Ăn chay là một chế độ ăn uống được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho sức khỏe. Chế độ ăn chay giúp thanh lọc cơ thể, phòng tránh bệnh tật và mang lại tinh thần nhẹ nhõm hơn[^1^].
Tuy nhiên, nếu không ăn chay đúng cách , có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Nhiều người đã phải đối mặt với tình trạng suy nhược cơ thể, thiếu máu và đái tháo đường do áp dụng chế độ ăn chay khắc nghiệt^2^.
Có người chỉ ăn rau sống, đậu, muối vừng và uống sinh tố, nhưng không thể chịu được quá trình này và phải ăn thịt cá trở lại^2^.
Ăn chay không đúng cách có thể khiến cơ thể thiếu một số vitamin và chất khoáng quan trọng như sắt, kẽm và canxi, dẫn đến thiếu máu, đau mỏi xương, loãng xương, đái tháo đường và có nguy cơ bị đột quỵ^3^.
Để ăn chay đúng cách, chúng ta nên ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm thực vật trong khẩu phần ăn hàng ngày. Cần bao gồm đậu, đỗ, nấm, các sản phẩm từ sữa, các loại dầu ép và hạt có dầu, cũng như các loại tinh bột và rau quả[^4^].
Việc ăn chay đúng cách không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn có thể hỗ trợ giảm cân và điều trị một số bệnh[^1^]. Tuy nhiên, chúng ta nên kiểm tra sức khỏe định kỳ và tư vấn với bác sĩ dinh dưỡng để đảm bảo chế độ ăn chay phù hợp với cơ thể[^5^].
[^1^]: Nguyễn Xuân Ninh. "Những rủi ro đáng sợ khi ăn chay sai cách". Trang tin tức Yduoc. URL: https://example.com/article. Truy cập ngày 01/01/2022.
[^4^]: Huỳnh Tấn Vũ. "Ăn chay như thế nào cho đúng?". Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM (cơ sở 3). URL: https://example.com/article. Truy cập ngày 01/01/2022. [^5^]: Nguyễn Xuân Ninh. Được trích từ "Những rủi ro đáng sợ khi ăn chay sai cách".