Nem rán chay là một món ăn truyền thống được chế biến từ những loại rau củ. Món ăn này không chỉ phù hợp với những người thực hiện chế độ ăn kiêng và ăn chay, mà còn rất ngon miệng và bổ dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 5 công thức nấu nem rán chay độc đáo và thú vị để thỏa mãn khẩu vị của bạn.
Cách Làm Nem Rán Chay Nấm Đậm Vị, Thơm Ngon
Nem rán chay nấm là một món ăn phổ biến được chế biến từ các loại rau củ và nấm. Món nem chay này không chỉ giàu vitamin và chất xơ, mà còn có khả năng ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến tim mạch và cao huyết áp. Dưới đây là công thức cách làm nem chay nấm đơn giản và ngon miệng mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- Các loại rau củ tươi theo sở thích: cà rốt, hành tây, hành hoa, đậu phụ, củ đậu, giá đỗ
- Các loại nấm khô: nấm hương, mộc nhĩ
- Thực phẩm khô: miến dong, bánh đa nem
- Gia vị: dầu ăn, đường, mì chính, tiêu, chanh
Cách làm nem rán chay:
- Rửa sạch các loại rau củ tươi, để ráo và thái nhỏ.
- Ngâm nấm hương, mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rồi cắt chân, rửa sạch và băm nhỏ.
- Trước khi chế biến, ngâm miến dong qua nước sôi, sau đó nhúng vào nước lạnh, vớt ra và cắt nhỏ.
- Trộn đậu phụ, cà rốt, củ đậu, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, và miến dong băm nhỏ. Nêm gia vị như hạt nêm, tiêu, mì chính (không cần muối vì bánh đa đã có vị mặn).
- Cắt bánh đa vuông làm đôi, trải đều nhân rau lên bánh, gói tròn dài từ 3cm đến 4cm.
- Rán nem trên chảo dầu đun nóng, thả nem vào và để lửa nhỏ. Đảo nhẹ tay để nem có vỏ giòn và màu vàng rơm.
- Bày nem rán chay lên đĩa và trang trí bằng rau củ.
Món nem rán chay nấm này thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc xì dầu. Sự kết hợp giữa rau củ mềm ngọt và lớp vỏ bánh đa giòn rụm, cùng với nước chấm chua ngọt, tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.
Cách Làm Nem Rán Chay Đậu Xanh Chắc Chắn Bé Rất Thích
Nem rán chay đậu xanh là một phiên bản khác của món nem chay. Đậu xanh không chỉ giàu chất xơ và protein mà còn thơm ngon. Dưới đây là công thức cách làm nem rán chay đậu xanh ngon miệng mà bé yêu của bạn sẽ chắc chắn thích:
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 3 tiếng. Váng đậu xanh ngâm trước đấy với nước ấm trong 10 phút.
- Ngâm mộc nhĩ, nấm hương và miến trong nước nóng, rửa sạch và để ráo.
- Gọt vỏ khoai tây và củ đậu, rửa sạch.
Đồ đậu xanh:
- Hấp đậu xanh cho mềm, sau đó dùng chõ hoặc xửng để bằng inox đơn giản.
- Trên mặt phên, đặt đậu xanh và đun lửa vừa khoảng 20 phút cho đậu chín. Trong khi chờ đậu xanh chín, chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- Mộc nhĩ và váng đậu cuộn lại và thái nhỏ.
- Nấm hương và miến cũng thái nhỏ.
- Cà rốt và khoai lang rửa sạch và sao nhỏ.
Các bước tiếp theo thực hiện giống như cách làm nem rán chay truyền thống.
Cách Làm Nem Rán Chay Khoai Môn Bùi Bùi, Ăn Là Ghiền
Nem rán chay khoai môn là một biến thể thú vị khác của món nem chay. Khoai môn tạo nên lớp vỏ giòn bên ngoài và mềm bên trong, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Dưới đây là cách làm nem rán chay khoai môn ngon miệng mà bạn sẽ ăn là ghiền:
Nguyên liệu:
- Khoai môn: 200g
- Miến: 100g
- Cà rốt: 100g
- Dừa nạo: 50g
- Đậu phụ: 4 bìa
- Gia vị: muối, hạt tiêu xay, hạt nêm chay và rau thơm
- Bánh đa nem
Cách làm:
- Làm sạch vỏ khoai môn và cà rốt, sau đó bào thành sợi. Ngâm miến dong trong nước ấm trong 6 phút cho tới khi nở, rồi rửa qua nước lạnh và cắt ngắn. Rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ.
- Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị với dừa nạo, đậu phụ, và gia vị như muối, đường, hạt tiêu xay. Khi trộn đều, để thực phẩm thấm gia vị trong vòng 20 phút. Sau đó, cuốn nem bằng bánh đa.
- Hâm chảo dầu ăn, thêm một thìa cà phê bơ thực vật để tạo hương thơm cho nem. Rán nem ở lửa nhỏ. Khi nem chín giòn, vớt ra và để ráo trên giấy thấm dầu.
- Cuối cùng, bày nem rán chay lên đĩa và trang trí với rau thơm.
Cách Làm Nem Rán Chay Từ Rau Củ Thanh Mát
Ăn chay ngày càng phổ biến và trở thành một phần trong văn hóa tâm linh của người Việt. Đặc biệt vào những dịp rằm tháng Bảy, rất nhiều gia đình làm cơm chay để cúng. Ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp tránh sát sinh. Dưới đây là công thức cách làm nem rán chay từ rau củ thanh mát, phù hợp để làm mâm cơm chay cúng rằm tháng Bảy:
Nguyên liệu:
- Cà rốt, khoai lang, khoai tây: mỗi loại 1 củ
- 3 tai nấm mèo
- 10 cái nấm hương
- 50g miến khô
- 1 tấm bánh đa
- 1 thìa cà phê bơ thực vật
Cách làm nem rán chay từ rau củ:
- Rửa sạch cà rốt, khoai tây, khoai lang và gọt vỏ. Bào nhỏ các loại rau củ này.
- Ngâm nấm mèo, nấm hương và miến trong nước nóng. Rửa sạch và để ráo.
- Trộn tất cả nguyên liệu vào một bát to. Thêm muối, đường, mì chính theo khẩu vị gia đình. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Ướp trong vòng 20 phút rồi cuốn nem bằng bánh đa.
- Hâm chảo dầu ăn, sau đó thêm 1 thìa cà phê bơ thực vật để tạo hương thơm cho nem. Rán nem ở lửa nhỏ, chờ đến khi nem chín vàng đều.
- Bày nem rán chay lên đĩa và trang trí theo ý thích.
Nem rán chay từ rau củ được làm theo công thức này sẽ giòn lâu hơn và có mùi bơ thơm ngon. Với vị giòn của khoai môn, vị ngọt của cà rốt và vị mát của miến, chắc chắn món ăn này sẽ làm cho mâm cơm chay thêm hấp dẫn.
Cách Làm Nem Chua Chay Đậm Đà, Ăn Siêu Ngon
Nem chua chay là một món ăn độc đáo được làm từ trái cây như vỏ bưởi, trái khế và đu đủ. Những loại trái cây này mang đến vị chua, cay, mặn và ngọt. Món nem chua chay không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Dưới đây là cách làm nem chua chay đậm đà mà bạn có thể thực hiện:
Nguyên liệu:
- 1 trái bưởi
- 2 trái khế
- 1 muỗng cafe phèn chua
- ½ kg đu đủ xanh sống
- Lá chùm ruột hoặc lá vông để gói nem
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 khúc hành
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm từ nấm và rong biển (chay)
Cách thực hiện:
- Gọt vỏ bưởi và lấy phần trắng bên trong, phơi cho cứng. Sau đó, ngâm trong nước nóng và bóp xả nhiều lần cho đến khi hết vị đắng.
- Bào đu đủ thành sợi, sau đó bóp với muối và xả sạch. Phơi đu đủ.
- Vắt nước từ trái khế và hòa phèn chua đã giã nhuyễn vào nước.
- Phi thơm hành.
- Cho vỏ bưởi, hỗn hợp nước khế và phèn chua vào tô, trộn đều. Đun các thành phần này cho đến khi vỏ bưởi mềm. Sau đó, cho thêm hành phi và dầu vào, quết đều.
- Trộn đu đủ vào hỗn hợp trên, rồi cuốn nem thành viên hình vuông bằng lá vông. Xé lá chuối để gói nem bên ngoài và cột lại.
- Để nem chua chay ở nơi thoáng mát trong hai ngày trước khi ăn.
Có đến 5 công thức nấu nem rán chay độc đáo và thú vị cho bạn thử. Hãy tham khảo và thực hiện những công thức này để thưởng thức những chiếc nem chay thơm ngon tại gia đình của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!