Ăn chay không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn có nguồn gốc từ lòng từ bi của đạo Phật. Với tinh thần không sát hại chúng sinh, các phật tử chỉ ăn thực phẩm từ thực vật. Điều này giúp gia tăng thanh tịnh tâm hồn và giữ cơ thể khỏe mạnh bởi lượng chất béo và chất đạm được giảm đi. Hãy cùng gia đình thưởng thức món lẩu Thái chay ngon nhức nách với công thức gia truyền ai ăn cũng khen ngon quên lối về.
Lẩu Thái Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu Thái Chay
- Các loại nấm mà bạn yêu thích: nấm kim châm, nấm đông cô, nấm hương, nấm rơm,...
- Chả cá, bò viên chay
- Dứa, cà chua, hành lá
- Rau ăn kèm: rau muống, mồng tơi, cải thảo,...
- Đậu hũ: đậu hũ non, đậu hũ chiên
- Ớt sừng, hành lá
- Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt. Gói gia vị lẩu Thái
- Bún hoặc mì tôm
Cách nấu lẩu Thái Chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch nấm và ngâm trong nước muỗi pha loãng khoảng 30 phút.
- Chiên chả cá và bò viên cho đến khi vừa chín. Cắt chả cá thành miếng vừa ăn, chẻ đôi bò viên.
- Gọt sạch dứa và thái thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua và bổ thành hình múi cau.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm, ớt và hành lá để ráo.
Bước 2: Nấu lẩu Thái Chay
- Cho dầu ăn vào nồi và phi thơm đầu hành.
- Khi đầu hành có mùi thơm và màu vàng, thêm dứa và cà chua vào xào cùng.
- Khi trong nồi có màu đỏ của cà chua và màu vàng của dứa, đổ nước vào.
- Đợi nước lẩu sôi, thêm lần lượt chả cá, bò viên, đậu hũ và nấm vào.
- Sử dụng gói gia vị lẩu Thái để nêm nếm vị, bao gồm đường, muối, bột ngọt và hạt nêm.
Bước 3: Thưởng thức
- Sử dụng bếp từ để bắt nồi lẩu lên trên.
- Vì lẩu Thái có vị chua, ngọt và cay nên nếu có trẻ em, hãy ăn kèm ớt bên ngoài nhưng không nên cho quá cay để trẻ cùng ăn.
- Nhúng các loại rau đã chuẩn bị và ăn kèm với bún.
- Trong một buổi tối lạnh giá, món lẩu Thái sẽ nhanh chóng hết.
Thành phẩm lẩu Thái Chay
Món lẩu Thái chay đạt yêu cầu khi nước dùng lẩu trong và không có bọt. Các nguyên liệu như nấm và dứa không bị nát. Về hương vị, các gia vị cần được nêm nếm đúng định mức để không quá mặn. Đặc biệt, cần giữ được độ chua cay của lẩu Thái cũng như hương vị ngọt thanh từ rau củ.
Để biết thêm chi tiết về cách nấu lẩu Thái chay ngon và dễ thực hiện, bạn có thể tham khảo tại đây.
Lẩu Kim Chi Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu Kim Chi Chay
- Kim chi chay: kim chi tự muối hoặc được mua sẵn ở các siêu thị. Lưu ý dùng kim chi chay.
- Các loại củ để nấu nước dùng: bắp mỹ, củ cải trắng, củ cải đỏ.
- Đậu hũ ăn kèm
- Rau ăn kèm: cải thảo
- Ngò gai, hành lá
- Gia vị: sả, tương cà, tương ớt, sa tế, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường.
Cách chế biến lẩu Kim Chi Chay
Bước 1: Nấu nước lẩu
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi.
- Lần lượt cho củ cải trắng, củ cải đỏ và bắp mỹ vào nấu trong khoảng 30 - 45 phút để có vị ngọt từ củ.
Bước 2: Nấu lẩu Kim Chi Chay
- Phi thơm đầu hành lá và sả với dầu ăn. Khi có mùi thơm và sả đã ngả vàng, cho nước dùng vào nấu sôi.
- Đợi nước sôi, cho kim chi vào nấu cùng. Sau đó, nêm các loại tương cà, tương ớt, sa tế và gia vị vào. Tuỳ theo khẩu vị mà gia giảm gia vị.
- Cho đậu hũ và ngò gai vào nồi lẩu.
Bước 3: Thưởng thức
- Bắc nồi lẩu kim chi vào bàn ăn.
- Ăn kèm với rau cải thảo giòn ngọt.
