậu hủ.
- Đặt miếng sườn non lên trên bột và nhấn chặt.
- Thêm lớp bột còn lại lên trên miếng sườn non và đặt miếng sườn non còn lại lên trên.
- Ấn chặt và cắt bỏ phần mỡ dư ra để làm đẹp mắt.
- Bọc kín khối thịt này bằng giấy bạc.
Bước 4: Hấp thịt
- Chuẩn bị nồi nước hấp và đặt khối thịt vào hấp khoảng từ 40 đến 60 phút.
- Thời gian hấp càng lâu, thịt sẽ càng dai và ngon hơn.
- Sau khi hấp xong, để thịt trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để làm cho thịt càng ngon hơn.
Cách nấu món thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm ngon tại nhà
- Thịt ba chỉ chay: 1 miếng (khoảng 500g)
- Tiêu xanh: 50g
- Hành lá: 1 nhánh
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ chay, cắt miếng vừa ăn.
- Tiêu xanh rửa sạch, cắt khúc.
- Hành lá cắt nhỏ.
Bước 2: Pha sốt làm thịt ba chỉ kho tiêu chay
- Bắt đầu với 2 muỗng canh nước mắm chay, để tạo nên hương vị mặn và đậm đà cho món ăn.
- Thêm một muỗng cà phê hạt nêm chay, giúp gia tăng độ ngon và béo của sốt.
- Thêm nửa muỗng cà phê tiêu xay.
- Thêm đường giúp cân bằng vị mặn và cay, đồng thời tạo ra lớp caramel màu đẹp mắt khi nấu sốt.
Bước 3: Kho thịt
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng.
- Cho thịt ba chỉ vào chiên vàng đều.
- Cho hỗn hợp sốt kho vào nồi, nấu sôi.
- Cho tiêu xanh vào, kho nhỏ lửa trong khoảng 30 phút cho thịt chín mềm và thấm gia vị.
- Cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn với thịt ba chỉ dai mềm, thấm gia vị, thêm tiêu xanh cay nhẹ, thơm đặc trưng. Bạn dùng kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Món thịt ba chỉ kho tiêu chay độc đáo với sự kết hợp của đậu hủ non và sườn non chay, cùng với lớp mỡ bọc bên ngoài tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Thịt ba chỉ chay sau khi kho sẽ mềm, dai và thấm đẫm gia vị.
Lựa chọn nguyên liệu và mẹo khi làm món thịt ba chỉ kho tiêu chay
- Chọn đậu hủ tươi ngon: Để có món thịt ba chỉ kho tiêu chay ngon nhất, bạn cần chọn đậu hủ non có mặt mịn, sờ đậu hủ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua. Đậu hủ ngon thường có màu trắng ngà, trắng sữa, không có dấu hiệu đổi màu sang vàng như đậu có pha thạch cao.
- Sự đa dạng trong gia vị: Món thịt ba chỉ kho tiêu chay có thể được thay đổi vị gia vị theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn muốn món ăn cay hơn, bạn có thể thêm một ít ớt cắt nhỏ vào hỗn hợp gia vị.
Kết luận:
Món thịt ba chỉ kho tiêu chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ưa thực đơn chay, nhưng cũng đang tìm kiếm một món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tạo ra một món ăn độc đáo và hấp dẫn tại nhà. Món thịt ba chỉ kho tiêu chay không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Phù hợp cho nhiều dịp là sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hủ non và sườn non chay.
Với cách làm thịt ba chỉ kho tiêu chay này, bạn đã có trong tay một món ăn chay thơm ngon, đậm đà hương vị. Nếu bạn thấy hay hãy follow Fanpage Tomate để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhé!