Đám giỗ là dịp quan trọng để gia đình tụ tập lại và tưởng nhớ về người thân đã khuất. Trong thời gian gần đây, ngày càng nhiều gia đình chọn mâm cúng chay với mong muốn tìm kiếm sự bình an và thanh tịnh cho linh hồn người thân. Việc lựa chọn thực đơn đám giỗ chay cần đảm bảo độ ngon, thẩm mỹ, đa dạng và trên hết phải thể hiện lòng thành kính. Dưới đây là gợi ý chi tiết từ Nhà hàng chay Mộc Nhiên với 5 thực đơn đám giỗ chay thơm ngon, dễ làm.
Thực Đơn Đám Giỗ Chay Thứ Nhất
Thực đơn đám giỗ chay thứ nhất bao gồm 6 món chính với màu sắc và hương vị khác nhau.
Chả lụa + chả giò chay
Chả lụa chay là một phiên bản của món chả lụa truyền thống. Thay vì sử dụng thịt, món ăn này được chế biến từ tàu hủ, nấm bào ngư hoặc đậu xanh kết hợp với các loại gia vị. Món chả lụa chay được ăn kèm với nước chấm chay để tạo thêm hương vị hấp dẫn.
Chả giò chay được làm từ đậu xanh, hạt sen hoặc khoai môn kết hợp với rau củ và gia vị. Sau đó, tất cả được cuốn trong lớp bánh tráng và chiên giòn trong dầu. món chả giò chay có vị thơm ngon, giòn tan khó cưỡng.
Gỏi ngũ sắc chay
Gỏi ngũ sắc chay là một món ăn chay phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món này được làm từ rau sống, su hào, cà rốt, ớt, rau thơm, nấm bào ngư, củ kiệu chay và nước trộn gỏi chay. Tất cả các thành phần hòa quyện tạo thành một món gỏi tươi ngon và bổ dưỡng với 5 màu sắc đầy ý nghĩa.
Rau củ xào chay
Rau củ xào chay là một món ăn dễ làm trong thực đơn đám giỗ chay. Chỉ cần sơ chế các loại rau củ, sau đó xào chung với gia vị và một ít dầu ăn là đã hoàn thành. Mỗi gia đình có thể lựa chọn các loại rau củ phù hợp cho món ăn này tùy theo sở thích.
Sườn non chay chiên nước mắm
Sườn non chay chiên nước mắm có vị giòn dai là một món khoái khẩu với nhiều người. Miếng sườn giòn rụm kết hợp với hương vị đậm đà tạo thành một món ăn tuyệt vời, đủ sức chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Canh rau củ
Món canh rau củ bao gồm các loại rau củ như cải bó xôi, cà rốt, bí đỏ, hành tây và các loại rau xanh khác. Tất cả được nấu chín trong nước dùng chay, mang đến vị thanh mát và ngọt ngào khi thưởng thức.
Bánh bò
Bánh bò là một món ăn làm từ bột gạo, đường, nước cốt dừa và một chút men nở. Món bánh bò thơm mịn, ngọt ngào và béo ngon. Vì vậy, nó trở thành một lựa chọn phổ biến trong thực đơn đám giỗ chay và các bữa tiệc chay khác.
Thực Đơn Đám Giỗ Chay Thứ Hai
Thực đơn này bao gồm 5 món chính tập trung vào sự đơn giản, phù hợp cho những người bận rộn.
Súp rau củ
Súp rau củ chay là một món ăn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể và rất tốt cho sức khỏe. Món súp có màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà, ngọt thanh từ các loại rau củ và nước sốt.
Cơm chiên rau củ
Món gồm hai thành phần chính là cơm và rau củ được xào nhanh chóng trong dầu thực vật và thưởng thức kèm với nước sốt chay để tạo thêm hương vị.
Rau xào
Mỗi gia đình khi làm thực đơn đám giỗ chay đều lựa chọn những món rau phù hợp. Sau khi sơ chế, chỉ cần xào nhanh với chút tỏi, gia vị và dầu ăn là hoàn thành. Món ăn có thể được trang trí để tăng thêm sự hấp dẫn.
Gà nấu đậu chay
Gà nấu đậu chay có hương vị thơm ngon làm xiêu lòng rất nhiều tín đồ ăn chay. Món gà nấu đậu chay dễ làm nhưng hấp dẫn với mùi hương của đùi gà hòa quyện với vị thanh của đậu. Tất cả tạo nên một mâm cơm cúng giỗ thanh đạm.
Chè trôi nước
Chè trôi nước ngọt ngào và béo ngon là món tráng miệng lý tưởng cho thực đơn đám giỗ chay.
Thực Đơn Đám Giỗ Chay Thứ Ba
Thực đơn này bao gồm 4 món chính và 1 món tráng miệng kết hợp hương vị truyền thống với hơi hướng hiện đại.
Gỏi ngó sen chay
Ngó sen không bao giờ lỗi thời trong các món gỏi nhờ vị ngon giòn và thanh mát, cũng như lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại. Gỏi ngó sen chay có màu sắc bắt mắt kết hợp với rau và nước sốt chua ngọt khiến nhiều người thích thú.
