Ẩm thực chay

Cách làm bò bía chay thơm ngon và dai giòn tại nhà

Phap Ngo Thich

Bò bía chay là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và dễ làm, được nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm...

Bò bía chay là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và dễ làm, được nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bò bía chay thơm ngon, dai giòn ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Dưới đây là cách inox304 hướng dẫn cách làm bò bía chay đơn giản mà ngon miệng!

Giới thiệu về món bò bía chay

Bò bía chay là món ăn vặt quen thuộc trong mâm cỗ chay của người Việt Nam, đặc biệt là vào những dịp lễ Tết hay ngày rằm. Món ăn này không chỉ thanh đạm, bổ dưỡng mà còn mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu rau củ, nấm và bánh tráng.

Bò bía chay thường được cuốn với lớp vỏ bánh tráng mỏng dai, bên trong là nhân gồm rau củ xào chín, nấm, đậu hũ ky, bún tàu, giá đỗ, hẹ… tất cả được quyện hòa trong nước chấm đậm đà, tạo nên sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của rau củ, vị béo bùi của đậu hũ ky, vị giòn dai của nấm và bún tàu, cùng vị cay nồng của ớt và vị chua ngọt của nước chấm.

Bò bía chay không chỉ cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà còn giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa. Món ăn này cũng rất dễ làm và có thể biến tấu đa dạng với nhiều loại rau củ khác nhau, phù hợp với sở thích của mỗi người.

Giới thiệu về món bò bía chay

Nguyên liệu làm bò bía chay

Phần vỏ bánh:

  • Bánh tráng cuốn (bánh tráng nhúng)
  • Rau sống: rau xà lách, húng lủi, rau thơm, diếp cá,…

Phần nhân:

  • Củ sắn: 500g
  • Cà rốt: 300g
  • Nấm hương: 50g
  • Đậu hũ ky: 100g
  • Bún tàu: 100g
  • Giá đỗ: 200g
  • Hẹ: 1 bó
  • Hành tím: 5 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Phần nước chấm:

  • Nước mắm chay: 3 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
  • Ớt băm: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
  • Nước lọc: 100ml

Nguyên liệu làm bò bía chay

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn nguyên liệu cho món bò bía chay:

Cách chọn củ sắn:

  • Nên chọn củ sắn có vỏ láng mịn, màu nâu sáng, không có lốm đốm đen hay bị sần sùi.
  • Củ sắn ngon khi ấn vào có cảm giác giòn chắc, không bị mềm nhũn.
  • Tránh chọn những củ sắn có dấu hiệu bị nứt nẻ, thối rữa hoặc có mùi hôi.

Cách chọn cà rốt:

  • Nên chọn cà rốt có màu cam tươi, vỏ bóng mịn, không bị sâu bệnh hay dập nát.
  • Cà rốt ngon khi cầm lên có cảm giác nặng tay, chắc chắn.
  • Tránh chọn những củ cà rốt có đốm đen, bị héo úa hoặc có mùi hôi.

Cách chọn nấm hương:

  • Nên chọn nấm hương khô có màu nâu sẫm, đều màu, không bị mốc hay ẩm ướt.
  • Nấm hương ngon khi ngửi có mùi thơm dịu.
  • Tránh chọn những loại nấm hương có màu sẫm bất thường, bị mốc hoặc có mùi hôi.

Cách chọn đậu hũ ky:

  • Nên chọn đậu hũ ky mỏng, dai, có màu vàng nhạt, không bị rách nát.
  • Đậu hũ ky ngon khi ngửi có mùi thơm nhẹ.
  • Tránh chọn những loại đậu hũ ky bị mốc, có màu sẫm bất thường hoặc có mùi hôi.

Cách chọn bún tàu:

  • Nên chọn bún tàu có màu trắng ngà, sợi dai, không bị dính bết.
  • Bún tàu ngon khi ngửi có mùi thơm nhẹ.
  • Tránh chọn những loại bún tàu bị mốc, có màu vàng sẫm hoặc có mùi hôi.

Cách chọn nước mắm chay:

  • Nên chọn nước mắm chay có màu nâu cánh gián, mùi thơm dịu và vị mặn ngọt hài hòa.
  • Nước mắm chay ngon khi pha loãng với nước vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
  • Tránh chọn những loại nước mắm chay có màu sẫm bất thường, mùi hôi hoặc vị mặn đắng.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Hướng dẫn các bước làm bò bía chay

Hướng dẫn các bước làm bò bía chay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Củ sắn: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Ngâm củ sắn bào sợi vào nước muối pha loãng trong 10 phút để khử độc và giúp củ sắn giòn hơn. Vớt ra để ráo nước.
  • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
  • Nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.
  • Đậu hũ ky: Ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo nước. Cắt đậu hũ ky thành sợi mỏng.
  • Bún tàu: Ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo nước.
  • Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước.
  • Hẹ: Rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Hành tím, tỏi: Băm nhuyễn.
  • Rau sống: Rửa sạch, để ráo nước.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Xào nhân

  • Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn.
  • Cho cà rốt vào xào chín tới.
  • Cho củ sắn vào xào chung cho đến khi củ sắn mềm và giòn.
  • Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm chay cho vừa ăn.
  • Cho nấm hương vào xào chín.
  • Cho đậu hũ ky vào xào chung.
  • Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
  • Tắt bếp, cho bún tàu và giá đỗ vào trộn đều.

Bước 2 Xào nhân

Bước 3: Pha nước chấm

  • Cho nước mắm chay, đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm vào chén. Khuấy đều cho tan gia vị.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3 Pha nước chấm

Bước 4: Cuốn bò bía

  • Trải bánh tráng ra mặt phẳng.
  • Xếp rau xà lách, húng lủi, rau thơm, diếp cá lên trên bánh tráng.
  • Cho một ít nhân xào vào giữa bánh tráng.
  • Cuốn bánh tráng lại theo hình trụ.

Bước 4 Cuốn bò bía

Bước 5: Thành phẩm

  • Chấm bò bía với nước chấm chay và thưởng thức.

Bước 5 Thành phẩm

Bí quyết làm bò bía chay thơm ngon

  • Có thể thêm lạc rang, vừng rang hoặc hành phi vào nhân xào để tăng thêm hương vị.
  • Nên chọn loại bánh tráng mỏng, dai để dễ cuốn.
  • Có thể thay đổi các loại rau củ theo sở thích.
  • Nên thưởng thức bò bía chay ngay sau khi cuốn để bánh tráng không bị mềm.

Bí quyết làm bò bía chay thơm ngon

Lưu ý khi làm bò bía chay

  • Không nên xào nhân quá chín sẽ khiến rau củ bị mềm và mất đi độ giòn.
  • Nên nêm nếm gia vị vừa ăn để không làm át đi hương vị của các nguyên liệu.
  • Có thể bảo quản bò bía chay trong tủ lạnh nhưng nên ăn trong ngày để đảm bảo chất lượng.

Lưu ý khi làm bò bía chay

Với những bí quyết và mẹo nhỏ mà inox304, hy vọng bạn sẽ làm được món bò bía chay thơm ngon, dai giòn và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công!

1