Không chỉ có bánh canh mặn mà bánh canh chay cũng là món ăn được nhiều người yêu thích chọn trong những ngày nấu chay. Nếu bạn đang lúng túng vì không biết cách nấu bánh canh chay như thế nào, hãy yên tâm vì chúng ta sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về việc nấu bánh canh chay ngon và chuẩn vị.
Cách nấu bánh canh chay ngon
Nấu nước dùng bánh canh
Để nấu được món bánh canh thật ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như:
- Bánh canh 500g
- Tàu hủ 3 miếng
- Hoành thánh miếng 100g
- Củ cải trắng 100g
- Củ cà rốt 100g
- Mướp 100g
- Su su 200g
- Bắp Mỹ 200g
- Củ sắn 200g
- Giá đỗ 200g
- Nấm rơm 200g
- Hành tím 50g
- Đậu xanh không cà vỏ 50g
- Nước lọc, bột mì và những gia vị như bột ngọt, hạt nêm, muối, đường phèn, đường, tiêu.
Bản chất của bánh canh chay là hương vị thơm ngon, nên bạn cần chú ý vào việc nấu nước dùng.
Làm hoành thánh
Để làm hoành thánh cho món bánh canh, bạn cần thực hiện theo những bước sau:
-
Đậu xanh sau khi đã mua về, rửa sạch và ngâm vào nước khoảng 2 tiếng để đậu xanh nở mềm. Sau đó cho vào nồi cùng với 200ml nước lọc rồi nấu trong khoảng 20 phút. Khi đậu đã chín, tắt bếp, nêm nếm với một ít đường, muối và dùng muỗng trộn đều để nguội.
-
Cho vào chén nhỏ khoảng nửa muỗng canh bột mì cùng 1 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều. Tiếp đến, lấy 1 miếng hoành thánh cho vào giữa 1 ít đậu xanh đã tán nhuyễn. Gấp hoành thánh lại thành hình tam giác rồi dùng bột mì pha sẵn dán 2 mép sao cho dính lại cùng nhau.
-
Chiên hoành thánh cho đến khi thấy phồng đều, sau đó gắp ra để vào trong rổ để ráo dầu.
Sau khi đã thực hiện cách nấu bánh canh chay xong, hãy cho giá đã rửa sạch, bánh canh cùng với nước dùng vào trong tô. Tiếp theo, cho rau củ cùng hoành thánh lên trên rồi rắc tiêu lên. Nhờ nước dùng được hầm từ rau củ, bánh canh mang lại vị thanh ngon miệng vô cùng.
Chúc bạn áp dụng thành công để có được một món ăn thật ngon và hấp dẫn trong các dịp rằm, mồng một.