Chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, nấm đùi gà là một trong những nguyên liệu rất được ưa chuộng, đặc biệt trong các món chay. Bài viết ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một vài cách nấu nấm đùi gà kho chay ngon giúp mỗi bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
Lợi ích nấm đùi gà kho chay với sức khỏe
Nấm đùi gà, một thực phẩm tự nhiên, không chỉ là một món ngon mà còn là một nguồn thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Việc bổ sung nó vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe như:
Giảm thiểu loãng xương
Việc sử dụng nấm đùi gà có thể hỗ trợ giảm thiểu khả năng loãng xương, đặc biệt đối với phụ nữ mãn kinh. Cụ thể các thành phần trong loại nấm này có thể ngăn ngừa mất xương do thiếu hụt estrogen ở phụ nữ trong độ tuổi này.
Hạn chế bệnh tiểu đường
Trong thành phần của loại nấm này có chứa β-glucans - đây là một chất có khả năng hỗ trợ hạ đường huyết vượt trội, giúp cải thiện tình trạng kháng insulin và giảm đường huyết. Khi chế biến nấm đùi gà kho chay và sử dụng đúng cách, có thể giúp làm tăng nồng độ glycogen và insulin, phục hồi những tế bào bị tổn thương và làm suy giảm tác hại của gốc tự do. Điều này rất có lợi cho những đối tượng đang gặp phải vấn đề tiểu đường, giúp họ ngăn ngừa kiểm soát tốt bệnh lý.
Duy trì sức khỏe tự nhiên
Ở trong nấm đùi gà còn có chứa thêm chất chống oxy hóa, đặc biệt là ergothioneine và các hợp chất khác. Việc sử dụng nấm lành mạnh và đúng liều lượng có thể bảo vệ cho cơ thể khỏi tác động gốc tự do, duy trì lành mạnh.
Các lợi ích khác nữa
Bên cạnh những lợi ích tốt cho xương và sức khỏe, thì việc chế biến nấm đùi gà kho chay đúng cách và sử dụng hợp lý còn giúp tăng cường sức đề kháng, giảm thiểu rủi ro về bệnh tật. Hơn nữa việc ăn chay trong khoảng thời gian nhất định còn rất tốt cho cơ thể của con người, giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng.
Cách nấu nấm đùi gà kho chay ngon khó cưỡng
Nếu đã cảm thấy chán ngấy với các món ăn mặn từ thịt, cá hoặc đang đến ngày ăn chay của gia đình nhưng bạn chưa biết chế biến như thế nào để hao cơm thì đừng bỏ qua một vài cách nấu nấm đùi gà kho chay ở dưới đây nhé:
Caption: Nấm đùi gà kho tiêu chay
Đây là một trong những món ngon từ nấm đùi gà được rất nhiều chị em ưa chuộng. Không chỉ đơn giản dễ làm với các nguyên liệu giá rẻ mà còn mang đến một bữa ăn đậm đà, khó cưỡng đặc biệt là vào những ngày thời tiết nhiệt độ thấp.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nấm đùi gà (400 gr)
- Hành boa rô (1 nhánh)
- Dầu hào (1 muỗng cà phê)
- Nước mắm chay (1 muỗng cà phê)
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu xay/ớt trái đỏ)
- Dầu ăn (1 muỗng canh)
Cách nấu nấm đùi gà kho chay với tiêu: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên bạn hãy cho nấm vào một thau nước muối đã được pha loãng. Nên ngâm từ 5 - 10 phút nhằm mục đích các chất bẩn trong nấm được làm sạch hoàn toàn. Sau đó bạn mang nấm vào rửa lại thêm vài lần nước sạch và cắt khúc tùy bạn.
- Đối với ớt, hành boa rô, bạn hãy rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Làm nước sốt tiêu đen
- Để tạo thêm hương vị cay nồng và đưa cơm cho món nấm đùi gà của bạn, bạn chuẩn bị 1 chén nhỏ và cho vào đó khoảng 45ml nước tương. Tiếp theo nêm thêm khoảng 1 - 2 muỗng canh đường, muỗng bột ngọt, 2 muỗng canh tiêu đen và khuấy đều tất cả những hỗn hợp này. Bạn cho thêm ớt cắt nhỏ vào phần nước sốt.