Đậu hũ nướng giấy bạc
Món ăn này thích hợp với những bữa ăn gia đình trong các dịp sum họp. Nguyên liệu dễ mua, công thức đơn giản và thành phẩm ngon miệng là lựa chọn không thể bỏ qua trong thực đơn chay của bạn.
Mì xào rau củ
Ngoài việc hấp dẫn vị giác, mì xào rau củ còn là một món ăn chay bổ dưỡng, cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng. Nguyên liệu đơn giản làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn bất kỳ dịp đặc biệt nào.
Canh rong biển chay
Canh rong biển chay có đa dạng cách nấu. Người nấu có thể kết hợp nấm, cà rốt, củ cải, bí đao, nấm, hạt sen... tùy theo sở thích. Mỗi sự kết hợp tạo nên hương vị mới lạ và thu hút.
Đông sương
Đông sương (thạch rau câu) là một món tráng miệng được làm từ bột rau câu, gelatin và các nguyên liệu khác. Cách làm đơn giản chỉ là trộn các nguyên liệu với nhau, sau đó nấu với nước. Món này có thể được kết hợp với cà phê, lá dứa, nước dừa...
Thực Đơn Đám Giỗ Chay Thứ Tư
Thực đơn này gồm các món chay mang hương vị thanh mát với màu sắc đa dạng.
Rau củ luộc + kho quẹt chay
Rau củ luộc là món ăn dễ làm, chỉ cần sơ chế các loại rau củ sau đó luộc với nước là hoàn thành. Để ngon hơn, món này thường được ăn kèm với kho quẹt tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng.
Nấm xào đậu que
Một sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu que giòn ngon và nấm thơm ngậy tạo nên món ăn chay thanh đạm và bổ dưỡng. Đây là món ăn quen thuộc dành cho những người ăn chay vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa hấp dẫn vị giác.
Chả giò
Không chỉ ngon miệng, chả giò còn là món ăn đơn giản, dễ làm, sử dụng các nguyên liệu dễ mua và có giá thành rẻ. Miếng chả giò chiên vàng, giòn rụm với nhân chay thanh đạm, ăn không ngán được cuốn cùng rau sống sẽ là gợi ý hấp dẫn cho thực đơn đám giỗ chay.
Lẩu nấm
Lẩu nấm bao gồm các loại nấm như nấm mỡ, nấm hương, nấm kim châm... được nấu trong nước dùng chay với gia vị như hành, tỏi, ớt và các loại thảo dược. Món ăn mang đến hương vị thơm ngon không thể chối từ.
Trái cây theo mùa
Món tráng miệng trong thực đơn này chính là các loại trái cây. Tùy theo thời tiết mà thực đơn chay sẽ sử dụng kết hợp các loại trái cây khác nhau.
Thực Đơn Đám Giỗ Chay Thứ Năm
Thực đơn này được gọi là "thực đơn xanh" với những món ăn mang màu sắc xanh bắt mắt.
Súp hạt sen
Súp hạt sen là sự kết hợp hoàn hảo từ hạt sen, đậu hũ và nấm đông cô mang đến nhiều dưỡng chất. Thưởng thức một chén súp hạt sen nóng hổi và tốt cho sức khỏe sẽ giúp con người thư thái và bình yên hơn.
Miến xào nấm
Miến xào nấm là món ăn chay độc đáo kết hợp giữa hương vị đậm đà của nấm tươi và sự mềm mịn của sợi miến. Món ăn này thường được làm bằng cách xào nấm và miến với các loại gia vị. Đơn giản nhưng lại rất ngon miệng.
Nấm nướng lá lốt
Nấm nướng lá lốt không chỉ ngon miệng mà còn độc đáo về cách làm. Món này được làm bằng cách cuốn nấm vào lá lốt và nướng cho đến khi nấm chín. Sau đó, chúng sẽ được ăn kèm với sốt chấm chay rất ngon miệng.
Cải thìa sốt đông cô
Cải thìa là một loại rau được nhiều người lựa chọn để chế biến trong các bữa ăn. Với độ giòn ngọt đặc trưng, cải thìa khi sốt đông cô lại càng thơm ngon hơn. Món ăn này thu hút về màu sắc, hương vị và sự bổ dưỡng.
Cà ri rau củ + bánh mì
Cà ri rau củ là món ăn lấy cảm hứng từ món cà ri gà chấm bánh mì của Ấn Độ. Cà ri rau củ mang hương vị thanh mát và đậm đà. Khi ăn kèm với bánh mì, đây là lựa chọn tốt cho thực đơn đám giỗ chay.
Chè đậu
Sau khi thưởng thức các món chính, một ly chè đậu là lựa chọn hoàn hảo để tráng miệng. Món tráng miệng này có vị thơm ngon, thanh mát và dễ làm.
Trên đây là gợi ý về 5 mâm cỗ với 5 phong cách khác nhau cho thực đơn đám giỗ chay. Thực đơn được xây dựng với tiêu chí đơn giản, dễ chuẩn bị, dễ thực hiện nhưng không kém phần thanh đạm và ngon. Nhà hàng chay Mộc Nhiên hy vọng sẽ giúp bạn giải quyết nỗi lo khi chuẩn bị món chay cho mỗi dịp quan trọng.