Khi mới bắt đầu ăn chay, bạn có thể gặp phải nhiều khó khăn như cảm giác đói, chóng mặt, hoặc mệt mỏi hơn khi ăn "mặn". Nguyên nhân chính thường là do cơ thể chưa thích nghi và việc ăn uống không đúng cách và đúng giờ. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn cách ăn chay cho người mới bắt đầu mà bạn nên biết!
Xác định động cơ và có bạn đồng hành
Để việc ăn chay cho người mới bắt đầu trở nên hiệu quả và thành một thói quen lâu dài, việc xác định động cơ ban đầu là rất quan trọng. Bạn có thể chọn ăn chay để bảo vệ môi trường, giảm cân và có vóc dáng đẹp hơn, hoặc chỉ vì bạn thích,... Dù là lý do gì, trước khi bắt đầu bạn nên xác định động cơ ban đầu để mang lại hứng thú và dễ dàng duy trì lâu dài.
Bên cạnh đó, tìm cho mình một người bạn cùng ăn chay cũng là một điều đáng cân nhắc. Cả hai sẽ cùng chia sẻ động lực, công thức món ngon cũng như kiến thức để ăn chay lành mạnh và tăng cường sức khỏe.
Lựa chọn thực phẩm phù hợp
Có nhiều loại ăn chay khác nhau và mỗi loại có yêu cầu riêng. Tùy theo nhu cầu của bản thân, bạn mới bắt đầu ăn chay sẽ lựa chọn những sản phẩm phù hợp và đảm bảo sức khỏe. Các loại thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn chay cho người mới bắt đầu bao gồm:
-
Rau và trái cây: Rau xanh và trái cây đều có hàm lượng dinh dưỡng cao. Những loại rau màu xanh như bắp cải, rau chân vịt chứa nhiều canxi và sắt.
-
Đậu và ngũ cốc: Đậu và ngũ cốc chứa chất xơ, chất sắt, vitamin B và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể.
-
Đậu và bơ đậu: Đậu và bơ đậu chứa nhiều chất xơ, vitamin E, chất sắt và selenium.
-
Đậu phụ: Đậu phụ chứa nhiều protein và các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Nó cũng cung cấp chất béo, carbohydrate và nhiều loại vitamin và khoáng chất.
-
Sữa hạt: Sữa hạt giàu canxi, vitamin D, B12,... phù hợp cho người mới bắt đầu ăn chay.
Bổ sung đủ chất
Khi bắt đầu ăn chay, bạn nên thực hiện dần dần để cơ thể thích nghi và đạt hiệu quả lâu dài. Thay vì loại bỏ hoàn toàn thịt cá, bạn có thể từ từ loại bỏ chúng khỏi thực đơn và bổ sung các chất dinh dưỡng tương tự để cơ thể có thể thích nghi.
Ví dụ, khi không ăn thịt cá, bạn cần bổ sung thực phẩm giàu protein như đậu xanh, hạnh nhân, hạt điều, các loại đậu,... Đồng thời, đảm bảo ăn đủ thực phẩm giàu vitamin như súp lơ, kiwi, dầu oliu hoặc các loại ngũ cốc để bổ sung các vitamin thiếu hụt trong quá trình ăn chay.
Hãy lắng nghe cơ thể của bạn và đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng phù hợp. Nếu bạn cảm thấy thèm thịt, có thể cơ thể đang thiếu chất sắt. Bạn có thể bổ sung các loại thực phẩm giàu chất sắt như đậu đỏ, cải xoăn,...
Đảm bảo sức khỏe
Đảm bảo sức khỏe khi bắt đầu ăn chay là rất quan trọng. Người mới bắt đầu thực hiện ăn chay thường có nguy cơ gặp phải những tác động tiêu cực do cơ thể chưa thích nghi với những thay đổi nhanh chóng.
Đặc biệt với việc ăn chay trường hay kéo dài hơn 1 tuần, bạn cần đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy lập thực đơn hàng ngày và chú ý đến các chất dinh dưỡng cần thiết.
Tóm lại, ăn chay cho người mới bắt đầu là một quá trình quan trọng đối với cơ thể và sức khỏe. Hãy lắng nghe cơ thể và điều chỉnh từ từ để cơ thể có thể thích nghi.