Bước 3: Ướp nấm đùi gà
- Cho nấm đùi gà đã được ướp vào một chiếc tô lớn rồi đổ hết tất cả phần nước sốt đã được chuẩn bị. Bạn trộn đều và để nó khoảng từ 5 - 8 phút. Điều này sẽ giúp gia vị thấm vào bên trong và khiến món nấm của bạn trở nên hấp dẫn.
Bước 4: Kho nấm đùi gà
- Mở gas lên và cho vào chảo khoảng từ 15ml dầu ăn, đến khi dầu xôi thì bạn cho phần trắng của boa rô vào đảo đều cho dậy mùi. Cuối cùng cho nấm đùi gà vào kho ở lửa to khoảng 4 phút và nếu cảm thấy nấm đã chín thì vặn lửa riu riu để kho thêm tầm 5 phút. Lúc này bạn chỉ cần trình bày lên dĩa và rắc ít hành lá là xong.
Caption: Nấm đùi gà kho đậu hũ
Một trong những món ngon với nấm đùi gà mà bạn không nên bỏ qua khi xây dựng thực đơn bếp cho gia đình mình đó chính là nấm kho với đậu hũ. Sự kết hợp giữa đậu hũ và nấm có thể giúp cho bữa cơm của bạn đậm đà và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần buẩn bị:
- 150gr nấm đùi gà
- 2 bìa đậu hũ
- 3 cây sả
- Nước mắm chay, nước tương, đường, tương ớt, ớt, tiêu, rau thơm
Cách nấu đậu hũ kho nấm đùi gà: Bước 1:
- Hãy bắt đầu bằng việc rửa sạch nấm và vắt khô trước khi xắt. Bạn nên xắt từng miếng với độ dày khoảng 1,5cm. Đậu hủ cũng tương tự, bạn cắt thành từng miếng riêng biệt và chiên chúng cho đến khi chúng có màu vàng và đều các góc cạnh. Bạn có thể chiên nấm đùi gà và đậu hũ trong cùng 1 nồi và tiến thành bước 2.
Bước 2:
- Trong bước này, hãy chuẩn bị khoảng 3 cây sả và làm sạch, thái nhỏ. Bạn phi thơm chúng trong khoảng 1 muỗng dầu ăn cho đến khi nó dậy mùi. Tiếp tục cho khoảng 1 nửa muỗng cà phê nước mắm chay vào và đảo đều. Bạn đổ hết phần nấm đùi gà vào nồi cho thêm gia vị nước mắm chay, đường, nước tương, ớt trái.
Bước 3:
- Duy trì lửa nhỏ trong khoảng 30 giây, sau đó đặt đậu hũ đã chiên vào nồi và đảo đều. Bạn thêm khoảng 50ml nước vào bên trong nồi, tiếp tục đảo và đậy nắp.
Bước 4:
- Hãy liên tục kiểm tra lượng nước trong nồi nhằm mục đích đảm bảo nước không cạn và gây cháy nấm, đậu hũ. Nếu cảm thấy nước ít, hãy thêm khoảng 50ml nước lọc và lật lại đậu hũ để cả 2 mặt đều kho đều. Khi cảm thấy nước sền sệt thì cho hạt tiêu đã xay và chân ngò gai, sau đó tắt bếp và trình bày ra dĩa.
Caption: Nấm đùi gà kho sả
Để bữa ăn chay của bạn luôn được mới mẻ và không quá ngán, bạn đừng bỏ qua món nấm đùi gà kho sả. Nấm đùi gà dai dòn với vị ngọt tự nhiên kết hợp với nước kho sả đậm đà, thơm lần chắc chắn sẽ khiến thành viên gia đình bạn trầm trồ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g nấm đùi gà
- Sả băm
- Ớt băm
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, đường
Cách chế biến nấm đùi gà kho sả: Bước 1: Nấm đùi gà loại bỏ phần gốc và rửa sạch với nước muối pha loãng tầm 2 phút. Cắt nấm thành từng lát dựa trên sở thích. Bước 2: Bắt chảo lên nồi và làm nóng, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn. Khi cảm thấy dầu đã nóng thì bỏ ớt băm và sả băm vào bên trong chảo. Bạn lại tiếp tục phi thơm khi ngửi thấy mùi lan tỏa thì đổ nấm vào và đảo đều tay. Bước 3: Cho nước vào chảo vừa phải với mặt nấm. Nêm khoảng ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và đảo đều chúng để nấm có thể thấm được. Bạn tiếp tục đun nấm đến khi chúng chín và nước đã sệt lại thì đổ thêm đường, sả ớt. Bước 4: Mình sẽ kho tiếp tục trong vòng 3 phút thì bắt đầu tắt bếp. Lúc này bạn đặt món nấm đã được kho lên dĩa và rắc một ít tiêu, ngò rồi thưởng thức.
