Bò nấu đậu chay không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu rau củ tự nhiên, kết hợp với phương pháp hầm để giữ toàn bộ chất dinh dưỡng của thực phẩm. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bò nấu đậu chay ngon mỗi khi ăn chay hoặc bổ sung vào thực đơn ăn kiêng, hãy lưu lại công thức dưới đây.
Cách làm bò nấu đậu chay cực ngon, lại bổ dưỡng
Nguyên liệu
- Đậu trắng, đậu ngự, đậu thận đỏ, đậu tibo, đậu ván mỗi loại 100g
- Nấm mỡ, nấm hương, nấm đông cô, nấm linh chi mỗi loại 50g
- Cà rốt, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng mỗi loại 50g
- Khoai tây: 200g
- Thịt bò chay: 100g
- Mướp tây baby: 5 trái
- Hành tây: 1 củ
- Bơ thực vật: 40g
- Tương cà chua cô đặc: 40g
- Nước dừa: 1 lít
- Lá thyme: 2 nhánh
- Bột mì: 20g
- Lá nguyệt quế: 3 lá
- Gia vị gồm: hạt nêm chay, dầu hào chay, nước tương, bột ngọt, muối, tiêu
Các bước làm
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và cắt bỏ gốc các loại nấm. Nếu muốn, bạn có thể khứa chữ thập trên đầu nấm mỡ để tạo hình đẹp mắt hơn.
- Rửa sạch cà rốt, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng và cắt thành miếng vừa ăn. Mướp tây baby cắt bỏ cuống và rửa sạch. Khoai tây có thể cắt thành miếng vuông hoặc hình trái tim để tạo hình đẹp mắt. Ngâm tất cả các loại rau củ vào âu nước đá để giữ màu sắc tươi sáng.
- Bóc bỏ vỏ hành tây, rửa sạch và cắt múi cau lớn.
- Ngâm đậu ngự và đậu trắng trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó bóc bỏ vỏ.
- Ngâm thịt bò chay trong nước lạnh khoảng 30 phút để nở. Sau đó, vắt kiệt nước.
Chế biến các loại rau củ
- Bắc chảo lên bếp và cho 20g bơ vào. Khi bơ đã tan chảy, thêm hành tây, 4 loại nấm, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, cà rốt, khoai tây, mướp tây baby vào chảo và đảo nhanh tay. Sau đó, cho thịt bò chay vào, đảo nhanh tay hỗn hợp và tắt bếp. Lưu ý không xào quá chín các loại rau củ.
Làm hỗn hợp tạo sánh
- Bắc chảo lên bếp và cho 20g bơ vào đun tan chảy. Tiếp tục thêm 20g bột mì vào chảo, khuấy liên tục để tạo thành hỗn hợp sánh sệt.
Nấu thịt bò chay cùng đậu
- Cho hỗn hợp rau củ đã xào cùng thịt bò chay vào nồi. Tiếp theo, thêm 40g tương cà chua cô đặc, 1 lít nước dừa, 2 nhánh thyme, 20g hạt nêm chay, 40ml dầu hào chay, 40ml nước tương, 30g đường, 10g bột ngọt vào và đun sôi.
- Khi hỗn hợp sôi, thêm đậu trắng, đậu tibo, đậu thận đỏ, và đậu ngự vào nồi và hầm cho đến khi đậu mềm chín. Sau đó, thêm hỗn hợp tạo sánh, 3 lá nguyệt quế và đậu ván vào nồi. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.
Với cách làm bò nấu đậu chay theo phong cách ẩm thực Âu, bạn sẽ có món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Món hầm chay này sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực chay. Nếu bạn muốn học hỏi thêm bí quyết làm bò nấu đậu chay và các món hầm chay khác, hãy tham gia khóa học "Các món hầm chay" tại Disney Cooking.
Khóa học nấu các món hầm chay
Chương trình học
Khóa học này tập trung vào ba món hầm chay được ưa thích trong ẩm thực chay hiện nay, bao gồm Bò nấu lagu chay, Cà ri gà chay và Bò nấu đậu chay. Trong khóa học, bạn sẽ được hướng dẫn thực hành và nắm vững các kỹ thuật cần thiết.
Nội dung giảng dạy sẽ bao gồm:
- Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu trong chế biến món chay.
- Xử lý rau củ cho hầm, đảm bảo hương vị và chất dinh dưỡng.
- Kỹ thuật tạo độ sánh cho món hầm thơm ngon, hấp dẫn người dùng.
- Trình bày món ăn cuốn hút và đẹp mắt khi kinh doanh.
Lợi ích khóa học
Sau khi hoàn thành khóa học, bạn sẽ làm được ba món Bò nấu lagu chay, Cà ri gà chay và Bò nấu đậu chay thơm ngon và chuẩn vị. Bạn cũng có thể áp dụng các kỹ thuật đã học vào các món hầm chay khác, mang lại sự đa dạng cho bữa ăn hoặc thực đơn kinh doanh.
Thông qua khóa học, bạn cũng sẽ hiểu thêm về ẩm thực chay và các phương pháp chế biến món chay.
Học phí và thời lượng học
Khóa học "Các món hầm chay" diễn ra trong một buổi, phù hợp cho những người bận rộn. Học phí đã bao gồm tài liệu tham khảo và nguyên liệu thực hành trong suốt buổi học.
Đăng ký khóa học
Bạn có thể đăng ký khóa học "Các món hầm chay" tại bất kỳ chi nhánh của Disney Cooking trên toàn quốc. Hãy tìm chi nhánh gần nhất tại Hà Nội, TP HCM, Đà Nẵng, Hội An, Nha Trang, Phan Thiết, Buôn Ma Thuột, Bình Dương, Biên Hòa, Rạch Giá, Cần Thơ và nhiều địa điểm khác.
Giảng viên đáng tin cậy
Giảng viên của khóa học đều là những bếp trưởng giàu kinh nghiệm trong chế biến món ăn chay. Họ sẽ chia sẻ bí quyết và kỹ thuật để tạo ra những món hầm chay ngon miệng. Trong quá trình học, bạn sẽ được hỗ trợ và giải đáp mọi thắc mắc từ giảng viên.
Hy vọng bài viết "Cách làm bò nấu đậu chay" và thông tin về khóa học "Các món hầm chay" sẽ hữu ích cho bạn. Nếu cần thêm thông tin hoặc tư vấn chi tiết về khóa học, hãy điền vào form bên dưới.
