Món sườn non chay kho sả ớt là một món ăn ngon mà bạn không thể bỏ qua. Với những miếng sườn non chay được áp chảo trước khi kho, món ăn này có bề ngoài giòn rụm, bên trong ngậy mềm. Sườn non chay được kho kỹ cùng với sả và ớt tươi thấm đẫm gia vị, nước sốt đậm đà. Đây là một món ăn dễ dàng chinh phục được mọi vị thực khách khó tính.
Cách làm sườn chay kho sả ớt
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn non chay: 300g
- Sả tươi: 3 củ
- Ớt tươi: 2 - 3 quả (tùy khẩu vị gia đình)
- Bột nêm chay, dầu hào, dầu mè, hạt tiêu, hành khô
Tiếp theo, làm theo các bước sau:
- Ngâm sườn non chay vào nước ấm trong khoảng 1 - 2 giờ, cho đến khi thấy miếng sườn nở to mềm. Sau đó, vớt sườn ra, vắt ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
- Rửa sạch sả và bóc bớt lớp vỏ già bên ngoài, sau đó thái mỏng. Rửa sạch ớt tươi và bỏ hạt, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn tùy ý. Bóc vỏ hành khô và bằm nhuyễn.
- Trộn 1/2 chỗ sả bằm, ớt bằm, hành khô bằm cùng với bột nêm chay, dầu hào, hạt tiêu, dầu mè vào ướp với sườn khoảng 30 - 45 phút để ngấm.
- Phi thơm sả, ớt, hành khô còn lại trong chảo, sau đó cho sườn non đã tẩm ướp vào và đảo nhanh tay. Nấu trên lửa lớn cho đến khi thấy miếng sườn săn lại và có mùi thơm. Cuối cùng, cho sườn ra đĩa và có thể trang trí thêm cà chua và dưa chuột xắt lát mỏng.
Cách làm sườn non chay xào sả ớt
Nếu bạn muốn làm món sườn chay xào sả ớt, hãy làm theo các bước sau:
- Trước tiên, chuẩn bị nguyên liệu sau:
- Sườn non chay: 100g
- Sả băm: 50g
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1/2 muỗng canh
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh
- Đường: 1.5 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 30ml
- Thực hiện các bước sau đây:
- Sơ chế sườn chay: Ngâm sườn non chay vào nước cho nở mềm, rửa sạch và vắt ráo nước. Cắt sườn thành miếng nhỏ vừa ăn. Đun nóng một ít dầu trong chảo rồi chiên sườn cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt sườn ra để ráo dầu.
- Pha sốt: Đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, thêm 1 muỗng canh hành tím băm và 50g sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thêm 30ml nước lọc, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường. Khuấy đều cho hỗn hợp sệt. Sau đó, trút sườn non chay đã chiên vào và đảo đều để sườn được áo đều bằng hỗn hợp sốt.
- Trình bày: Tắt bếp, cho sườn ra đĩa và rắc thêm ớt để món ăn trở nên bắt mắt hơn. Dùng chung với cơm nóng và dưa leo ăn kèm.
Cách làm sườn non chay chiên sả ớt
Nguyên liệu cho món sườn non chay chiên sả ớt (khẩu phần 4 người):
- Sườn non chay: 100g
- Sả băm: 50g
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1/2 muỗng canh
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh
- Đường: 1.5 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 30ml
Cách thực hiện món sườn non chay chiên sả ớt:
- Sơ chế sườn chay: Ngâm 100g sườn non chay vào nước cho nở mềm, rửa sạch và vắt ráo nước. Cắt sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu và chiên sườn cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt sườn ra để ráo dầu.
- Pha sốt: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó thêm 1 muỗng canh hành tím băm và 50g sả băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thêm 30ml nước lọc, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường. Dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp hơi sệt. Sau đó, trút sườn non chay đã chiên vàng vào và đảo đều để phần hỗn hợp áo đều miếng sườn.
- Trình bày: Tắt bếp, cho sườn ra đĩa và rắc ớt để món ăn trở nên bắt mắt hơn. Dùng chung với cơm nóng và dưa leo ăn kèm.
Chỉ cần làm theo các bước trên, bạn đã hoàn thành món sườn non chay kho sả ớt. Món chay ngon này có vị nhẹ nhàng và đậm đà, rất mê ly. Bạn có thể chấm cùng các chai nước tương để thêm hương vị. Nếu bạn thấy hữu ích, hãy chia sẻ với mọi người.