- Bún hoặc mì tôm ăn cùng lẩu kim chi là ngon số một.
Lẩu Mướp Đắng Chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu Mướp Đắng Chay
- Khổ qua: 4-5 trái khổ qua, tùy vào số lượng người ăn để điều chỉnh phù hợp.
- Nấm: nấm đông cô, nấm rơm
- Củ cải trắng: 01 củ
- Đậu hũ: 2 miếng đậu hũ non
- Hành lá
- Gia vị: nước tương, muối, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu, đường.
Cách chế biến lẩu Mướp Đắng Chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch khổ qua và gọt ruột. Thái mỏng và ngâm trong nước muỗi pha loãng.
- Làm sạch nấm và ngâm trong nước muối. Cắt miếng vừa ăn.
- Rửa sạch đậu hũ và cắt khúc vừa ăn.
- Cắt khúc từ 2-3cm của củ cải trắng.
- Làm sạch hành lá và cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu lẩu Mướp Đắng Chay
- Phi thơm đầu hành lá. Sau đó, cho nấm đã làm sạch vào xào cùng. Khi nấm săn lại, tắt bếp.
- Bật nồi nấu lẩu và cho lượng nước vừa đủ vào.
- Tiếp theo, cho củ cải trắng, nấm đã xào và ít muối vào nấu trong khoảng 30 phút để tạo nước dùng.
- Khi nước lẩu sôi, cho đậu hũ vào. Khi chuẩn bị ăn, mới cho khổ qua vào nhúng cùng. Không nhúng khổ qua quá lâu vì sẽ rất đắng.
Bước 3: Thưởng thức
- Món lẩu này không cần ăn cùng loại rau khác, chỉ cần khổ qua là đủ tạo nên hương vị đặc trưng cho lẩu.
- Các thành viên trong gia đình có thể thưởng thức lẩu Mướp Đắng chay với bún để tạo sự phong phú cho bữa ăn.
Lợi ích từ việc ăn chay
Ăn chay không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn có tác động tích cực đến tinh thần. Dưới đây là một số lợi ích của việc ăn chay:
Tinh thần thoải mái, giảm căng thẳng
Ăn chay xuất phát từ lòng từ bi. Chế độ ăn chay thường xuyên giúp giảm căng thẳng và mang lại cảm giác nhẹ nhàng. Rau củ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, không gây áp lực lên dạ dày. Nhờ vào điều này, thực phẩm trở nên ngon miệng, tâm trạng thoải mái và căng thẳng được giảm bớt.
Cân bằng hormone trong cơ thể
Hoocmon kiểm soát cảm xúc và sự cân bằng tâm lý và sinh lý của chúng ta. Ăn quá nhiều muối dẫn đến tăng nồng độ estrogen trong cơ thể, gây ra mất cân bằng hormone. Ngược lại, ăn nhiều rau củ giúp cân bằng hormone và kiềm chế cảm xúc tốt hơn.
Làm đẹp da
Thực phẩm chay lành mạnh cho da vì chúng đều là rau, củ, quả và ít gia vị. Da được cung cấp đủ nước, vitamin và khoáng chất, giúp da trở nên khỏe mạnh và sáng hơn. Người ăn chay thường có ít nếp nhăn và lão hóa da chậm hơn so với người ăn mặn. Để có làn da đẹp, nên bổ sung thực phẩm từ thực vật và uống đủ 2 lít nước mỗi ngày.
Tăng tuổi thọ và phòng ngừa bệnh tật
Ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch và gout. Chế độ ăn thanh đạm và giàu chất xơ giúp cơ thể khỏe mạnh. Ăn ít muối và chất béo giúp hạn chế cao huyết áp và tim mạch. Quá trình trao đổi chất diễn ra liên tục và tốt hơn, giúp đốt cháy calo hiệu quả.
Hãy cùng gia đình tham gia nấu các món lẩu chay ngon này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn đầm ấm và vui vẻ bên gia đình.
Ảnh: Lẩu Thái chay thanh đạm phong phú thực đơn chay
Ảnh: Sơ chế nguyên liệu
Ảnh: Dùng lẩu Thái chay cùng với mì, bún, bánh phở, miến,...
Ảnh: Lẩu kim chi chay chua chua cay cay siêu ngon
Ảnh: Thưởng thức món lẩu kim chi chay ngay nào!
Ảnh: Lẩu mướp đắng thanh đạm siêu ngon
Ảnh: Ăn chay rất tốt đối với sức khoẻ
