Món cá cơm chay kho tiêu là một món chay ngon, rất đáng nhớ và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon trong những ngày chay thanh tịnh, hãy vào bếp với Kim Chí Bảo và cùng làm món ngon này cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Cá cơm chay kho tiêu
- Bắp chuối: 1 cái
- Bột chiên giòn: 1 chén
- Nước tương sốt tiêu đen: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào chay: 1 muỗng cà phê
- Tỏi: 1 củ
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê
- Mè rang: 1 ít
- Dầu ăn: 100 ml
Cách chọn mua bắp chuối tươi ngon
Nhằm đảm bảo chất lượng cho món ăn, ta nên ưu tiên mua bắp chuối lành lặn, không phải chuối nghiền. Vỏ chuối khi mua về, bạn hãy dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ chắc và giòn của chuối. Nếu bạn thấy chuối mềm và héo, hãy bỏ qua và tìm mua chuối khác.
Chuối ngon có vỏ màu đỏ thẫm, phủ một lớp phấn trắng mịn, trông rất đẹp mắt. Không nên mua chuối có màu khác thường, vỏ sẫm màu hoặc có phấn trắng, bởi đó là dấu hiệu cho thấy chuối đã được bón phân hoặc để lâu.
Cách chế biến Cá cơm chay kho tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua bắp chuối về, bạn cắt khoanh để lấy phần hoa bên trong. Rửa sạch rồi ngâm hoa vào nước muối. Tiếp tục tách từng hoa chuối và bỏ nhụy bên trong. Cuối cùng, bạn vớt hoa chuối ra và để ráo nước.
Trong một cái bát nhỏ, bạn cho bột chiên xù vào. Thêm nước từ từ cho đến khi thấy bột nhão. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và cho vào bát.
Chiên cá cơm chay
Đầu tiên, bạn nhúng hoa chuối vào bột chiên xù. Sau đó, hãy bắc nồi lên bếp và đổ dầu khoảng 100ml. Chờ đến khi dầu nóng, bạn cho hoa chuối đã ngâm vào chiên một lúc rồi vớt ra để ráo dầu.
Tiếp theo, chiên hoa chuối lần thứ hai trong nồi chiên không dầu ở 200⁰C trong 10 phút. Đến đây, món cá cơm chay kho tiêu sẽ trở nên siêu giòn!
Làm cá cơm chay kho tiêu
Bạn cho 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa tương ớt và 2 thìa nước lọc vào một tô. Sau đó, thêm 1/2 thìa hạt tiêu đen đã xay vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều.
Đặt chảo lên bếp, phi tỏi cho thơm. Sau đó, thêm một chén nước sốt tiêu, nấu cho đến khi nước sốt đặc lại một chút. Cuối cùng, cho cá cơm và rau răm vào đảo đều cho nước sốt sánh lại rồi tắt bếp, dọn ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm một chút mè nướng để món ăn thêm thơm và đẹp mắt nhé!
Thành phẩm
Cá cơm chay kho tiêu có màu vàng nâu, giòn bên ngoài, mềm bên trong. Vị mằn mặn, ngọt ngọt, thơm mùi tiêu, ăn với cơm đảm bảo đưa bạn vào một trạng thái "ngon" luôn!
Cách làm món cá cơm kho chay ngon đơn giản tại nhà đã được chúng tôi hướng dẫn ở trên. Hy vọng sau bài viết này, bạn sẽ có thể nấu ăn thành công. Đừng quên theo dõi chuyên mục nấu ăn để cập nhật những công thức nấu ăn ngon khác nhé!
Xem thêm các bài viết
