Món bún thái chay không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ chế biến. Với các nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn có thể tự tay nấu món ăn này ngay tại nhà. Hãy khám phá ngay công thức món bún thái chay dưới đây để trải nghiệm hương vị độc đáo và lôi cuốn.
Giới thiệu về món bún thái chay
Bún thái chay là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt, từng trải qua sự điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị người Việt. Món ăn này mang đến hương vị đậm đà hơn và giảm chút cay so với phiên bản gốc.
Bún thái chay có hương vị đặc trưng khó tả. Nước dùng đậm đà được làm từ các loại nấm, mang đến hương vị ngọt tự nhiên. Khi kết hợp với tàu hũ ky và mì căn dai dai, món ăn tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và lôi cuốn. Hương vị mới lạ và thơm ngon của món bún thái chay khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu cần có để làm bún thái chay
Để làm một nồi bún thái chay chất lượng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Bún tươi ăn kèm (tùy theo khẩu phần gia đình)
- Cà chua: 3 trái
- Mì căn: 3 ống
- Tàu hũ ky: 1 miếng
- Đậu hũ: 3 miếng
- Sả: 2 cây
- Hành tây: 1 củ
- Thơm: ¼ trái
- Dừa: 1 trái
- Lá chanh, Ớt, Me
- Các loại nấm như: Nấm trắng, nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm đông cô
- Rau sống, giá
- Rau muống, bắp chuối bào
Cách sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu
Sau khi đã mua các nguyên liệu, bạn cần sơ chế chúng trước khi nấu. Cụ thể như sau:
- Ngâm me trong nước ấm trong vòng 10 phút để me ra nước chua. Sau đó, vớt bỏ phần hạt me. Lưu ý: Nên ngâm me với nước ấm để me tan nhanh hơn và nhả hết vị chua.
- Gọt vỏ thơm, rửa sạch và cắt lát mỏng khoảng 1cm.
- Rửa sạch và bổ múi cau của cà chua và hành tây.
- Rửa sạch các loại nấm, rau muống, giá, bắp chuối bào. Nếu có nấm đông cô, ngâm nấm để mềm rồi rửa sạch và cắt đôi.
- Đập dập phần gốc của sả, băm nhỏ phần trên.
- Cắt mì căn và đậu hũ vừa ăn, thái sợi tàu hũ ky.
Hướng dẫn các bước nấu bún thái chay chi tiết
Sau khi đã chuẩn bị kỹ càng các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu bún thái chay theo các bước sau đây:
Bước 1: Phi sả và xào cà chua
Việc phi thơm sả và xào cà chua là một bước quan trọng để làm dậy mùi hương cho món ăn và mang đến hương vị chất lượng nhất. Đầu tiên, đặt nồi lên bếp ga với lửa nhỏ, sau đó thêm một muỗng dầu ăn vào nồi. Khi dầu đã nóng, cho sả băm nhỏ vào và đảo nhanh. Chờ cho sả dậy lên mùi thơm. Tiếp theo, thêm cà chua vào và xào cẩn thận cho cà chua chín tới, mềm mà không bị nát. Điều này giúp tạo nên mùi thơm đặc trưng của món bún thái chay.
Bước 2: Nấu nước dùng
Khi cà chua đã hơi chín, thêm sả cây đập dập và lá chanh vào nồi. Đảo đều trong khoảng một phút, sau đó cho thêm nước dừa và nước lọc vào nồi (tùy theo số lượng người ăn) để đun nước dùng. Nêm nếm với đường, muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi nước sôi lại, cho mì căn, tàu hũ ky vào và nấu sôi thêm vài phút. Sau đó, thêm các loại nấm và vài trái ớt sống để tạo thêm vị cay cho nồi bún thái chay. Lưu ý: Nếu không thích món ăn quá cay, bạn có thể bỏ ớt vào nồi khi đã tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
"Linh hồn" của món bún thái chay nằm ở nước dùng. Sau khi đã gia giảm các gia vị vừa ăn, nồi nước bún thái chay đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức ngay tô bún nóng hổi cùng với mọi người. Xếp bún vào tô, thêm rau sống, rau muống, giá và bắp chuối bào. Cuối cùng, cho nước dùng đang sôi cùng tàu hũ và nấm vào tô và tận hưởng.
Món bún thái chay không chỉ là một món ăn dành cho ngày chay tịnh mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày thời tiết lạnh giá. Vị chua cay, hương thơm đặc trưng và sự nồng ấm từ tô bún nóng hổi sẽ làm tan chảy mọi cái lạnh, ngon đến giọt cuối cùng.
Những lưu ý khi nấu món bún thái chay
Để có nồi nước dùng bún thái chay thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng như sau:
- Không bỏ qua bước phi thơm sả: Việc phi thơm sả và xào cà chua trước khi nấu là một bước quan trọng để có được nồi bún thái hoàn thiện. Bước này không chỉ tạo màu cho nước dùng mà còn mang đến mùi thơm đặc trưng.
- Không bỏ nấm quá sớm: Các loại nấm rất dễ chín, nên bạn không nên bỏ nấm quá sớm để tránh nấm quá mềm và nhũn. Trong trường hợp có người không ăn được mùi quá hăng của nấm đông cô, bạn có thể cho nấm đông cô vào trước và các loại nấm khác vào sau.
- Chần bún trước khi ăn: Trước khi thưởng thức, bạn nên chần bún qua nước sôi để loại bỏ tạp chất trong bún và bún sẽ không có vị chua khi ăn.
- Sử dụng dầu màu điều: Nếu màu nước dùng chưa đạt yêu cầu, bạn có thể thêm một ít dầu màu điều giúp nước dùng có màu nâu đỏ đặc trưng và trông đẹp mắt hơn.
Hy vọng rằng thông qua hướng dẫn trên, bạn đã có thể nấu được món bún thái chay ngon miệng và thu hút. Đừng ngại đổi vị cho gia đình hoặc chiêu đãi vào những ngày đặc biệt. Chúc bạn ngon miệng!
Xem thêm:
- Mách bạn cách nấu món bún ốc thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà đơn giản nhất
- Hướng dẫn cách làm món bún xào chay rau củ tơi mềm, thơm ngon cực đơn giản tại nhà