Xem thêm

Chế độ ăn chay cho người chơi thể thao: Tận hưởng sức khỏe và sức mạnh

Phap Ngo Thich
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa Ăn chay đang trở thành một xu hướng dinh dưỡng trên thế giới. Không phân biệt tuổi tác hay giới tính, mọi người đều có thể lựa...

Chế độ ăn chay cho người chơi thể thao Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa

Ăn chay đang trở thành một xu hướng dinh dưỡng trên thế giới. Không phân biệt tuổi tác hay giới tính, mọi người đều có thể lựa chọn ăn chay như một phương pháp phòng chống bệnh tật, giữ gìn vóc dáng và kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, nếu bạn là người thường xuyên luyện tập thể thao, có thể bạn đã từng tự đặt câu hỏi liệu ăn chay có đủ dinh dưỡng và năng lượng để luyện tập thể hình, thể thao hay không?

Chế độ ăn chay tốt cho người chơi thể thao

Nhiều người chơi thể thao cho rằng ăn chay không đủ dinh dưỡng theo yêu cầu. Tuy nhiên, đó là quan niệm sai lầm. Trên thế giới, nhiều cầu thủ bóng đá và vận động viên thể thao chuyên nghiệp đã chọn ăn chay là một giải pháp dinh dưỡng hiệu quả.

Một trong số họ là cầu thủ bóng đá chuyên nghiệp người Anh Phil Neville. Với sự tư vấn và giám sát chặt chẽ của vợ anh - chuyên gia dinh dưỡng Julie Neville, Phil Neville đã từ bỏ thức ăn mặn và chuyển sang chế độ ăn chay. "Tôi từng nghĩ rằng những người cần nhiều thể lực như tôi thì phải ăn nhiều thịt để bổ sung dưỡng chất cần thiết. Sau quá trình ăn chay mà vẫn thi đấu tốt, tôi mới thấy những suy nghĩ trước đây thật sai lầm" - Phil Neville cho biết.

Ngoài Phil Neville, còn có rất nhiều vận động viên nổi tiếng khác như cựu vận động viên điền kinh Carl Lewis, vận động viên quyền anh David Haye và hai chị em nhà Williams trong làng tennis. Họ là những minh chứng rõ ràng cho việc ăn chay không làm giảm sức mạnh, sức bền, sức rướn và độ dẻo dai cần thiết cho người chơi thể thao chuyên nghiệp.

Lợi ích của chế độ ăn chay cho người chơi thể thao

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều trái cây, rau củ, chất xơ và các dinh dưỡng khác giúp giảm sự hấp thụ mỡ bão hòa và chất béo gây xơ cứng động mạch. Theo chuyên gia dinh dưỡng Julie Neville, thức ăn chay có chỉ số Glycemic (chỉ số đường huyết của thực phẩm - GI) thấp cung cấp năng lượng lâu bền và kéo dài, trong khi thức ăn từ thịt có chỉ số GI cao cung cấp năng lượng bùng nổ nhưng không kéo dài.

Chế độ ăn chay thế nào cho khoa học cho người chơi thể thao

Một chế độ ăn chay khoa học và cân bằng sẽ cung cấp đủ những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm cả những người cần nhiều năng lượng để thi đấu thể thao. Chế độ ăn chay này cần thay đổi thường xuyên và đa dạng. Theo nghiên cứu, người ăn chay ít bị các bệnh như nhồi máu cơ tim, huyết áp thất thường, tiểu đường, béo phì và ung thư.

Nếu bạn là người chơi thể thao, hãy chú ý bổ sung đủ chất đạm để phục hồi và phát triển cơ. Protein đóng vai trò quan trọng trong sửa chữa mô tế bào, tái sinh tế bào, sản xuất hormone, enzim và tế bào máu. Một người trưởng thành cần khoảng 50g protein mỗi ngày. Còn người chơi môn thể thao đòi hỏi sức mạnh, cần khoảng 1,4 - 1,8g protein tương ứng với mỗi ký trọng lượng cơ thể.

Người chơi thể thao có thể bổ sung protein từ các loại hạt, các sản phẩm chiết xuất từ bơ sữa, trứng, đậu nành, ngũ cốc và các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu ván, đậu tương, đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, bánh mì, gạo, mì ống, bắp, khoai tây, yến mạch, ngũ cốc, đậu phộng, các loại hạt điều, hạnh nhân, hướng dương, bí, mè và sữa đậu nành, đậu hũ.

Khi theo chế độ ăn chay, người tập thể dục thể thao cần ăn đủ ba bữa chính và hai hoặc ba bữa phụ. Hãy làm quen với các loại thực phẩm chứa calo tốt như sinh tố, mứt trái cây, các loại hạt bơ đậu phộng, trái bơ, các loại bơ ít béo, dầu olive, nước ép trái cây.

Rau quả, trái cây và ngũ cốc là nhóm thực phẩm cốt lõi của người ăn chay. Bên cạnh đó, người ăn chay cần bổ sung thêm các thực phẩm như trứng, sữa để đảm bảo cung cấp đủ vitamin B12 và một số chất dinh dưỡng khác như Omega 3, vitamin D, sắt, canxi và đặc biệt là vitamin B12.

Kết luận

Ăn chay không làm giảm sức mạnh, sức bền, sức rướn và độ dẻo dai cần thiết cho người chơi thể thao. Để có một chế độ ăn chay tốt cho sức khỏe và đủ chất, hãy xây dựng một chương trình dinh dưỡng ổn định, lâu dài và có thể xin ý kiến tư vấn từ các chuyên gia dinh dưỡng. Bổ sung các thành phần như protein, sắt, kẽm và các nguyên tố vi lượng là rất quan trọng để chế độ ăn chay không bị thiếu chất. Hãy đảm bảo ăn đủ ba bữa chính và hai hoặc ba bữa phụ trong một ngày.

1