Caption: Nấm đùi gà kho gừng chay
Món nấm đùi gà kho gừng chay chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú bởi nó không chỉ ngon mà còn rất lợi cho sức khỏe như giảm đau, kháng viêm.
Nguyên liệu:
- 300g nấm đùi gà tươi
- 2 thìa nước tương
- Đường, tiêu, hành lá, gừng tươi, ớt tươi
Các bước thực hiện: Bước 1: Sơ chế
- Gừng, ớt cần được thái mỏng thành hình hạt lựu để cho đẹp
- Nấm làm sạch sẽ và cắt theo từng lát dựa trên sở thích
Bước 2: Tiến hành nấu
- Cho nấm lên chảo dầu đã nóng chiên vàng vớt ra dĩa hoặc dấu thấm dầu.
- Bắt chảo phi thơm gừng và nêm nếm các gia vị yêu thích của bạn. Bạn có thể tham khảo nước tương, ớt, đường hoặc thêm một chút tiêu. Đảo đều tay cho đến khi gia vị đặc sánh lại thì đổ nấm vào bên trong kho khoảng 5 phút.
Bước 3: Trình bày
- Bạn có thể cho ra dĩa để trình bày món ăn của mình, cho thêm ít hành lá để đẹp.
Caption: Nấm đùi gà kho nước tương
Nấm đùi gà kho tương cũng là một trong những món ăn mà bạn nên bỏ vào thực đơn để làm mới bữa ăn của mình hằng ngày. Kho nấm đùi gà với nước tương sẽ giúp cho món ăn thơm ngon và bắt cơm, phù hợp cho kể cả trẻ em.
Nguyên liệu:
- 500 gram nấm đùi gà
- 2 thìa dầu ăn thực vật
- Gia vị: nước tương, muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm chay
Cách nấu nấm đùi gà kho nước tương Bước 1: Nấm đùi gà chúng ta sẽ cùng mang đi rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng. Chỉ nên để từ 3 - 5 phút rồi vớt rao vắt ráo nước, cắt đôi. Bước 2: Bạn ướp nấm với 1 thìa canh nước tương, nửa thìa bột nêm chay, đường và đảo đều trong 10 phút cho gia vị được ngấm, thấm đều, khi nấu ngon. Bước 3: Cho nấm đùi gà đã ướp gia vị vào nồi niêu đất (nếu không có thì có thể thay thế bằng nồi inox hoặc thố nấu và cho thêm 1 ít nước lọc, nước tương, muối. Tiếp tục đun với mức lửa cho đến khi nước sền sệt thì rắc tiêu, cho dầu ăn.
Lưu ý khi chế biến nấm đùi gà kho chay
Các món nấm đùi gà kho chay rất được ưa chuộng bởi hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên trong quá trình chế biến loại thực phẩm này có một vài lưu ý sau đây mà bạn cần ghi nhớ để đảm bảo bữa ăn của mình an toàn và ngon miệng:
- Chọn nấm đùi gà chất lượng và còn tươi, hạn chế chọn các loại nấm đã để quá lâu, bị rớt nát hay bị ngấm nước làm ảnh hưởng đến hương vị của nó.
- Trong quá trình pha chế không nên cho lượng dầu ăn quá nhiều. Bởi dầu ăn có thể thấm vào bên trong thực phẩm và khiến chúng ta khó hấp thu dưỡng chất.
- Đảm bảo rằng nấm đã được nấu chín hoàn toàn bằng mức độ lửa vừa phải. Việc mở lửa quá nhỏ hoặc làm nấm không chín tới có thể dẫn đến đau bụng.
- Tất cả thực phẩm nào cũng vậy, không nên ăn quá nhiều trong mỗi bữa ăn. Thay vào đó chỉ nên ăn với lượng vừa phải, hợp lý và chia thành nhiều bữa khác nhau.
Vừa rồi là những thông tin về cách nấu nấm đùi gà kho chay đậm đà và khó cưỡng chỉ với các nguyên liệu rất dễ tìm kiếm và giá rẻ. Hi vọng với bài viết ở trên, bạn đã có thể chế biến ra những món ăn ngon hấp dẫn cho gia đình của mình.
