Ăn váng đậu là một cách tuyệt vời để cải thiện sức khỏe của bạn. Ngay cả khi bạn không thích ăn đậu phụ, váng đậu vẫn là một sự thay thế tuyệt vời cho cơ thể. Với nhiều lợi ích như giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch và huyết áp, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa loãng xương và làm da căng mịn, đậu phụ thực sự là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta.
Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy nhàm chán hoặc không thích đậu phụ, bạn không cần phải lo lắng. Váng đậu là giải pháp cho bạn. Váng đậu cũng không chứa cholesterol, điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho người già và những người mắc các bệnh mãn tính về máu và huyết áp. Ngoài ra, váng đậu còn chứa axit glutamate giúp kích thích hoạt động của não bộ và ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Váng đậu thường được sử dụng để nhúng lẩu hoặc làm món ăn cho những người ăn chay. Tuy nhiên, nhiều người e ngại váng đậu vì chúng thường bị coi là dai, khó ăn và "nhạt nhẽo". Nhưng nếu biết cách chế biến, váng đậu có thể mang đến hương vị bất ngờ cho bạn thưởng thức.
Kết hợp váng đậu với nấm đông cô sẽ mang lại một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Nấm đông cô thấp chất béo nhưng giàu protein và polysacarit, cung cấp năng lượng từ selen đến cơ thể.
Để làm cho váng đậu mềm và nở nhanh, hãy lựa chọn loại váng đậu ngon trước khi ngâm. Chọn váng đậu có màu vàng nhạt tự nhiên. Nếu màu đậu quá sáng hoặc vàng đậm, có thể nó đã được xử lý. Trước khi ngâm váng đậu, hãy cắt chúng thành những đoạn ngắn để giúp chúng nở đều và nhanh hơn.
Sử dụng nước ấm để ngâm váng đậu, đồng thời thêm một số muối vào nước để váng đậu hút nước nhanh hơn và có vị đậm đà hơn sau khi chế biến. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một thìa giấm trắng vào nước ngâm để váng đậu nở mềm nhanh hơn.
Dưới đây là hướng dẫn cách làm món váng đậu xào nấm đông cô:
Nguyên liệu cần thiết
- Váng đậu - 100g
- Nấm đông cô tươi - 200g
- Ớt sừng xanh và đỏ - 2 quả
- Dầu hào
Cách thực hiện
- Ngâm váng đậu trong nước ấm khoảng 30 phút. Cắt nhỏ thành khúc vừa ăn.
- Rửa sạch nấm đông cô, chần qua nước nóng trong 10 giây và thái miếng mỏng.
- Bỏ hạt ớt và cắt miếng vát chéo.
- Đun nóng chảo, cho dầu ô liu vào và thêm nấm. Xào cho đến khi nước cạn. Thêm váng đậu, đảo đều.
- Cho nửa muỗng nước tương, 1 thìa dầu hào, 1/3 thìa đường và 1/3 thìa muối. Đảo đều cho ngấm gia vị.
- Thêm 1/3 bát nước sôi vào, đun trong lửa nhỏ. Tiếp theo, thêm ớt và 1/2 thìa tinh bột bắp để kết nối các nguyên liệu. Xào thêm 1 phút và tắt bếp.
- Trút ra đĩa và trang trí bằng hình ảnh từ bài viết.
Chúc bạn thành công trong việc chế biến váng đậu xào nấm đông cô!
Ảnh được cung cấp từ chuadieuphap.com.vn.
