Tàu hủ ky và những giá trị dinh dưỡng
Đối với nhiều người, tàu hủ ky là một món ăn khá xa lạ. Họ có thể chưa biết đây là gì, được làm từ những thành phần nào và có công dụng gì. Vì vậy, việc tìm hiểu về tàu hủ ky là rất quan trọng để chúng ta có thể lựa chọn và sử dụng món ăn này một cách an tâm và hiểu biết.
1. Tàu hủ ky là gì?
Tàu hủ ky là tên gọi của người miền Nam, còn được gọi là phù chúc hoặc váng đậu theo cách gọi của người miền Trung và Bắc. Đây là một sản phẩm được làm từ đậu nành, rất an toàn cho sức khỏe.
Tàu hủ ky được tạo thành khi nấu đậu nành và sinh ra một lớp váng đậu mỏng phía trên, nổi trên mặt nồi. Nguyên liệu này chứa nhiều chất đạm và chất béo, cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
2. Giá trị dinh dưỡng của tàu hủ ky
Tàu hủ ky khô là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, chất béo, năng lượng và carbohydrate cần thiết cho con người. Trong 100g tàu hủ ky khô, chúng ta có thể tìm thấy 500 kcal năng lượng, 200 kcal protein, 180 kcal chất béo và 52 kcal carbohydrate. Giá trị dinh dưỡng như vậy là rất quý giá cho sức khỏe của chúng ta.
3. Cách sử dụng tàu hủ ky
Hiện nay, tàu hủ ky được sử dụng để chế biến nhiều món ăn chay khác nhau. Bạn có thể sử dụng nguyên liệu này để làm các món chay, lẩu chay, cà ri chay, há cảo chay, xào nấu chay và nhiều món khác tùy thuộc vào khẩu vị và nhu cầu của mỗi gia đình.
Để chế biến tàu hủ ky, ta có thể sơ chế nó bằng cách chiên mỏng trước khi sử dụng làm bất kỳ món ăn nào. Việc này tùy thuộc vào sở thích và thói quen nấu ăn của mỗi người.
Cách làm tàu hũ ky tươi từ đậu nành ngay tại nhà
Thay vì mua tàu hũ ky ở chợ không biết rõ nguồn gốc, bạn có thể tự làm tàu hũ ky tươi tại nhà với hướng dẫn dưới đây từ HITA. Đảm bảo ngon, rẻ và sạch sẽ.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g đậu nành
- 20g đậu phộng (tỷ lệ 1:10 với đậu nành)
- 1 lít nước dùng
HITA khuyên bạn nên dùng đậu nành thay vì các loại đậu khác vì đậu nành lên men váng tốt hơn và giá trị dinh dưỡng cao hơn.
2. Dụng cụ cần thiết
- 1 vỉ inox
- 1 đôi đũa
3. Cách làm
Bước 1: Ngâm đậu nành và đậu phộng qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng trước khi làm.
Bước 2: Xay mịn hỗn hợp đậu với nước dùng, dùng tấm vải lọc sữa.
Bước 3: Đun sữa cho sôi rồi hớt hết bọt.
Bước 4: Đun sữa với lửa nhỏ và đun trong khoảng 7-8 phút cho đạt độ dày lý tưởng.
Bước 5: Tách tàu hũ ky dính bên thành nồi bằng đũa.
Bước 6: Trải tàu hũ ky lên vỉ inox và phơi khoảng 2 tiếng cho khô.
Xong! Bạn đã có tàu hũ ky tươi để sử dụng trong các món chè, lẩu, món chay khác hoặc theo công thức mà HITA đã chia sẻ.
Cách chế biến món tàu hủ ky cuộn nấm sốt thơm chay siêu ngon
1. Nguyên liệu
- Tàu hũ ky khô: 3 miếng to
- Đậu hũ: 3 bìa
- Nấm cây: 100g
- Nấm bạch tuyết: 50g
- Thơm (dứa) xay nhuyễn: 1 bát nhỏ
- Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, dầu điều, dầu ăn, dầu hào chay, tương ớt, tương cà
2. Thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế nấm và đậu hũ.
Bước 2: Ngâm tàu hũ ky với nước để mềm, sau đó vớt ra.
Bước 3: Trải tàu hũ ky ra mặt phẳng sạch.
Bước 4: Chuẩn bị nhân và cuộn tàu hũ ky, sau đó phết dầu điều lên trên.
Bước 5: Chiên tàu hũ ky cho vàng đều 2 mặt.
Bước 6: Làm nước sốt bằng cách phi thơm sả và ớt, sau đó cho gia vị và tương vào đảo đều.
Bước 7: Đặt tàu hũ ky cuộn nấm lên đĩa và trút nước sốt thơm ra.
Món ăn này rất ngon khi kết hợp với bánh bao chay.
Cách chế biến món tàu hủ ky kho chay siêu hấp dẫn
1. Nguyên liệu
- Tàu hủ ky: 300g
- Sả băm: 1 thìa
- Ớt sừng băm: ½ thìa
- Nước dừa: 1 bát
- Hành hoa: 2 nhánh
- Gia vị: dầu ăn, nước tương, nước mắm, đường, bột canh, tiêu đen, nước hàng, bột cà ri
2. Thực hiện
Bước 1: Sơ chế tàu hủ ky và chuẩn bị nguyên liệu khác.
Bước 2: Phi thơm sả và ớt, sau đó cho tàu hủ ky vào đảo.
Bước 3: Nêm gia vị và hành hoa, đun kho đến khi nước sệt lại.
Bước 4: Múc tàu hủ ky kho chay ra bát, rắc hành hoa lên trên và dùng cùng cơm nóng.
Bật mí món tàu hủ ky xào tàu xì chay đơn giản cho ngày rằm
1. Nguyên liệu
- Tàu hũ ky chiên: 1 lá
- Đậu hũ khuôn: 1 bìa
- Mì căn: 1 cây
- Nấm đông cô: 50g
- Lạc rang: 30g
- Tàu xì
- Sả, ớt băm
- Gia vị: nước tương, hạt nêm chay, đường
2. Thực hiện
Bước 1: Sơ chế đậu hũ khuôn và mì căn.
Bước 2: Rán mì căn, sau đó rán đậu hũ và vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Phi thơm sả và ớt, sau đó trút tất cả nguyên liệu vào đảo đều.
Bước 4: Trút sả băm và lạc rang vào, tắt bếp. Múc tàu hũ ky xào tàu xì ra bát và dùng kèm cơm trắng.
Với những công thức trên, bạn có thể chế biến các món chay ngon từ tàu hủ ky để thưởng thức cùng gia đình. Cùng khám phá thêm nhiều món chay hấp dẫn khác tại HITA Chay!
Nguồn ảnh: hitavegan.com