Thêm sống, chưa đến ốm đau
Chế độ ăn của bạn, liệu có quyết định đến tuổi thọ? Ăn chay trường hay ăn nhiều thịt, tất cả đều phụ thuộc vào cơ thể và lối sống của bạn. Mặc dù không có chế độ ăn kiêng nào đảm bảo ngăn chặn quá trình lão hóa, nhưng việc thay đổi lối sống có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật và tạo ra sự khỏe mạnh kéo dài. Protein thực vật được cho là tốt hơn các loại thịt đã qua chế biến.
Chế độ ăn thuần chay là gì?
Chế độ ăn thuần chay là loại chế độ ăn không bao gồm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, như thịt, sữa và trứng. Một số người ăn thuần chay có thể ăn mật ong, nhưng cũng có những người không ăn vì cho rằng mật ong là sản phẩm phụ của một sinh vật sống...
Nhiều lựa chọn, vẫn thuần chay
Một điểm đáng chú ý là chế độ ăn thuần chay không chỉ bao gồm quả và rau. Bạn có thể tìm thấy bất cứ thực phẩm nào dưới dạng thuần chay, từ sushi đến protein thực vật tốt nhất, đến bánh mì kẹp thịt.
Người ăn chay trường sống lâu hơn không?
Trong nhiều tuyên bố về tác động tích cực của việc sống dựa vào thực vật đối với sức khỏe và dinh dưỡng, có ý kiến cho rằng người ăn chay trường sống lâu hơn trung bình. Chuyên gia dinh dưỡng Brooke Jacob cho biết: "Chế độ ăn thuần chay có thể giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường loại 2, ung thư và béo phì. Việc phòng ngừa các bệnh tiềm ẩn làm cho người ăn chay trường có thể sống lâu hơn, vì việc tuân thủ chế độ ăn thuần chay liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để xác định chính xác liệu người ăn chay trường sống lâu hơn hay không."
Một nghiên cứu từ Tạp chí Nội khoa JAMA của Mỹ phát hiện rằng người ăn thuần chay có nguy cơ tử vong thấp hơn 9% so với người ăn tạp, và nghiên cứu khác cũng cho thấy nguy cơ tử vong giảm tới 12%. Tuy nhiên, một nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ phát hiện rằng mặc dù chế độ ăn thuần chay có thể giảm tỷ lệ mắc một số bệnh mãn tính, nhưng vẫn chưa có bằng chứng về liệu điều này có ảnh hưởng đến tỷ lệ tử vong hay không.
Tại sao người ăn chay trường sống lâu hơn?
Theo giả thuyết, người ăn chay trường sống vui vẻ và khỏe mạnh hơn so với trung bình. Mặc dù tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng người có ý thức về sức khỏe thường có các thói quen khác phổ biến hơn trong cộng đồng ăn chay trường. Ăn thực phẩm toàn thực vật, tập thể dục, uống đủ nước và có những thói quen khác là những điều phổ biến trong cộng đồng này.
Quyết định cá nhân cho sức khỏe
Điểm quan trọng nhất khi nói về dinh dưỡng và tuổi thọ là ăn một chế độ ăn uống cân bằng và đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, có thể là chế độ ăn thuần chay. Jacob nói: "Mấu chốt của mọi chế độ ăn kiêng là thực phẩm bạn tiêu thụ. Bạn cần đảm bảo nhận đủ chất dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và hạt giúp duy trì dinh dưỡng tối ưu. Hãy xem xét việc bổ sung các chất bổ sung thích hợp vào chế độ ăn uống để đảm bảo bạn đáp ứng nhu cầu về sắt, canxi, vitamin B12 và vitamin D..."
Cái chung không chắc chắn
Việc chế độ ăn thuần chay kết hợp với tuổi thọ vẫn là một ngã rẽ khó nói rõ, đặc biệt khi các nghiên cứu phụ thuộc vào các yếu tố khác trong cuộc sống. Điểm quan trọng cần lưu ý là hãy cam kết với chế độ ăn thuần chay trong thời gian dài.
Jacob nói: "Chế độ ăn thuần chay có thể bền vững nếu bạn sẵn lòng thay đổi và xem nó như một thay đổi lối sống chứ không chỉ là chế độ ăn kiêng."
Mặc dù nhiều giai thoại nói rằng chế độ ăn thuần chay có thể giúp bạn sống trên trăm tuổi, nhưng chế độ ăn uống, tập thể dục và sức khỏe cá nhân là những yếu tố đặc biệt.
Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng ăn chay và hạn chế đạm động vật có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật, nhưng chưa có đủ bằng chứng về tuổi thọ. Điều này có nghĩa là chế độ ăn thuần chay không đảm bảo sẽ giúp bạn sống lâu hơn.
Nếu bạn đang cân nhắc chế độ ăn thuần chay vì sức khỏe hoặc giảm sự tiêu thụ đạm động vật, hãy thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng một kế hoạch phù hợp với nhu cầu sức khỏe của bạn.